Michel Eugène Chevreul (1786-1889)
Michel Chevreul, otec lipidové chemie, se narodil v Angers ve Francii v roce 1786. Není divu, že se stal jedním z vynikajících chemiků z devatenáctého století od jeho předků, datování asi 200 let před jeho narozením, byli lékárníci, lékaři nebo chirurgové. V roce 1799 vstoupil Chevreul do l ‘ Ecole Centrale v Angers, kde studoval jazyky, botaniku, mineralogii, matematiku, fyziku a chemii.
po ukončení studia v roce 1803 nastal čas na volbu kariéry. Na rozdíl od svého otce a prarodičů se nestaral o medicínu a místo toho si vybral chemii. Chevreul šel do Národního přírodovědného muzea v Paříži, aby studoval pod známým chemikem Louisem Vauquelinem (1763-1829), který objevil berylium a chrom. Vauquelin byl první chemik oddělit biologické materiály do tuků, bílkovin, škrobů a cukrů, které nepochybně vedly k Chevreul zájem tuky a oleje.
Chevreul zahájil vyšetřování povahy tuků v roce 1811, kdy mu Vauquelin pověřil vyšetřením vzorku mýdla. Zjistil, že po rozpuštění mýdla ve vodě a jeho zpracování kyselinou chlorovodíkovou vytvořily nerozpustné organické kyseliny plovoucí vrstvu. Poté prokázal, že tato vrstva obsahuje řadu odlišných mastných kyselin. Prokázal také, že když se tuky zahřívají v přítomnosti bází, glycerol (poprvé popsaný a pojmenovaný Scheele, 1783) zůstal v roztoku, zatímco mastné kyseliny se oddělily. V roce 1814 Chevreul prokázal, že sádlo obsahuje dva typy triglyceridů,z nichž jeden zůstal pevný při pokojové teplotě, kterou nazval “stearin” a druhý, kapalina, kterou nazval “elaine”. Chevreul je známý jako lipidů chemik vyvrcholila v roce 1823 se zveřejněním svého výzkumu na živočišné tuky, v nichž se mu rozpadl povahy zmýdelnění reakce a prokázáno, že tuky a oleje jsou estery mastných kyselin a glycerolu. Chevreul identifikoval kyseliny olejové, máselné, kaprinové a stearové a cholesterol jako složky živočišných tuků. (Pro anglický překlad Chevreul kniha 1823, viz “Chemická Studie Olejů a Tuků Živočišného Původu”, přeložil a. J. Dijkstra (edited by G. R. Seznam a. J. Wisniak) a publikoval Dijkstra-Tucker v roce 2009 (distribuován prostřednictvím AOC Tisku)).
založení moderního svíčkového průmyslu je založeno na průkopnickém výzkumu Chevreul v této oblasti. V roce 1825 on a J. L. Guy-Lussac vytáhl patent na výrobu kyseliny stearové na bázi svíčky. Za to získal cenu 12 000 franků v roce 1855 Společností pro rozvoj průmyslu a byla udělena medaile na počest této příležitosti. V roce 1824 byl Chevreul jmenován ředitelem barvicího oddělení na Manufacture Royale des Gobelins v Paříži, kde věnoval dalších 61 let svého života. Během svého působení tam učinil řadu dalších příspěvků, pro které je stále pamatován, včetně Chemie Barvení a teorie barvy. Chevreul poznamenal, že každá barva, když je umístěna vedle jiné barvy, vypadá odlišně od toho, co ve skutečnosti je, a stejně upravuje barvu, se kterou je v blízkosti. Toto pozorování vedlo k zákonu současných kontrastů. Chevreul aplikovat toto pravidlo na velké množství barevných kombinací a materiálů, které byly shrnuty v 430 stránková kniha (věnována Berzelius) s názvem Principy Harmonie a kontrastu Barev a Jejich Aplikace na Umění, včetně malby, dekorace interiéru, čalounění, koberce, mozaiky, barevné sklo, papír, barvení, kaliko tisk, knihtisk, tisk, mapa zbarvení, a šaty.
Socha Chevreul v Jardin des Plantes, Paříž
(s Laskavým svolením Antoinel a Wikipedie).
v pozdějších letech si Chevreul vzpomněl na své oficiální vyšetření mladého muže, který na něj zapůsobil velkým slibem. Jmenoval se Louis Pasteur.
četní reportéři hovořili s Chevreulem, z nichž většina se zajímala o jeho tajemství dlouhověkosti. Pil? “Ne, Nikdy jsem nebyl schopen vzít plnou sklenku vína, aniž bych rozrušil žaludek.”Pivo mu bylo stejně odporné, ani nemohl vydržet tabákový kouř. Ačkoli jeho syn byl notorický kuřák, byl opatrný, aby držel zápach kouře od svého otce.
přestože byl Chevreul během francouzské revoluce jen malý chlapec, byl svědkem popravy dvou malých dívek, což mu zanechalo trvalou averzi k politice.
Chevreul se oženil v roce 1818. Jeho syn Henri, narozený o rok později, porušil rodinnou tradici tím, že nevykonával vědeckou ani lékařskou kariéru. Místo toho studoval práva a stal se soudcem i významným historikem, který publikoval v řadě oblastí.
v roce 1851 navštívil Chevreul Crystal Palace v Londýně, kde byl přijat s vyznamenáním. Připomněl, obléhání Paříže během Francouzsko-Pruské Války (1870-1871), kde on, ve věku 85 let, předsedal zasedání, na nichž vyjádřil zděšení, že válka invaze a porážky by se brání pokroku vědy.
ačkoli Chevreul a Michael Faraday (1791-1867) byli současníci, setkali se jen dvakrát, když ho Faraday vyzval v roce 1812 a znovu v roce 1845. Zřejmě kvůli jejich různorodým zájmům, měli malý kontakt. Téma spiritualismu versus přírodní jevy však mělo společný základ pro oba. Období 1800-1850 přineslo velký zájem veřejnosti o věštění prutů, kyvadel a soustružnických a mluvících stolů (moderní tabule Ouija. Mnoho vědců dne věřilo, že lidská mysl může ovládat pohyb výše uvedených objektů. Ačkoli Chevreul i Faraday věřili, že jako vědci je na nich, aby opravili veřejné mínění, přistupovali k věci jinak. Chevreul je dokázal špatně zveřejněním výsledků svých experimentů na kyvadlovém pohybu (1854) a otáčení stolu (1833). Na druhou stranu, Faraday vzal záležitost vážněji, protože byl odsouzen spiritualisty. V roce 1852 napsal o nutnosti ” otáčení stolů na obracečích stolů. Vezměme si můj věk (61) a mou únavu a rychlý způsob, jakým jsem stále inertní.”Faraday zemřel v roce 1867, zatímco Chevreul žil téměř dalších 20 let.
Chevreul obdržel řadu vyznamenání od svých vrstevníků, včetně velkého kříže Čestné legie a medaile Copely od Královské společnosti v Londýně, jejíž byl zvolen zahraničním členem. On byl plodný autor má zveřejněno více než 800 dokumentů, stejně jako počet knih na barvení (1864), historie lékařských předpisů (1865) a čtyři-hlasitost historie chemie (1866). V roce 1878 vydal historii pojmů hmoty mezi lety 1856 a 1870 a řadu dalších knih o vědecké metodě. Příležitosti Chevreul je 100. narozeniny v roce 1886 byla pozoruhodná událost, během které zprávy, delegátů a čestných titulů nalije do Paříže a medaile byla obsazení na jeho počest.
skutečnost, že Chevreul byl téměř 103 let, když zemřel je dost pozoruhodné, ale jeho úspěchy v pokročilém věku jsou ještě více úžasné, když uvážíme, že ve věku 93 let působil jako ředitel muzea, v 97 ředitel barvivo pracovníci ve Výrobě Royale des Gobelins. Ve věku 101 Chevreul oznámil, že změnil své učební osnovy v organické chemii ze 2 na 3 roky, aby se postaral o rychle se rozšiřující předmět. Dokončil tři akademické roky, ale krátce nato, těsně před svými 103. narozeninami, v dubnu 1889, Chevreul zemřel.
jeho nekrolog se objevil v přírodě 11. Dubna 1889. Zčásti to znělo, ” během svého dlouhého života zastával mnoho oficiálních jmenování a, svou prací jako chemik, zajistil si významné místo mezi muži vědy minulého století.”
V roce 1963 Association Française pour l ‘ Étude des Corps Gras (AFECG) (francouzská Asociace pro Studium Tukové Látky) rozhodla zavést každoroční cenu Chevreul Medaili francouzské a non-francouze, kteří učinili významný příspěvek k rozvoji znalostí a průmyslové aplikace v oblasti tuků.
Chevreul ve své laboratoři ve svém stém roce.
