Kuřecí Frikasé

Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Krok 5
Krok 6

Krok 1

Připravit tím, že sekání papriky a cibule, loupání a cubing červené brambory, a má teplotu varu vejce (uvidíte, jak vařit perfektní vejce).

Krok 2

kuře nakrájejte na kousky velikosti kousnutí. Posypeme kuře s tenkou vrstvou kajenský pepř, černý pepř, cibule prášek a sezónu vše (jsem liberální s mým kořením, přizpůsobit vaší chuti).

Krok 3

v těžké pánvi nebo litinové nádobě zahřejte roux na nízké až střední teplo. Pokud si nemůžete koupit předem připravený roux, Vytvořte si vlastní. K dispozici je také mikrovlnná verze.

Krok 4

zamíchejte kořeněné kuře v horkém rouxu a vařte, dokud neuvidíte, že kuře zbělá. Jakmile to uděláte, přidejte cibuli, papriku a červené brambory do směsi roux/chicken. Na mírném ohni míchejte, dokud cibule a paprika nezměknou, a poté přidejte nasekaný česnek.

Krok 5

jakmile máte měkkou zeleninu a vařené kuře, postupně přidejte do hrnce 3 až 4 šálky vody. Míchejte, dokud konzistence není podobná husté omáčce nebo guláši.

Pokud přidáte příliš mnoho vody a frikasé omáčkou je vodnaté, žádný problém, jen přiveďte k varu, za občasného míchání, aby se z lepení, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud je fricassee příliš silný, stačí přidat vodu.

Krok 6

Nyní přidejte oloupaná vařená vejce a za občasného míchání vařte na velmi nízkém ohni po dobu 20 až 30 minut. Zatímco se vaří, můžete vařit rýži.

čím déle fricassee vře, tím chutnější chutná. Možná budete chtít provést test chuti, abyste zjistili, zda chcete přidat další koření. Pokud ochutnáte test, použijte alespoň lžíci směsi, protože koření má tendenci se na vás plížit, pokud na ně nejste zvyklí. Podáváme nad rýží.