Pamela Salzman

už jste přišel na to, že jsem podporovat jedno jídlo pro celou rodinu. Myslím, že existuje krásná souvislost, která pochází od každého, kdo sdílí stejné jídlo a sdílí stejnou energii z tohoto jídla. Kromě toho se domnívám, že pomáháme našim dětem rozvíjet lepší stravovací návyky, když je během svého života vystavujeme široké škále potravin, a povzbuzujeme je, aby zkoušeli nové věci. Tím, že je vybíravý jedlík v rodině a dělat mu kuřecí nabídek nebo máslem těstoviny každou noc, protože nechce jíst dospělácké jídlo, jsme v podstatě zajistit, že bude vyrůstat pouze s chutí pro dítě “kuchyně” a chutí s ním spojené. A nejen to, kdo na světě má čas udělat více než jedno jídlo každou noc?

Pan vybíravý je můj 7letý a je výzvou při jídle, i když jsem udělal všechno správně. Jsem velký jedlík a dal jsem mu dobrý příklad (nejdůležitější věc.) Vystavil jsem ho každé zelenině a celozrnnému zrnu nesčetněkrát. Pomohl mi připravit desítky jídel. Šli jsme společně nakupovat do supermarketu a farmářských trhů. Zasadili jsme semena a pěstovali vlastní jídlo. A on je stále celkem bolest v zadku krku a stále docela vybíravý, i když se pomalu blíží. Ale nejsem z toho vystresovaný, protože dcera #1 byla přesně stejná, ještě horší! Až jednoho dne něco kliklo a teď jí všechno, co jím, od řepné zeleniny a bok choy po proso a müsli.

co to má společného s kuřecím paillardem a rukolovým salátem, když 99% dětí nenávidí rukolu? Samozřejmě, že to nenávidí. Je pepřový a hořký a jejich chuťové buňky se nevyvinuly do té míry, že jim chutná dobře. Když mi bylo 7, neměl jsem rád rukolu, ale teď jsem na to maniak. Dokonce jich na zahradě pěstuji tuny. Měl bych se tedy postarat o nejnižšího společného jmenovatele v mé rodině a připravit jídlo bez rukoly? Sakra ne! Chci rukolou saláty tu a tam s citronovou zálivkou a tence bušil kuřecí prsa. Je to jedno z mých oblíbených rychlých jídel. Ale tady by podle mě měla hrát roli flexibilita. Nakrájím kuře na proužky a položím je na rukolu tak, aby to bylo pro mého syna přitažlivější a dovolím mu jíst jen kuře. Může se rozhlédnout po zeleninové křupce a zjistit, jestli by si přál něco jiného, například syrovou mrkev. Tímto způsobem mu nedělám úplně jiné jídlo a my ostatní si můžeme jíst, co chceme.

nikdo nemá rád všechno, ani já. Velmi se mi nelíbí papája, estragon a sázená nebo rýma. Pokud se vám nelíbí rukolou, neváhejte nahradit špenát nebo ostrý romaine. Pokud se vám nelíbí kuře, můžete přidat steak nebo cizrnu a oholený parmazán. To je skvělý recept na dav nebo jen pro jednoho. Níže uvedená fotografie ukazuje velký talíř, který jsem udělal, když se můj bratranec Joanna a její manžel Anthony zastavili na večeři. Doslova jsem se vrátil domů poté, co dorazili do mého domu a šlehali to společně před nimi. Druhá hotová fotka nahoře je můj včerejší oběd, když jsem pracoval doma a testoval recepty. Jak by to mělo štěstí, Pan vybíravý přišel domů na oběd a zeptal se, jestli bych se s ním podělil o své kuře. Je mi potěšením, pokud dostanu veškerou rukolu pro sebe! Jednou o to bude žádat i on.