Multi-Cooker nákupní průvodce
Multi-sporáky se velmi liší v ceně, takže přemýšlejte o tom, co potřebujete tento sporák udělat, a věnujte pozornost těmto detailům.
hrnec
většina testovaných sporáků má odnímatelný hrnec s nepřilnavým povrchem-keramickým nebo teflonovým-pro snadné čištění. Instant Pot, nicméně, používá nepotaženou nerezovou ocel pro své multi-sporáky s tlakovým režimem. Obvykle jsou hrnce kulaté, což znamená, že větší kusy masa se nevejdou tak snadno, jak to dělají v podlouhlém hrnci. Podívejte se tedy na rady manuálu nebo recepty online, kde najdete tipy, jak nejlépe vařit velké řezy. Dva z testovaných modelů mají podlouhlé hrnce. Tyto modely však nemají režim tlakového hrnce.
víko
u vařičů s režimem tlakového vaření je víko (které není průhledné) během tlakového vaření uzamčeno, takže nemůžete zkontrolovat jídlo bez zastavení sporáku, umožnění uvolnění tlaku a poté sejmutí víka. Multi-sporáky bez tlakového režimu mají obvykle víko z tvrzeného skla.
Kapacita
obvykle se pohybuje od 4 do 8 litrů, a většina multi-sporáky, které ČR jsou testované 6-litrovou modelů, široce prodáván na výběr. Mějte na paměti, že nemůžete naplnit hrnec na vrchol (příručka vás provede). Instant Pot, například, říká, že neplní hrnec vyšší než dvě třetiny, a to pouze na polovinu, když při vaření potravin, které expandují, jako jsou fazole a rýže. Stejné pravidlo platí pro potraviny, které mohou pěnit nebo pěnit, jako jsou ovesné vločky a hrášek.
doplňky
výrobci neustále přidávají další funkce a rozšiřují představu o tom, co může multi-sporák udělat. Tyto novější funkce uvidíte na dražších modelech, které se prodávají za přibližně 200 až 250 USD. Zde je to, co jsme viděli v našich testovacích laboratořích:
* smažení/křupání vzduchu: prodej fritéz se v posledních několika letech výrazně zvýšil. Ninja si toho všiml a přidal do svého Multi-vařiče Ninja Foodi OP302 funkci fritézy/ostřejší. Má tlakové víko a křupavé víko, které je zavěšeno na hrnci. Toto víko obsahuje ventilátor, který cirkuluje teplý vzduch uvnitř hrnce pro smažení potravin, jako jsou hranolky, nebo pro zhnědnutí při pečení. Pokud budete rychle vařit celé kuře s použitím tlaku-kuchař režimu, například, můžete to dokončit pomocí vačky víko pěkně hnědé a křupavé kůže. Naše testy zjistily, že tato funkce funguje, jak bylo slíbeno.
* konzervování: Instant Pot Max se může pochlubit funkcí konzervování, ale CR tuto funkci netestovala. Okamžité Pot říká, že recepty musí být testovány podle USDA pro bezpečnost potravin, ale jejich doporučení nebyly testovány v elektrické tlakové hrnce, podle projektu ředitele. Je důležité udělat konzervování správně. Provedeno nesprávně, konzervování nese riziko botulismu, vzácné, ale potenciálně smrtící formu otravy jídlem.
* dehydratace: odstranění vlhkosti z ovoce, zeleniny a masa může přinést chutné občerstvení. Ninja Foodi OP302 je jediný multi-sporák, který jsme testovali s touto funkcí. Proces je dlouhý-6 až 8 hodin pro většinu ovoce a zeleniny a 5 až 7 hodin pro maso. Testeři CR tuto funkci vyzkoušeli dehydratací dvou jablek nakrájených na plátky a sušená jablka byla chutná. Ale vzhledem k velikosti tohoto 6.5-litrový hrnec, nemůžete dehydratovat hodně jídla najednou, a to ani pomocí vícevrstvého stojanu, který jsme koupili za 30$.
• sous vide: tuto funkci najdete na Instant Pot Max. Naši testeři použili nastavení sous vide k vaření tří vykostěných kuřecích prsíček, každá zapečetěná v plastovém sáčku, ve vaně s ohřátou vodou. O tři hodiny později bylo kuře šťavnaté a něžné a rovnoměrně vařené. Chcete-li se dozvědět více o sous vide vaření, viz ” Sous Vide nástroje, které se vaše hra v kuchyni.”
