Kyselina Citronová: Výhody, Vedlejší Účinky A Dávkování
Co je Kyselina Citronová?
pravděpodobně Jste slyšel o kyselinu askorbovou, což je jen jiný název pro vitamin C, Jako kyselina citronová, nicméně, může rozpoznat pouze to, pokud jste často si přečtěte seznamu složek na balených potravin. Kyselina citronová je přirozeně se vyskytující organická kyselina nacházející se v citrusových plodech. Během několika let se stala velmi běžnou potravinářskou přídatnou látkou, většinou pro konzervační nebo aromatické účely. Ve skutečnosti se každý rok vyrábí více než milion tun, které se používají jako okyselovač, stejně jako pro ochucení a chelataci (x).
historie
kyselina citronová se po staletí používá k léčebným účelům. Mnoho kultur přísně používalo přirozenou formu kyseliny citronové, která se nachází především v ovoci, zelenině a bylinkách. Věřilo se, že by to mohlo způsobit žaludeční nevolnost, pokud se užívá příliš vysoká dávka. Ale ve správném dávkování, to by mohlo pomoci v trávení, pozitivně ovlivňují játra a žlučník, podporuje zdraví plic a podporují zdravý tok žluči (x, x).
teprve v roce 1890 začala průmyslová výroba kyseliny citronové. Výroba byla založena na italských citrusových plodech, ale bylo zjištěno, že by mohla být také odvozena z formy penicilinu jen o tři roky později. Když však první světová válka narušila vývoz italských citrusů, výroba kyseliny citronové na mikrobiální bázi se stala nezbytnější. To je v době, kdy Americký potravinářský chemik zjistil, že kmeny plísní Aspergillus niger (černá plíseň)byly účinnějšími producenty kyseliny citronové (x, x, x).
způsob jeho výroby prostřednictvím formy Aspergillus niger se dodnes používá. Je populární používat relativně levnou formu cukru, jako je melasa nebo kukuřičný strmý likér ke krmení formy za účelem výroby kyseliny citronové. Jakmile je forma odfiltrována z roztoku, může být kyselina izolována stejnými procesy, které byly kdysi použity k extrakci z citrusové šťávy. Roztok se vysráží hydroxidem vápenatým za vzniku soli citrátu vápenatého. Nakonec se zpracuje kyselinou sírovou, aby se regenerovala kyselina citronová (x).
výhody kyseliny citronové
při konzumaci ve správných dávkách a při odvození z přírodního zdroje může mít kyselina citronová Úžasné přínosy pro zdraví. Je stále populárnější jako doplněk v práškové formě. Když se vyrábí tímto způsobem, má tendenci být syntetický a často se přísně používá pro konzervování, sušení nebo zmrazování potravin pro účely konzervace. Existují vědecké důkazy na podporu určitých lékařských tvrzení týkajících se konzumace kyseliny citronové. Například je to silný antioxidant a protizánětlivý prostředek. Zlepšuje funkci endotelu, má alkalizační účinky, podporuje zdraví pokožky a může dokonce zabránit ledvinovým kamenům (x).
Antioxidant
kyselina citronová má antioxidační vlastnosti. Antioxidanty pomáhají vašemu tělu v boji proti oxidačnímu stresu nebo poškození volnými radikály. Jíst správnou stravu bohatou na antioxidanty může pomoci s problémy souvisejícími se zdravím srdce. Může dokonce pomoci při prevenci rakoviny (x).
zdraví srdce
některé studie naznačují, že může zlepšit endoteliální funkci. Endotel je tenká membrána, která lemuje vnitřek srdce a krevních cév a pomáhá při vaskulární relaxaci, kontrakci, srážení krve, imunitní funkci a agregaci krevních destiček. K tomu dochází snížením zánětlivých markerů. Citrát nebo sůl, která je přítomna v kyselině citronové, může také působit jako ředidlo krve (x).
alkalizační činidlo
jednou z vlastností kyseliny citronové je známá skutečnost, že je to alkalizační činidlo. To může pomoci při trávení. Alkalické potraviny obsahují vyšší množství alkalicky tvořících minerálů, jako je draslík, hořčík, sodík, vápník a železo. Všechny tyto minerály pomáhají při vstřebávání živin (x).
protože kyselina citronová je alkalizačním činidlem,činí moč méně kyselou. Kyselost v moči často vede k ledvinovým kamenům. Nejen to, ale pokud jste již existujících ledvinových kamenů, a to jim brání stále větší povrchovou úpravou je prevence a dalších minerálních látek a materiálů, ze které se k nim váží(x).
zdraví pokožky
kyselina citronová podporuje opětovný růst pokožky. Protože je antioxidant, chrání pokožku před poškozením životního prostředí a oxidačním stresem (x).
Kyseliny Citronové v Potravinách
Protože kyselina citronová je organická látka, může být přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách. Pokud se rozhodnete konzumovat přirozeně, umožní vám vyhnout se jakémukoli syntetickému produktu. Plody, které mají nejvyšší koncentraci, jsou limety a citrony, stejně jako jejich šťávy. Jiné citrusové plody, jako jsou pomeranče, grapefruity a mandarinky, také obsahují. Existují však i jiné méně kyselé ovoce, jako je ananas, jahody, maliny, angrešt a brusinky, které obsahují kyselinu citronovou. Pokud hledáte zvýšit svůj příjem, přírodní potraviny jsou skvělý způsob, jak tak učinit. V případě potřeby dokonce zvažte odšťavňování ovoce pro silnější dávku. Je však důležité si uvědomit potenciální vedlejší účinky (x).
vedlejší účinky kyseliny citronové
při změně stravy je důležité pochopit možné vedlejší účinky. Nejlepší je, abyste se poradili s lékařem před přijetím jakýchkoli doplňků, abyste zajistili, že nedojde k extrémně nebezpečným vedlejším účinkům. To je zvláště důležité, pokud máte nějaké již existující zdravotní potíže nebo pokud užíváte léky na předpis.
nejčastější nežádoucí účinky se vyskytují poté, co jste spotřebovali více, než je doporučená dávka. To může mít za následek gastrointestinální nepohodlí, závratě, svalové křeče nebo dokonce brnění nebo necitlivost určitých částí těla. Existuje také riziko podráždění pokožky, pokud ji používáte lokálně, například s kosmetikou nebo mastimi. Při použití v čisticích prostředcích může také vyvolat některé příznaky související s astmatem (x).
je kyselina citronová pro vás špatná?
navzdory skutečnosti, že je přirozené, mnozí věří, že kyselina citronová může být škodlivá. Tato víra obecně pramení ze syntetické formy, zejména kvůli skutečnosti, že je vyrobena manipulací s černou plísní. Protože syntetická kyselina citronová pochází z černé plísně, existuje strach, že by mohla vyvolat reakce plísní, které mohou způsobit zhoršenou imunitní funkci, chronické onemocnění nebo alergické reakce (x). Zdá se však, že kmen Aspergillus niger, který se používá při jeho výrobě, je pro člověka neškodný (x).
další zdokumentované strachu kolem spotřeby a použití kyseliny citronové v domácnosti, je skutečnost, že budou vždy používat nejlevnější zdroj cukru krmit formy, když je vyrábí. To má za následek použití GMO kukuřice a cukrové řepy k výrobě syntetické formy.
Kyselina Citrónová Dávkování
i když kyselina citronová se prodává v doplňkové formě (x), to není používán stejným způsobem a ve stejné koncentraci jako jiné doplňky, a to obvykle se vyskytuje v podobě prášku. Dávkování doporučená Hromadné Doplňků je jedna čajová lžička na litr šťávy nebo vody pro většinu ovoce a zelenina, pokud jsou používána pro konzervování, sušení nebo zmrazování. Tato forma kyseliny citronové dělá doma konzervaci potravin snadné a cenově dostupné.
FDA dala syntetické kyselině citronové zelenou pro bezpečnost, pokud jde o potravinářské přídatné látky, ale pouze při použití ve specifických nebo omezených množstvích (x).
Sečteno a podtrženo
kyselina citronová může mít některé úžasné přínosy pro zdraví a dokonce pomáhá chránit jídlo doma. Je důležité mít na paměti pokyny pro bezpečnost potravin a správné dávkování, pokud jde o doplnění. Před provedením zásadních změn ve vaší stravě a zejména při provádění jakýchkoli doplňků do vašeho režimu se vždy poraďte se svým lékařem.
