Liquid Candy . Snadný recept

tekuté bonbóny. Kolikrát jste se pokusili vyrobit tekutý bonbón a v okamžiku, kdy je bonbón tvrdý jako kámen? Nevím jak vy, ale stalo se mi to mnohokrát. Dal cukr rozpustit, sám nebo s trochou vody, cukroví začíná být vytvořeny, zdá se, že všechno jde dobře, ale pak se ochladí, a vaše krásné karamelové kapalina zůstává jako skála nemožné použít, pokud to není, aby se Piñonate 🙂

není návratu budete mít jakékoliv problémy s vaším tekutý karamel se budeme vidět, jak na to krok za krokem a na konci recept dám vám nějaké tipy, aby se vyřešit některé problémy, které se mohou objevit, zatímco vy připravit karamel ale dříve, než budete pokračovat, přečtěte si následující.

Práce s karamelem NENÍ dětská HRA, karamel může dosáhnout teploty blížící se 200ºC (na 170 a malej je už vyhodit), a proto musíte být velmi opatrní při manipulaci s horkou karamelovou protože popáleniny jsou příčinou jsou závažné. Moje rada je, že můžete použít vaření rukavici (ty používá, aby se zásobníky z trouby) a že přitom karamel je jen vědomi.

než začnete, přečtěte si tento článek o bezpečnosti při vaření s cukrem při vysoké teplotě a poté … do kuchyně!!!

Přísady pro výrobu Tekuté Cukroví:

• 200 gramů cukru (normální)
• 1 sklenici vody a 4 lžíce vody

Recept na výrobu Tekuté Cukroví:

1. předtím, Než začnete vaření přečtěte si tyto bezpečnostní tipy na horké cukru.
2. zahřejte sklenici vody v hrnci.
3. vezměte další hrnce, lépe, pokud je tlusté dno, a přidejte cukr a 4 polévkové lžíce vody. Dejte na střední teplotu a nechte karamel postupně tvořit. Nespěchejte!!
4. když se cukr zcela rozpustí ve vodě, postupně změní barvu. Budete muset sledovat cukroví po celou dobu, protože to může spálit velmi rychle a pak to bude velmi tmavé a s velmi hořkou chutí.
5. Když cukroví má zlatý odstín (podívejte se na cukroví na fotografii), dát na rukavice (z tlusté trouby), vzít lžíci horké vody a nalijte ji přes cukroví (použijte kuchyňské rukavice, protože skoky a pára může přijít). Pak přidejte dalších 11 polévkových lžic (celkem 12 polévkových lžic vody) za stálého míchání pokaždé, když přidáme jednu.
6. Udržujte karamel na ohni za míchání s vodou, aby se lépe promíchaly. Jakmile jsou dobře spojeny, vyjměte pánev z tepla a nechte vychladnout. Dávejte pozor, aby to hodně spálilo, nezkoušejte to, dokud není velmi chladno!!!

jíst:

S částkami, které jsem vám v receptu budete mít dostatek karamel karamelizovat 8 flaneras nebo dolní části velké formy cca 26 cm v průměru (aby například karamelizovaný ananas dort).

je důležité použít pánev (nebo jinou nádobu na vaření) se silným dnem, aby bylo teplo rovnoměrně rozloženo a cukr byl karamelizován více či méně současně.

přidám šest polévkových lžic vody na 100 gramů cukru, takže pokud chcete připravit více karamelu, víte, jak upravit množství.

když karamel vychladne, jakmile karamel byl trochu silnější, než to, co jste chtěli, přidejte velmi horké vody, kousek po kousku a jít míchání. Nestrávte přidávání vody, dělejte to postupně malou lžičkou, abyste se vyhnuli tomu, že máte příliš mnoho tekutiny.

tento bonbón může být uložen v chladničce a použit, kdykoli budete chtít, protože bonbón se znovu neztvrdne. Držím to v lednici měsíc bez problémů.

Chcete-li vyčistit tvrzené nebo vzpurné bonbóny (vypadá to jako Ariel ad, hehehe), není nic jako horká voda. Položte pánev s vodou na ohřev nebo použijte horkou vodu z ohřívače. Tak těžké, jak cukroví je to vyjde snadno!!!

nepoužívejte plastové lžíce k pohybu bonbónů nebo se roztaví. Ideální je kovová lžíce s plastovou rukojetí, která vás izoluje od tepla, které kov vezme.

a Konečně, pokud chcete, aby chuť karamelu můžete nahradit některé z polévkové lžíce vody s alkoholem chuti dáváte přednost, můžete také přidat pár kapek citronu nebo pomeranče, nebo dokonce i trochu kafe. Podle vašich představ!!!

doufám, že se vám tento recept líbí a nezapomeňte být velmi opatrní s horkým karamelem. Brzy budeme mít další recepty. Zdravím kuchaře a kuchaře.

PD: původní fotografie Javi Rectas, pokud chcete použít tento obrázek, přečtěte si licenční podmínky