Napumpovat Jam (a Sýrem)

V tradici potraviny, které zasáhla, že harmonické místo mezi sladké a slané přijde nápad, tak jednoduché, tak elegantní, a přesto na základě dvou sponky většina Američanů mají na dosah ruky: sýr a džem. Může to znít jako nepravděpodobný duet, ale poté, co ochutnáte několik z těchto párování, můžete jen změnit melodii.

Tyto kombinace práce pro elegantní prkénko na sýr podávaný s krekry nebo plátky bagety, ale některé dvojice jsou také hezké pro jazzed up grilovaný sýr sendvič. Zatímco většina džemů a želé se vyrábí z ovoce, pikantní konzervy, jako je pepřová želé, rajčatový džem a marmeláda z červené cibule, jsou také vynikajícími přírodními páry pro různé sýry. Podívejte se na tyto speciální položky v uličce džemy a želé, ale nezapomeňte se podívat na oddělení sýrů pro jedinečné pomazánky.

silná kombinace

Obecně řečeno, silně ochucené sýry dobře spárovat s asertivně příchutí džemů, a opak je také pravda: mírné sýry dobře oženit s jemně ochucené marmelády. Pokud toto pravidlo zanedbáte, riskujete, že dominuje jedna chuť, čímž ztratíte část té magie, ke které dochází, když se dobré příchutě vzájemně doplňují. Vyzkoušejte tyto asertivní kombinace:

• Modrý sýr s černý rybíz, broskev nebo červená cibule jam
• ve Věku čedar sýr s jablečným želé, jablko máslo, borůvkový nebo rajčatový džem
• Gouda s pomerančovou marmeládu nebo povidla
• Parmazán sýr s meruňkovou marmeládou
• Manchego sýr s borůvkovou marmeládou nebo jeho tradiční španělské párování, kdoule želé (membrillo)

Jít na kozí

Čerstvý kozí sýr, nebo sýr, se zdá, jako by to byla pro jam – roztíratelné, hladký sýr s jen dost tang, aby to na slané straně. V nouzi, téměř všechny džemy pár s kozím sýrem, ale zde je několik oblíbené:

• Kozím sýrem a fíkovou marmeládou (přidejte karamelizovanou cibulí a máte předpoklady stát se sendvič)
• Kozí sýr s brusinkovou omáčkou nebo želé (vynikající na krůtí sendvič)
• Kozí sýr a marmelády (pomeranč, citron nebo grapefruit)

Snadno, svěží brie

Podobné kozím sýrem, jemnou chuť a luxusní pocit v ústech brie sýr páry dobře s téměř jakékoliv sladké nebo pikantní marmeládou. V případě pochybností jděte s červeným ovocem:

• Brie a jahodový džem (trvalka oblíbené s nebo bez sklenku šampaňského)
• Brie s třešňové zavařeniny (zkuste je pečené společně v listovém těstě)
• Brie s červený rybíz želé (ideální na čerstvou bagetu)

Sýrový dezert nápady

Mascarpone, bohaté a hladké, svěží italský sýr je vynikající s jen o nějaké jam. Je méně pikantní a roztíratelnější než smetanový sýr a má jemnou krémovou chuť. Zde je několik návrhů pro spárování tohoto delikátního sýra:

• Mascarpone s jahodovou marmeládou a linecké cukroví
• Mascarpone s lemon tvaroh a ovesné sušenky
• Mascarpone s malinovou marmeládou a čerstvé bagety nebo briošky, housky

můžete experimentovat s novými kombinacemi s použitím cokoliv sýry a zavařeniny máte po ruce doma, dokud nenajdete kombinaci, která zasáhne všechny správné noty.