Naučte se, jak Declutter svého Domova, a Život Jako profík

peach sezóna! Pokud jste jako já, rád sbírám co nejvíce broskví a zpracovávám je, abych si po celý rok mohl vychutnat čerstvou broskvovou chuť. Už jsem vám ukázal, jak zmrazit broskve a jak vyrobit broskvovou ovocnou kůži. Nyní vám letos ukážu, jak na broskve!

myslel jsem, že konzervování je opravdu těžké a byl jsem z toho docela vyděšený nejdelší dobu. Ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. A nemůžu uvěřit, že jsem šel tolik let, aniž bych to udělal! Můžu ušetřit tolik peněz konzervováním vlastního jídla. Zvláště broskve! Mám rád lehký sirup nebo konzervu v džusu sám. Ale víte, kolik stojí malá plechovka broskví? Když mohu získat velký 22 lb box broskví pro $ 14 a může je sám dostat docela málo quarts….it to není nasnadě.

jak mohou broskve v lehkém sirupu

Shromážděte své zásoby!

• zralé broskve Freestone (samozřejmě)
• litrové sklenice (široká ústa nebo pravidelná)
• cukr
• nálevka
• zvedák víka
• Jar Grabber
• vodní lázeň Canner

nezapomeňte připravit sklenice. Budete se muset ujistit, že nádoby i víčka jsou dobře vyčištěny a sterilizovány. Rád běhám myčkou, abych zajistil dokonalou sterilizaci.

boční poznámka k víku Příprava:

pro přípravu víček jednoduše uvařte malý hrnec vody. Přidejte víčka (ne kroužky) do horké vody a vyjměte z hořáku. Nechte víčka zůstat v horké vodě po dobu tří minut. Nyní jsou připraveny k přidání do sklenic a zpracování vodní lázně.

další připravte si broskve. Budete muset blanch své broskve snadno odstranit kůži z broskví. Pak je můžete nakrájet a odstranit jámu. Někteří lidé nechávají své broskve na poloviny. Ale dávám přednost plátkům pro konzervované broskve. Jen to usnadňuje dostat se z nádoby. Navíc pak nemusím dělat žádné další krájení později, když chci jen pár plátků broskví na vrcholu svého tvarohu, jogurtu nebo zmrzliny.

takže buď plátek nebo polovinu broskví. Chcete-li zabránit tomu, aby vaše broskve později zhnědly, můžete použít čerstvé ovoce. Nebo se mi líbí jen rychlé opláchnutí ve vodě s trochou citronové šťávy. Stejně jako když zmrazím broskve. Umístěte broskve do vodní směsi 1 polévkové lžíce citronové šťávy na každé 2 šálky vody. Nemusíte nechat broskve namočit dlouho. Opravdu jsem jen dal broskve, trochu zamíchejte, abyste zajistili, že každá broskev bude potažena a poté vypuštěna.

jak to děláte, zahřívejte vodu k varu. Během několika minut budete potřebovat horkou vodu. Vždy je dobré zahřát vodu, když krájíte broskve. Víte, jak vždy trvá déle, než se hrnec vaří, když ho sledujete. * snicker * existují dvě metody, které můžete provést při balení broskví do sklenic. Můžete udělat horké balení nebo surové balení. Řeknu vám rozdíl a můžete si vybrat. Ale jen osobní preference, já syrové balení. Jednoduše proto, že broskve nejsou tak houževnaté později, když otevřete láhev broskví.

jak horké balení broskve

někteří lidé preferují metodu hot pack. Předpokládá se, že je bezpečnější pro konzervování. Ačkoli moje máma vždy používala metodu surového balení po dobu 30 + let a nikdy jsme se na jejích broskvích neublížili. Jen říkám…. Ale metoda hot pack broskve jsou méně pravděpodobné, že plavat ve sklenicích. Do horkého balení jednoduše přidejte nakrájené broskve do sotva vroucí vody po dobu 5 minut. Poté sklenice okamžitě vyjměte a naplňte.

jak syrové balení broskví

Líbí se mi syrové balení broskví, protože pro mě je to jednodušší. Navíc se mi líbí, že moje broskve nejsou tak houževnaté, jak máte tendenci se dostat z metody hot pack. Ale zase je to všechno jen preference. Chcete-li syrové balení, jednoduše nakrájejte broskve a pak broskve zabalte do sklenic. Pomocí špachtle se ujistěte, že jsou dobře zabaleny. Přidejte sirup (což vysvětlím za chvíli) a nechte jen 1/2 palce od horní části nádoby. Znovu použijte špachtli, abyste se ujistili, že ve sklenici nejsou žádné vzduchové bubliny. Vlhkým hadrem otřete okraj nádoby a nasaďte víko připravené pro vodní lázeň.

vytvoření sirupu pro konzervování broskví

existuje mnoho různých způsobů, jak můžete vytvořit sirup. Můžete vytvořit těžký sirup, střední sirup nebo lehký sirup. Můžete se dokonce naučit, jak mohou vaše broskve v ovocných šťávách! Moje oblíbená metoda je vytvoření sirupu přímo ve sklenici, než zabalím broskve. Pro mě je to jen trochu méně chaotický.

vzhledem k tomu, že mám karpální tunel a opravdu nemůžu zvednout velkou těžkou pánev vroucí horké tekutiny a adekvátně se nerozlit, volím méně nepořádku. Pro tuto metodu jednoduše vložte cukr do nádoby a přidejte palec nebo dva horké vody.

kroužit nádobou, dokud se nerozpustí všechny cukrové krystaly. Pak zabalte broskve. Poté dokončete přidáním více horké vody, dokud nejsou všechny broskve zakryty, a ponechte na sklenici 1/2 palcového prostoru hlavy.

při této metodě použijete 1/4 šálku cukru pro lehký sirup, 1/3 šálku cukru pro střední sirup a 1/2 šálku pro těžký sirup. To je na jar.

jiným způsobem je smíchat 5 šálků horké vody a 3 1/4 šálků cukru (jedná se o střední sirup). Míchejte, dokud se nerozpustí a udržujte horké, zatímco vy jámu a nakrájejte broskve. Zabalte broskve do sklenic a nalijte sirup přes vrchol. Nezapomeňte pokrýt všechny broskve nahoře, ale ponechte prostor pro hlavu 1/2 palce.

konečně poslední možností je výroba sirupu s ovocnou šťávou. Pokud byste raději nepoužívali cukr, můžete místo toho použít ovocnou šťávu. Bílá hroznová šťáva je obvykle nejvhodnější volbou. Pro nižší kalorie a sladkost jednoduše použijte poměr 4: 3 pro sirup. Význam 4 šálky vody a 3 šálky šťávy. Zahřejte ji na sotva vroucí nebo těsně pod varu. Poté jej použijte jako sirup a vraťte se k pokynům pro konzervování. Nezapomeňte navštívit Pickyourown pro více měření a poměrů, pokud chcete více možností pro nízký cukr, nulový cukr nebo různé možnosti ovocné šťávy pro sirup. Mají úžasný článek!

jak mohou broskve-na vodní lázni!

chcete umístit své sklenice do vodní nádoby naplněné horkou vodou. Ujistěte se, že voda pokrývá každou nádobu minimálně o 1 palec. Zpracovávejte sklenice ve vroucí vodě po dobu minimálně 20 minut. Pomocí grafu času zpracování USDA níže vypočítejte, jak dlouho potřebujete zpracovat broskve na základě vaší nadmořské výšky.

jakmile jsou zpracovány, použijte grabber nádoby a vyjměte je z vody. Položte na ručník a nechte důkladně vychladnout. Měli byste začít slyšet sklenice “praskání”. To je znamení, že správně utěsňují. Je to nejkrásnější hudba pro domácnosti, který dělá hodně konzervování. Jsem tak závratný, když slyším hudební pop!

jakmile jsou sklenice zcela ochlazeny, zkontrolujte každou nádobu, abyste se ujistili, že jsou utěsněny. Stačí jemně stisknout prstem do středu. Pokud se objeví nahoru a dolů (často vydává praskavý zvuk), není utěsněn. A bude muset být chlazeno a použito do týdne.

pokud jsou sklenice zapečetěny, je čas je označit a poté je umístit do tmavé místnosti bez průvanu. Obvykle skladovací místnost, která udržuje poměrně pravidelnou teplotu a ne mnoho přímého slunečního světla. To pomůže obchodu s potravinami déle.

Gratulujeme! Nyní máte konzervované broskve! Doufám, že si užijete plody své práce! Doslova! Tyto konzervované broskve jsou úžasné na vrcholu tvarohu, jogurt, zmrzlina toppers, v ovesné vločky, nebo dokonce na vlastní pěst!

* zvláštní poděkování patří mé sestře, která mi dramaticky pomohla s tímto článkem. Odpovědi na všechny mé otázky týkající se různých metod, proč a jak, a připomněl mi, jak to naše máma dělala všechny ty roky dospívání. Děkuji ségra!!

hledáte více broskvových receptů?

• jak zmrazit broskve bez cukru
• jak blanch broskve
• Peach Fruit Leather
• jak lahvovat broskve bez cukru-již brzy–