Mrkev Gnocchi s Smíšené Houby Recept
Foto: Sara Harris
TRADIČNÍ ITALSKÝ RECEPT: gnocchi jsou tak snadno dostupné v našich supermarketech v těchto dnech, nabízí skvělou alternativu k těstoviny a brambory.
italská tradice prvního kurzu; složky se liší v závislosti na regionu. Řím tradičně používá krupici, zatímco populárnější odrůda používá bramborovou, pohankovou mouku a vejce.
měkké knedlíky jsou skvělé pro namáčení krémových omáček a lze je dokonce přidat do hromadných polévek a kastrolů. Přicházejí v různých velikostech a mohou být pošírovány, smažené nebo pečené.
Úroveň Dovedností:  |
Čas: 45 Minut |
Cena:  |
Slouží: 4 Lidí |
Ingredience:
| Konverze |
-
Metrické:
Gnocchi:
( Celý Recept Zde )
400gr Mrkev
( Poznámky )
200gr Mouky
2 Vejce
40gr Sýr Pecorino
( strouhaný )
Sůl
Pro Houby:
350gr Smíšené Houby
( Žampiony, Hříbky, atd… )
100 ml Bílého Vína
1 Cibule
60 ml Extra Panenský Olivový Olej
1 Stroužek Česneku
4gr Čerstvé Petrželky
2gr Citron Tymián
( Volitelné )
Sůl
Pepř
-
Imperial:
Noky:
( Celý Recept Zde )
0.8 lb Mrkev
( Poznámky )
7oz Mouky
2 Vejce
1.4 oz Sýr Pecorino
( strouhaný )
Sůl
Pro Houby:
12.3oz smíšené houby
(žampiony, hříbky atd… )
3.5 oz Bílé Víno
1 Cibule
2.1 oz Extra Panenský Olivový Olej
1 Stroužek Česneku
0.14 oz Čerstvé Petrželky
0.07 oz Citron Tymián
( Volitelné )
Sůl
Pepř
-
Poháry:
Noky:
( Celý Recept Zde )
4 Mrkve
( Poznámky )
1 šálek Mouky
2 Vejce
0.4 šálku Sýr Pecorino
( strouhaný )
Sůl
Pro Houby:
2 šálky Smíšené Houby
( Žampiony, Hříbky atd… )
0,5 šálku Bílého Vína
1 Cibule
4 lžíce Extra Panenského Olivového Oleje
1 Stroužek Česneku
1 lžíce Čerstvé Petrželky
0.5 lžíce Citrónové Tymiánu
( Volitelné )
Sůl
Pepř
Směry:
Noky: ( Kompletní Recept Zde )
01 – Oloupeme a nakrájíme Mrkev.
02 – mrkev vařte do osolené vody při vysoké teplotě asi 20-30 minut.
03-zatímco mrkev je stále horká, protáhněte je bramborovým ricerem a rozmačkejte je.
04-na pracovní ploše smíchejte mrkev s moukou.
05-před ohýbáním vajíček nechte mrkev vychladnout. Přidejte vejce, sýr Pecorino a trochu soli. Zadělat.
06-připravte těsto pouze rukama, abyste je smíchali dohromady. Po minutě nebo dvou se vytvoří těsto. Lehce hněte. Když dosáhne ohebné konzistence, je připraven.
07-těsto zakryjte a vložte do chladničky na 30 minut.
pro houbu:
08 – zatímco je těsto v lednici, umyjte a tenké plátky hub.
09-nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky.
10-ve velké pánvi lehce smažte na pár minut cibuli a česnek.
11-Přidejte houby a restujte po dobu 2 minut.
12-nalijte víno a vše vařte po dobu 20 minut.
13-Když se víno odpaří (záleží na tom, kolik omáčky chcete), vypněte teplo, přidejte nakrájenou petrželku a dobře promíchejte.
14-posypte povrch moukou. Nakrájejte kousek z těsta a rozvařte se do délek o tloušťce asi 3 cm / 1,1.
15-odřízněte 3 cm / 1,1 v kusech.
16-položte noky na podnos, posypte trochu mouky nahoře a mezi každým kusem nechte nějaký prostor, aby se zabránilo jejich slepení.
17-naplňte velkou pánev vodou a přidejte trochu soli.
18-jakmile se voda vaří, vložte noky. Když se Gnocchi všichni vrhli na povrch, jsou připraveni sloužit. Vyčistěte je sítem a protřepejte vodu.
19-přeneste je do pánve s houbami, dobře promíchejte a podávejte.
poznámky:
– pokud chcete dát noky jinou stálost, vařte 3 porce mrkve a 1 brambory.
