Maria je Tortitas de Papa con Salsa Blanca (Bramborové Lívance)

jsem velmi nadšený, aby můj dobrý přítel Jorge podíl cenil recept na jeho mámy tortitas de papa na Chicano Jí ještě dnes! Tortity byly tak chutné, a tak plnění, a doufám, že si užijete jeho příběh i recept stejně jako já.

pokud byste chtěli přijít na Chicano Eats sdílet ceněný recept se skvělým příběhem a nechat mě vyfotografovat, neváhejte mi poslat e-mail ([email protected])!

vyrostl jsem v La Villita, Mexické čtvrti na jihozápadní straně Chicaga. Mám krásné vzpomínky na svou matku, Maria Canchola Valdivia, v kuchyni s její růžovou boom box spočívající na naší desce Formica, poslouchající Rocio Durcal a Vikki Carr. Seděl jsem na podlaze její ložnice a odtud na ni zíral, zatímco vařila večeři,když jsem jí česal paruky, někdy je zkoušel a hrál si s rtěnkou. Nikdy jsem nebyl nadáván ani mi neřekl, že je to špatné. Bylo mi prostě dovoleno vyjádřit se a být mnou.

moje matka byla ctižádostivá zpěvačka a skladatelka, ale rodinné povinnosti ji donutily vzdát se svého snu. Přesto se jí vždy podařilo přivést do kuchyně zpěv a písničkářství. Vařila a zpívala současně, někdy Rocio písně a jindy její vlastní písně. Slyšel jsem je tak často, že jsem si nakonec zapamatoval některé texty písní mých matek, ” Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”Občas jsem si s ní zazpíval a ona se otočila a usmívala se a ptala se, “Řekl jsem jí.””¡Si! Ya me la aprendí, ” odpověděl bych … samozřejmě, na sobě peluca mé matky s velkým úsměvem s rozmazanou rtěnkou.

do mého dětského domova přišli všichni. My primos, primas, tios, tias, primos z primos, drag queens a queers, všichni ve stejném prostoru. Představte si večeři díkůvzdání s rodinou, bratranci a Vaši dva nejlepší přátelé: divný Mexičan a tvůj 6 noha drag queen přítel z kapuce, a všichni z nás dávat milost kolem jídelního stolu a to byl můj domov. Každý měl vždy místo u našeho stolu.

když se podívám zpět, nevím, proč mě moje matka nikdy nenadávala za to, že jsem si hrál s pelucas a make-upem. Možná to bylo proto, že věděl, jaký je to pocit, že nebude moci udělat něco, co jsi chtěl, což v jejím případě byla profesionálně zpívat, možná věděla, že jsem jen hrát a být dítě, nebo možná, že část z ní vždycky věděla, že její syn byl gay a tohle byl její způsob, jak mi říct, že to bylo dobře, že jsem byla krásná, nicméně jsem se rozhodl vyjádřit. Nikdy jsem se jí nezeptal. Když se snažíme najít sebe a přijmout, kdo jsme, někdy nás tato drobná gesta lásky a podpory zachrání. Ať už jsou její důvody jakékoli, jsem jí vděčný za její bezpodmínečnou lásku.

Mezi mnoha chutných jídel, moje matka učinila pro nás, jeden z mých oblíbených je tortitas de papa con salsa blanca. Twist mé matky k tomuto receptu je salsa blanca (bílá omáčka) a lahodně doplňuje tortitas de papa. Považujte je za glammed up verzi tortitas de papa, o které jste nikdy nevěděli, že je ve svém životě potřebujete. Je příliš pozdě na Pride Papas? Za tento recept můžete poděkovat této úžasné přijímající matce Maria Canchola Valdivia z La Villita. Zajímavé je, že moje matka miluje duhy, třpytky a flitry.

Pokud rodinné recepty byly vyprávět příběh řekl rodině, pak recept jsem se s vámi podělit o by vyprávět příběh lásky, přijetí a bezpodmínečné lásky, protože to je přesně to, co moje matka je v kuchyni na mě. Každé sousto a každé sousto je” te quiero “y” te acepto, ” a velmi podobně jako večeře díkůvzdání u stolu mé rodiny doma, vím, že pro mě bude vždy místo u stolu.

Jorge Valdivia vyrůstal v La Villita v Chicagu Jihozápadní Straně. Svou práci zasvětil budování viditelnosti a zvětšování hlasů LGBT komunity Latinx prostřednictvím umění, média, a veřejná služba. V roce 2002 založil Homofrecuencia, první španělský rozhlasový program v historii USA, který se zaměřil na otázky LGBT. O dva roky později, Valdivia spoluzaložila první queer ples v Chicagu.

Jeho práci u Národního Muzea Mexického Umění programování, že zvýrazněné příspěvky Mexické/Latinx LGBTQ společenství, k umění, získal muzeum pověst jako jeden z LGBTQ nejpřátelštější muzea v Chicagu a spojenec společenství. Valdivia má bakalářský titul v oblasti správy umění a kulturní politiky na DePaul University. Působil na různých panelech diskutujících o problémech Latinx a LGBTQ pro řadu různých organizací, jako jsou: Americká Aliance muzeí, McCormick Foundation, Ford Foundation, mimo jiné, a byl hostujícím řečníkem pro Latinos Progresando ‘ s MexTalks v Chicagu. V roce 2009 byl Valdivia uveden do Chicagské LGBTQ Síně slávy. Jeho rodina je hrdě z Los Altos de Jalisco.