MEZERY Kokosové Mouky Skořicové Muffiny
Podzim je ve vzduchu!
v posledních několika dnech se ve vzduchu objevila studená nip. Doufejme, že to bylo jen trochu studené snap a bude teplo zpět tady opravdu brzy.
opravdu se nerad rozloučím s létem!
Chystáte se na podzim, ale co lepší snídaně léčit než tyto měkké, teplé jablečné muffiny!
děti a já jsme tyto muffiny už několikrát vyrobili a jsou vynikající!
jsou také bezlepkové, mléčné, bez ořechů a bez zpracovaných cukrů.
měl jsem recepty na muffiny z mandlové mouky z jablečné skořice, ale chtěl jsem recept, který používal spíše kokosovou mouku než mandlovou mouku.
mandlové mouky jsou pro můj trávicí systém příliš drsné a moje dcera nemůže mít ořechy, takže jsem byl na misi najít recept na jablečný muffin, který používal kokosovou mouku.
prohledal jsem internet a přesto jsem nenašel žádný!
takže děti a já jsme přišli s naší vlastní kokosovou moukou apple cinnamon muffin recept.
koupil jsem kokosovou mouku od Nutivy. (Dostal jsem dopravu zdarma a skvělý kupon kód od Líbí jejich Facebook stránku. Možná budete moci získat stejnou dohodu!)
tyto muffiny jsou opravdu snadné dát dohromady. Budou připraveni v mžiku.
děti mi vždy rády pomáhají dělat muffiny ráno. Moje dcera si udělala královnu papírových vložek a můj syn je oficiálním míchadlem.
chci se s vámi podělit o jeden tip.
pokud necháte vejce dosáhnout pokojové teploty, než začnete, nedostanete bílé hrudky kokosového oleje, které můžete vidět na mém obrázku níže. 
byl jsem líný a chtěl jsem je rychle vyrobit, takže moje studená vejce ztuhla můj roztavený kokosový olej, což mělo za následek bílé hrudky.
na tom nemusí tolik záležet, protože moje muffiny chutnaly skvěle! Když se však olej dostane hrudkovitý, nedostane se úplně do těsta, jak by měl.
v létě je můj kokosový olej obvykle tekutinou přímo z mé spíž. Velmi pohodlné! V chladnějších měsících však roztavím olej na sporáku na mírném ohni.
tyto muffiny jsou nejlepší, když jsou ještě teplé … a s trochou másla nahoře, jsou perfektní!
dejte mi vědět, pokud se pokusíte tyto!
a pokud máte kokosové mouky muffin recepty, které se vám líbí, prosím, podělte se o ně!
- 1 1/2 pohár jablko oloupané a nakrájené
- 6 vajec, pokojové teploty
- 1/2 hrnku kokosového oleje, rozpuštěného
- 1/2 šálku medu
- 1 Lžíce vanilkového
- 3/4 šálku kokosové mouky
- 1/2 lžičky. sůl
- 1/2 lžičky. jedlá soda
- 1 lžička. skořice
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- ve velké misce smíchejte vejce, kokosový olej, med a vanilku. V malé misce kombinujte kokosovou mouku, sůl, jedlou sodu a skořici.
- přidejte suché přísady do mokrých ingrediencí a míchejte, dokud se nespojí a nejsou žádné hrudky. Jemně složte jablka. Dávejte pozor, abyste nepřemixovali.
- nalijte těsto do vyložených nebo namazaných muffinových plechovek. Pečte asi 25 minut nebo dokud vrcholy nejsou jen zlaté.
