kuřecí fricassee

1. Na pánvi se 2 polévkovými lžícemi oleje smažte kuřecí kousky až do zlatohnědé a utěsněné. Rezervujte přehrady. Ve stejný olej, který opečené kuřecí kousky, zalijeme cibuli a smažíme na mírném ohni asi 10 minut, nebo dokud transparentní, přidáme kmín, pepř, česnek a oregano.

Rozpustit zemi, čili v 1/2 šálku polévky přidejte se utopil, ať chili hnědé trochu, pokud je to nutné, nalijte 1/2 šálku víc základ polévky, tak, že to rozpouští karamelu z pánve. Přidejte sůl podle chuti.

2. V hrnci vařte zbytek základního vývaru s chuño a masem. Nalijte utopil a nechte vařit, dokud kuře vařené, zvýšení polévka základny nebo vody trvale, dokud budete udržovat původní částku, která byla uvedena kapaliny, dát sůl znovu a uvidíme, jestli je nutné přidat strouhanku na zahuštění vývar trochu.

3. V jiném hrnci s vodou vařte brambory, dokud nejsou měkké, ale nevyhazují se, vyjměte brambory a ve stejném hrnci položte mote asi 5 minut. Podávejte v hluboké misce se 3 kuřecími kousky, 3 chuños, 1 bramborem, frikassee vývarem, na vrcholu bílé kukuřičné mote, můžete také dát mote první a pak polévku s masem.

4. Podáváme se zeleným pepřem llajwa.