milujete kávu, proč vás nemiluje zpět?

by Posted on

někteří lidé milují kávu, ale museli se jí vzdát, protože jim to vadí žaludek. Časté stížnosti jsou poruchy trávení, kyselý reflux a celkový pocit malátnosti kolem střeva. Výsledkem je, že milovníci kávy buď přestanou pít kávu, pijí méně nebo jen trpí.

co se děje s kávou a žaludkem? Je to kyselost? Je to tím kofeinem? Nebo je to něco jiného? V čistotě, bereme zdravotní stížnosti vážně, a vykopali jsme se do výzkumu, abychom získali odpovědi na to, co by mohlo přispět k žaludečním problémům.

je to kyselost v kávě? A co kofein?

podívejme se na nejčastější stížnost: “množství kyselin v kávě mi ublížilo žaludek.”Průměrné hladiny žaludeční kyseliny jsou kolem 2,5 pH a průměrné hladiny pražené kávy jsou kolem 5 až 5,5 pH (méně kyselé než žaludeční kyselina). Káva má přibližně stejnou kyselost jako meloun a v průměru nižší obsah kyselin než mnoho běžných potravin, jako jsou rajčata (asi 4 .3) nebo pomerančový džus (kolem 3.7). To znamená, že kyselost kávy pravděpodobně nezvýší pH kyselosti žaludku.

pálení žáhy je nejčastěji hlášeným žaludečním příznakem po konzumaci kávy. Pokud to není kyselost, tak co by se mohlo dít?

kofein je často uváděn jako viník špatných žaludečních pocitů. Bohužel, průzkum literatury naznačuje, že to ve skutečnosti nemusí být problém, protože studie ukazují, že běžná káva i káva bez kofeinu způsobují stejné problémy .

Pokud ne kyselost nebo kofein, pak něco jiného, musí být příčinou našeho žaludku nepohodlí. Jedna studie zjistila, že různé kávy vyvolaly různé úrovně refluxu ve studii” citlivé na kávu”. Jinými slovy, někteří spotřebitelé kávy mohou být citlivější než jiní na účinky související se žaludkem, když pili různé druhy kávy. Starší studie ukázaly, že někteří lidé mají anatomický sklon na kávu a pálení žáhy, zjištění, že “káva může způsobit nebo zhoršit pálení žáhy snížením dolního jícnového svěrače tlak” . Nenašli jsme novější studie, které by to potvrdily, ačkoli, a do studie nezahrnuli kávu bez kofeinu.

V meta-analýza, která analyzovala asociace spotřeba kávy s žaludečních vředů nebo dvanáctníkových vředů, výzkumníci zjistili, tam byl žádný významný vztah mezi spotřebou kávy a čtyři významné kyseliny-související horní gastrointestinální poruchy . Tento závěr je frustrující, ačkoli, pro ty, kteří mají problémy se žaludkem, když pijí kávu. Nepohodlí není imaginární, ale nenašli jsme žádné velké, dobře navržené studie, která ukazuje, že eliminace kávy nebo kofeinu trvale zlepšuje refluxní příznaky nebo výsledky .

Výzkum je také ovlivněna výrazné odchylky v různých káv (typy, pečeně, vařit metody, atd.). Může být kvalita zvážena? Pro ty, kteří mají pocit, že mohou přímo spojit své trávení s kávou, co víc nám můžete říct o kávě, kterou pijete? Přidáváte něco do kávy nebo běžně jíte něco s kávou? Kupujete čistou, vysoce kvalitní organickou kávu od důvěryhodné společnosti?

pokud to není kyselost nebo kofein v kávě, co jiného by mohlo způsobit problémy?

pokud to není samotná káva, mohly by existovat kontaminanty, jako toxiny nebo pesticidy? A co stará káva-spousta kávy v supermarketu sedí ve skladech a na policích týdny nebo měsíce, než ji získáte.

některé toxiny jsou způsobeny houbami, jako jsou druhy Aspergillus nebo Fusarium, které produkují mykotoxiny. Obě tyto známé houby produkující plísně jsou běžně identifikovány v nekvalitní, špatně zpracované kávě . Je známo, že požití plísní nebo plesnivých potravin způsobuje řadu nepříznivých účinků na zdraví, včetně bolesti žaludku, kyselého refluxu a trávení. Mnoho hub produkuje metabolity zvané mykotoxiny, o nichž je známo, že jsou běžné u nekvalitních, špatně zpracovaných káv. Ochratoxin A, vedlejší produkt plísní, je známý houbový toxin v kávě, který má různé nepříznivé účinky na lidské zdraví.

rezidua pesticidů, pokud zůstanou na kávě, by také mohla přispět k žaludečním potížím. Existují různé příznaky související se žaludkem a trávením, které souvisejí s akutní otravou pesticidy. Tyto příznaky se však obvykle očekávají v situacích s vysokou expozicí (otravou). To neznamená, že rezidua pesticidů nemohou dráždit váš žaludek, ale toto je náročné téma ke studiu, a proto je v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.

káva přirozeně obsahuje oleje a čerstvá, dobře pražená káva poskytuje příjemné aromatické zážitky, stejně jako výživu. Oleje vystavené kyslíku se stávají žluklé a když se oleje rozpadají, vytvářejí se další produkty s toxickými nebo neznámými účinky na funkce našeho těla . Našli jsme četné studie sahající více než 100 let o negativních účincích žluklých olejů v potravinách na žaludek a tělo.

doporučujeme všem, aby pili speciální kávu (tj. vysoké standardy), organickou, potvrzenou bez toxinu, středně praženou kávu, abyste se ujistili, že nastavujete žaludek na úspěch. Pokud zjistíte, že Čistota Káva nezpůsobuje problémy, prosím, dejte nám vědět, co si pil v minulosti, takže jsme schopni poskytnout výzkumníkům směr, který by mohl pomoci dostat na dno problému.

Zde je shrnutí toho, co jsme zjistili v našem výzkumu:

  1. studie Kávy na žaludeční a zažívací problémy, se značně liší, a to je stále oblast aktivního výzkumu.
  2. je známo, že toxiny způsobují žaludeční problémy a mohou být v nižší kvalitě a staré kávě.
  3. Některé chemické sloučeniny, které se přirozeně nacházejí v kávě může stimulovat žaludeční kyseliny produkce, ale výsledky výzkumu na toto téma jsou smíšené, v závislosti na typu kávy a člověka genetika.
  4. káva může stimulovat trávení. Vědci spojili pití kávy se zvýšenou motorickou aktivitou tlustého střeva a kontrakcí žlučníku 20-21.

  1. J. Boekema, M. S. G. P. v. B. H. a. J. P. M. S. P., Káva a Gastrointestinální Funkce: Fakta a Fikce: Recenze. Scandinavian Journal of Gastroenterology 1999, 34 (230), 35-39.
  2. Brazer, S. R.; Onken, J. E.; Dalton, C. B.; Smith, J. W.; Schiffman, S. S., Vliv různých káv na jícnu kyselinou doba kontaktu a příznaky u kávy-citlivá témata. Fyziologie & Chování 1995, 57 (3), 563-567.
  3. Shimamoto, T.; Yamamichi, N.; Kodashima, S.; Takahashi, Y.; Fujishiro, M.; Oka, M.; Mitsushima, T.; Koike, K., Žádný vztah mezi Konzumací Kávy s Žaludeční vřed, Duodenální Vřed, Refluxní Ezofagitida, a Non-Erozivní Refluxní Choroby: Průřezové Studie 8,013 Zdravých Jedinců v Japonsku. PLoS ONE 2013, 8 (6), 1-9.
  4. Wendl, B.; Pfeiffer, A.; Pehl, C.; Schmidt, T.; Kaess, h., vliv dekofeinace kávy nebo čaje na gastroezofageální reflux. Alimentární Farmakologie & Therapeutics 1994, 8 (3), 283-287.
  5. Thomas FB, Steinbaugh JT, Fromkes JJ, Mekhjian HS, Caldwell JH. Inhibiční účinek kávy na nižší tlak svěrače jícnu. Gastroenterologie. 1980 prosince; 79 (6): 1262-6.
  6. Pehl, C., Pfeifer, A., Wendl, B. & Kaess, H. Te efekt z decafeination kávy na gastro-ezofageální refux u pacientů s refux onemocnění. Výživné. Farmakol. B. 11, 483–486 (1997).
  7. Ehrlich, A.; Lücker, P. W.; Schaefer, a., vliv zpracovaných a nezpracovaných vzorků kávy na rozdíl žaludečního potenciálu. Studie se zdravými samci Helicobacter pylori-pozitivních a Helicobacter pylori-negativních dobrovolníků. Arzneimittel-Forschung 1999, 49 (7), 626-630.
  8. Lang, R.; Bardelmeier, I.; Weiss, C.; Rubach, M.; Somoza, V.; Hofmann, T., Kvantifikaci ßN-Alkanoyl-5-hydroxytryptamides v Kávě pomocí LC-MS/MS-SIDA a Posouzení Jejich Sekreci Žaludeční Kyseliny Potenciál Pomocí HGT-1 Buňka Test. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58 (3), 1593-1602.
  9. Weiss, C.; Rubach, m.; Lang, R.; Seebach, e.; Blumberg, s.; Frank, O.; Hofmann, T.; Somoza, v., měření intracelulárního pH v lidských žaludečních buňkách: nový přístup k hodnocení sekrečního potenciálu žaludeční kyseliny kávových nápojů. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58 (3), 1976-1985.
  10. Liszt, K. I.; Walker, J.; Somoza, V., Identifikace Organických Kyselin ve Víně, Které Stimulují Mechanismy Sekrece Žaludeční Kyseliny. Žurnál zemědělské a potravinářské chemie 2012, 60 (28), 7022-7030.
  11. Liszt, K. I.; Ley, J. P.; Lieder, B.; Behrens, M.; Stöger, V.; Reiner, A.; Hochkogler, C. M.; Köck, E.; Marchiori, A.; Hans, J.; Widder, S.; Krammer, G.; Sanger, G. J.; Somoza, M. M.; Meyerhof, W.; Somoza, V., Kofein vyvolává sekreci žaludeční kyseliny přes hořkou chuť signalizace v žaludečních parietálních buňkách. Sborník Národní akademie věd 2017, 114 (30), E6260.
  12. Rubach, M.; Lang, R.; Skupin, C.; Hofmann, T.; Somoza, V., Činnost-Řízená Frakcionace k Charakterizaci kávového Nápoje, který Účinně Down-Reguluje Mechanismy Sekrece Žaludeční Kyseliny, ve Srovnání s Pravidelné Kávy. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58 (7), 4153-4161.
  13. Rubach, M.; Lang, R.; Seebach, E.; Somoza, M. M.; Hofmann, T.; Somoza, V., Multi-parametrický přístup k identifikaci kávy komponenty, které regulují mechanismy sekrece žaludeční kyseliny. Molekulární Výživa & Výzkum Potravin 2012, 56 (2), 325-335.
  14. Rubach, M.; Lang, R.; Bytof, G.; Stiebitz, H.; Lantz, I.; Hofmann, T.; Somoza, V., tmavě hnědá pražená káva směs je méně účinná při stimulaci sekrece žaludeční kyseliny u zdravých dobrovolníků ve srovnání se středně pražená trh směs. Molekulární Výživa & Výzkum Potravin 2014, 58 (6), 1370-1373.
  15. Boekema, P. J.; Samsom, M.; van Berge Henegouwen G. P.; Smout, a. J., Káva a gastrointestinální funkce: fakta a fikce. Recenze. Skandinávský žurnál gastroenterologie. Dodatek 1999, 230, 35-9.
  16. Feldman, m.; Barnett, C., vztahy mezi kyselostí a osmolalitou populárních nápojů a hlášené postprandiální pálení žáhy. Gastroenterologie 1995, 108 (1), 125-131.
  17. Kaltenbach, T.; Crockett, S.; Gerson, L. B., Jsou opatření životního stylu účinná u pacientů s gastroezofageálním refluxním onemocněním? Přístup založený na důkazech. Archiv Vnitřního Lékařství 2006, 166 (9), 965-971.
  18. Nilsson, m.; Johnsen, R.; Ye, W.; Hveem, k.; Lagergren, J., rizikové faktory související se životním stylem v etiologii gastroezofageálního refluxu. Gut 2004, 53 (12), 1730.
  19. Elta, G. H.; Behler, E. M.; Colturi, T. J., Srovnání příjem kávy a kávy vyvolané příznaky u pacientů s duodenálního vředu, nonulcer dyspepsie, a běžné ovládací prvky. Americký Žurnál Gastroenterologie 1990, 85 (10), 1339-1342.
  20. Boekema, P. J.; Samsom, m.; Roelofs, J. M. M.; Smout, a. J. P. M., vliv kávy na motorickou a senzorickou funkci proximálního žaludku. Trávicí choroby a vědy 2001, 46 (5), 945-951.
  21. Buijs, M. M.; Kobaek-Larsen, M.; Kaalby, L.; Baatrup, G., Může káva nebo žvýkačky snížení tranzitní časy v Colon kapsle endoskopie? Randomizovaná kontrolovaná studie. BMC gastroenterologie 2018, 18 (1), 95-95.
  22. Brown, S. R.; Cann, P. a.; Read, N. W., vliv kávy na distální funkci tlustého střeva. Gut 1990, 31 (4), 450-3.
  23. Douglas, B. R.; Jansen, J. B.; Tham, R. T.; Lamers, C. B., káva stimulace uvolňování cholecystokininu a kontrakce žlučníku u lidí. American Journal Of Clinical Nutrition 1990, 52 (3), 553-556.
  24. Geremew, T.; Abate, D.; Landschoot, S.; Haesaert, G.; Audenaert, K., Výskyt toxigenic houby a ochratoxin a v Etiopské kávy pro místní spotřebu. Kontrola Potravin 2016, 69, 65-73.
  25. Reichert, B.; de Kok, A.; Pizzutti, I. R.; Scholten, J.; Cardoso, C. D.; Spanjer, M., Současné stanovení 117 pesticidů a 30 mykotoxinů v surové kávy, bez clean-up, pomocí LC-ESI-MS/MS analýzy. Analytica Chimica Acta 2018.
  26. Dhopeshwarkar, G.; Přirozeně se vyskytující potraviny toxické látky: Toxické lipidy; Laboratoř Nukleární Medicíny a Radiační Biologie, a Divize Životního prostředí a Nutričních Věd, Škola Veřejného Zdraví, University of California, Los Angeles, Kalifornie 90024, U. S. A.; 1980.
  27. Erasmus, u.; tuky, které léčí tuky, které zabíjejí; živé knihy, TN; 1986.
Žena Pití Kávy

  • Uložit

Sdílet přes:

3Shares
  • Facebook0
  • Twitter0
  • Pinterest3
  • LinkedIn0
  • Reddit0

Published by admin

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.