Ne Vše, co se Dostane Přidáno Na Víno Je Přírodní – se poškodí Víno Přísady

Ano, víno je tekuté hrozny. Ale přemýšlet o tom magickém elixíru v tak jednoduchých termínech je jako volat stonky pšeničného chleba. Skutečná Tuna složitých procesů se stane hroznům předtím, než pijete jejich tekutou esenci, a ne všechny jsou přirozené.

Jako chléb, víno je police stabilní produkt původně určen k uchování živin, které by jinak jít nevyužité nebo hnít v přírodě. Moderní chemický pokrok i rostoucí poptávka po cenově dostupných vínech po celém světě změnily výrobní techniky po celém světě, stejně jako tovární chléb nahradil svůj domácí ekvivalent vyrobený ze tří ingrediencí. V obou případech, jídlo a chuť chemici se dostali na trend, stejně jako zisky, které přicházejí s průmyslovou velikosti produkce.

Někdy dokonce i většina základních přírodních prvků, vína, kvasnice a třísloviny, jsou přidány v průběhu fermentace, zatímco mnoho společného vína přísady jako sušené kvasnice, slupky, Mega Purpurové a aroma stimulátory–nikdy nejsou nalezené v přírodě. Ať už organické nebo obskurní, většinou přídatné látky spadají do 5 kategorií: antioxidanty, třísloviny, okyselující a de-okyselující, objasňujících agentů, a stabilizátory.

antioxidanty jsou chemikálie, nejčastěji síra, které chrání vína před špatným vystavením kyslíku. Pokud jste nechali láhev vína otevřenou přes noc, a druhý den se napil, jen aby zjistil, že je svraštělá, ochutnali jste oxidované víno. Držet s chlebem analogie, síra je konzervační látky, jako Vitamin C v řemeslné chleba, nebo slova, která neumí vyslovit na redakční okruh štítku.

taniny jsou jako ořechy a semena v vydatném chlebu-chutné doplňky, které dodávají charakter, ale nejsou neodmyslitelným nebo nezbytným prvkem chleba. Taniny se přidávají do vína mnoha způsoby, ale obvykle přicházejí stárnutím v dubových sudech nebo z dubových štěpků přidaných ke kvašení vína. Taniny jsou to, co vytváří pocit sucha v ústech, který přichází po požití bohatého červeného vína, a také pomáhají vínům dobře stárnout. Protože třísloviny se také nacházejí v hroznových slupkách, semenech a stoncích, existují i v těch nejčistších vínech.

Okyselující jsou chemické látky přidávané do vína, které dělají to více či méně kyselé–zvýšení nebo snížení limonádu-esque osvěžující kvalitu mnoha vín. Nejčastěji se přidává kyselost ve formě práškové kyseliny vinné, která se přidává do hroznů před fermentací. Protože kyselina vinná také přirozeně vyskytuje v hroznech, někteří vinaři nepovažuji tento typ umělé acidifikace, ale mnoho prestižních vinařských oblastí zakázaly praxe.

Křišťálově čisté vína, stejně jako většina toho, co přistane na pultech obchodů, jsou výsledkem komplexní čiřící a filtrační procesy, a jsou obvykle chemické látky, které vyzve víno doplňkové látky debaty. Během kvašení a stárnutí se ve víně suspendují částice hroznů, které do šťávy přidávají složité chuťové prvky. Před lahvováním většina výrobců dává přednost odstranění těchto částic. Tradičně, vaječné bílky byly zvyklé na jemné víno, protože částice se shlukují na těžký vaječný bílek a klesají na dno sudů nebo nádrží. Nyní se při pokutování používají jíly jako bentonit, mléčné výrobky a dokonce i sušené rybí měchýře.

proces, který osvobozuje víno od stejných požadavků na označování jako potraviny, je sterilní filtrace. Stručně řečeno, víno prochází akordeonovým filtrem s těsnými otvory, takže ani ty nejmenší bakterie nemohou projít. Nejen, že tento proces činí víno křišťálově čisté, odstraňuje všechny kromě nejmenších Stop chemikálií používaných při vinařství. Navíc sterilní filtrace odstraňuje částice bakterií, které by mohly způsobit poškození vína před dosažením spotřebitelů.

choulostivé části o porozumění víno přídatných látek přichází s popisovací zákony a osvědčených postupů stanovena podle USDA a řídících orgánů EU a dalších zemí. Tyto zákony popisují, které postupy jsou povoleny–například přidávání kyseliny, nebo cukr, nebo voda do vín–a které chemikálie lze použít ve vínech označených jako “organické”.”Za normálních okolností mohou vinařství používat jakýkoli produkt nalezený v přírodě při vinařství, včetně nebezpečně koncentrované síry, kvasinek pěstovaných v továrně a želatiny, a stále označují produkty “organické”.”Zatímco většina chemikálií je po fermentaci odstraněna, jen málo spotřebitelů by považovalo víno, které bylo změněno tolika chemikáliemi, za organické.

tyto ingredience jsou příslovečnou špičkou ledovce, pokud jde o vinařství, které dnes může být stejně složité a chemicky závislé jako výroba Pop-Tartů. Za stabilizátory a acidifikace, vinaři, můžete přidat nebo snížit alkoholu v krvi, posílit víno je barvy, a transformovat to z Jednoduše Orange na Slunné D. nejdůležitější pravidlo pití je, a vždy byl, pít, co se vám líbí, ale ne všechny vína jsou jako přírodní, jak se zdá.