Mole de olla. Recept

začněte čištěním, deveiningem a vařením chilli. Když mají měkčené, rozemelou je v mixéru spolu s česnekem a cibulí. Nakrájejte kukuřici na 6 plátků. V tlakovém hrnci zahřejte olej a utěsněte žebra naložená hovězím masem. Pokud je nenajdeme, můžeme je nahradit chamberete, hovězí dužinou nebo vepřovou páteří.

když jsou žebra na obou stranách opečená, nalijte na ně chilli omáčku a projděte ji cedníkem. Dochutíme trochou soli a když se začne vařit přidáme kukuřici a 2 litry vody (nebo trochu méně) péče nesmí překročit maximální kapacitu linky z papiňáku. Uzavřeme hrnec a počítáme 30 minut od hrnce začne pískat, kdy snížíme oheň na minimum. Pokud nemáme tlakový hrnec k dispozici, můžeme to udělat ve společné nádobě tím, že zvyšuje dobu vaření nebo můžeme dokonce udělat to v pomalém hrnci, bez přidání další tekutiny, po dobu 4 hodin při vysoké teplotě.

brambory, mrkev, chayote a cukety nakrájejte tak, jak se nám líbí, a dbejte na to, aby nebyly příliš malé kousky. Po 30 minutách vypněte teplo a počkejte, až se pára z hrnce otevře. Přidejte svazek epazote, brambor, mrkve a chayote a znovu přiveďte k varu a zakryjte dalším víkem. Když jsou brambory vařené, přidejte cuketu, upravte koření a v případě potřeby přidejte další trochu soli. Vařte dalších 10 minut na mírném ohni a podávejte.

doprovázet hmotnost hrnce

krtek-hrnec, nepochybně, to je podávána horký s kukuřičné tortilly, čerstvě vyrobené a nabízené citrony, polovinu bistru, stejně jako nadrobno nakrájenou cibuli a podle chuti, koriandr a zelené chile také nasekané. Protože se jedná o velmi kompletní jídlo, je běžné sloužit jako jediné jídlo při jídle.