Lapostolle Clos Apalta, Valle de Colchagua
Popis
Clos Apalta je vynikající ultra-premium Chilské červené víno, s více než kývnutí hlavy rodiny francouzské dědictví. Clos Apalta je jedním z nejvíce oceněných chilských červených vín a získal proslulost, když se ročník 2005 umístil na prvním místě v Top 100 vín Wine Spectator z roku 2008.
vína Lapostolle založila Alexandra Marnier Lapostolle a její manžel Cyril de Bournet v roce 1994. Na Marnier Lapostolle rodiny, zakladatelé a majitelé světově proslulý likér Grand Marnier, je známý pro výrobu lihovin a likérů, ale rodina byla také zapojena do vinařství po celé generace. Při vytváření Lapostolle, rodina sleduje stejný nekompromisní přístup ke kvalitě, který dělal Grand Marnier globální úspěch. Jeho cíl je stejně jednoduchý jako ambiciózní: vytvářet prvotřídní vína s využitím francouzských odborných znalostí a vynikajících terroirů Chile. Společnost byla prodána Gruppo Campari 2016 jako součást jejich převzetí Grand Marnier – v roce 2017 ji téměř okamžitě koupila Alexandra Marnier Lapostolle.
Clos Apalta je jediné viniční víno vyrobené z hroznů pocházejících pouze z vinice Apalta. Vinice se nachází na 170 km jihozápadně od Santiaga v údolí Colchagua. Nachází se na severu k jihu, což je v Chile poměrně vzácné. Zeměpisné podmínky a mikroklima (polosuché Středomoří) zajišťují pomalé zrání, které umožňuje hroznům dosáhnout své ideální zralosti s vysokou koncentrací a charakterem, zachováním ovoce a vysokou úrovní přirozené kyselosti, což zajišťuje dlouhodobý potenciál stárnutí. Půdy jsou kolluviální granitické půdy, lehce strukturované vrstvami jílu.
Lapostolle Clos Apalta je směs Carmenère; Cabernet Sauvignon a Merlot. Ovoce je ručně sklizeno na malé 14kg zásobníky před 100% ručně destemming na Clos Apalta vinařství udržovat kompletní kontrolu nad kvalitou hroznů. 95% hroznů bylo fermentováno ve francouzských dubových sudech, zatímco 5% bylo fermentováno v nových francouzských dubových sudech. Francouzské dubové kádě jsou naplněny gravitací, aby byly co nejšetrnější k hroznům, kde je víno fermentováno pomocí domácích kvasinek. Macerace trvá po dobu 4 až 5 týdnů s manuální děrování dolů szp získat dostatek látek z kůže a semen, aby si požadované struktuře a koncentraci. Víno je gravitací Nasbíráno do 100% nových 225l francouzských dubových sudů. Sudy pocházejí z různých coopers: Rohoretka, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain a Rabute a jsou převážně středně opečený. Malolaktická fermentace probíhá v sudech, kde víno zrálo 26 měsíců. Víno je baleno gravitací bez jakéhokoli ošetření nebo filtrace.
ročník 2016 je 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon a 17% Merlot.
