Pečené conchiglioni mušlemi se špenátem a ricottou

Pečené conchiglioni mušlemi se špenátem a ricottou.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

pečené těstoviny jsou zde v Itálii oblíbené pro nedělní obědy a sváteční menu. A pečené těstoviny se špenátem a ricottou patří při těchto příležitostech mezi nejoblíbenější recepty. Kromě toho, že jsou chutné, pečené těstoviny vypadají tak krásně a mohou být také konzumovány jako prstové jídlo, pokud recept neobsahuje hodně omáčky.

tradiční pečené těstoviny shell recepty.

Conchiglioni jsou nejznámější a nejoblíbenější velké těstoviny v Itálii i v zahraničí. Nicméně, lumaconi (hlemýžďové skořápky) jsou také krásné! Dvě nejtradičnější pečené těstoviny jsou buď s masovou ragú náplní, nebo jako tento recept na těstoviny se špenátem a ricottou.

Pasta di Gragnano.

Conchiglioni jsou typické jihoitalské těstoviny pocházející z Kampánie. Pro nejkvalitnější conchiglioni, pokud můžete, Podívejte se na pasta di Gragnano IGP. To je těstoviny v a kolem města Gragnano blízko Neapole, kde se vyrábí těstoviny komerčně od roku 1500.

Gragnano je domovem pro některé z Itálie to nejlepší sušené těstoviny tvůrci. Aby mohly být těstoviny označeny jako “di Gragnano IGP”, musí být ve skutečnosti vyrobeny v zákonem stanovené oblasti v Neapolském zálivu a jeho okolí. Navíc musí být vyrobena z italské tvrdé pšenice a vody z Monti Lattari.

samozřejmě jiné těstoviny firem vyrábí kvalitní těstoviny a pokud nemůžete najít ‘di Gragnano’, neboj! Vaše jídlo bude stále chutné! Tento recept může být také vyroben s lumaconi nebo cannelloni.

Italové obvykle podáváme těstoviny jako první chod (primo piatto) na zvláštních příležitostech, a pak následovat to s maso nebo ryby jako hlavní chod. To je důvod, proč, zejména v dnešní době, mnozí dávají přednost použití vegetariánského těstovinového receptu, spíše než masa. To jen dělá jídlo lehčí. Samozřejmě, že tyto těstoviny se špenátem a ricottou jsou také skvělým receptem pro vegetariány.

Takže toto zapečené těstoviny mušle s listovým špenátem a ricottou.

ačkoli to není obtížné jídlo, tato těstovinová skořápka se špenátem a ricottou zahrnuje několik samostatných kroků vaření. Těstoviny potřebují předběžnou přípravu. Budete muset udělat jednoduchou rajčatovou omáčku, stejně jako nějaký bešamel. Špenát musí být také předvařen a poté smíchán s ostatními náplněmi. Chcete-li věci urychlit, můžete kromě rozmrazeného zmrazeného špenátu použít hotovou rajčatovou omáčku a bešamel. Věřím však, že čerstvé je nejlepší, takže pokud máte čas, stojí to za námahu!

podle Toho, jak se rozhodnete, aby se tento mušlemi se špenátem a ricottou recept, jsem si jistý, že to bude nejen být vážně báječný, ale rodina a hosté budou milovat to taky! Pokud se rozhodnete udělat tento recept, rád bych slyšel, jak to dopadne. Můžete mi poslat e-mail prostřednictvím tohoto webu, ohodnotit recept a přidat komentář nebo poslat zprávu na stránce Pasta Project Facebook.

těšíme se na slyšení od vás!

Buon appetito!

uložit tento recept na později?

, Pokud chcete uložit toto chutné zapečené těstoviny mušle s ricottou a špenátem recept na později, můžete ji vytisknout, záložka tuto stránku nebo uložit na Pinterest.

Pin pro pozdější použití.

Pečené conchiglioni mušlemi se špenátem a ricottou

Jacqueline De Bono

Tento vynikající klasické italské pečené mušle recept je ideální pro rodinné obědy a sváteční menu.

5 od 20 hlasů

Čas přípravy 25 minut

Čas Vařit 1 hod.

Celkový Čas 1 hod 25 min

Samozřejmě Hlavní Chod

Kuchyně Kampánie, Italština, Jižní Itálie

Porce 4

Ingredience

• 250 g conchiglioni mušlemi (9oz) můžete také použít lumaconi

na náplň

• 300 g čerstvá ricotta (10,5 oz)
• 1 kg čerstvého špenátu (2.2 lbs), nebo 300 g mraženého špenátu (10,5 oz)
• 2 vejce
• 1/2 lžičky muškátový oříšek
• 70 g Parmazánu nebo sýra Grana (2.5 oz) strouhaný
• sůl na těstoviny, rajčatovou omáčku a podle chuti
• černý pepř podle chuti

Pro rajčatovou omáčkou

• 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 700 g rajského protlaku (já používám rustica) (1.5 liber) nebo 400 g oloupané rajčata San Marzano (14oz)
• 2 oloupané stroužky česneku

Pro jíškou

• 75 g hladké mouky (2.6 oz)
• 75 g másla (2.6 oz)
• 500 ml mléka (16floz) přidat více mléka, pokud je to nutné
• 1 špetka muškátový oříšek

Pro servírování

• 50 g Parmazánu nebo sýra Grana (2 oz) strouhaný

Instrukce

náplň

• Ať už používáte čerstvé nebo mražené, vařit špenát jako normální, bez přidání jakékoli další kapaliny. Vypusťte špenát ujistěte se, že jste odstranili co nejvíce tekutiny jak je to možné, pak, jakmile se ochladí, nakrájíme ji a smícháme je v misce s ricottu, vejce a Parmazán, přidat muškátový oříšek, sůl a pepř podle potřeby.

vařte těstoviny

• Položte pánev s vodou na vaření těstovin. Když se začne vařit, přidejte sůl a znovu přiveďte k varu. Vařte conchiglioni o něco méně, než je čas potřebný pro al dente, poté vypusťte a nechte těstoviny vychladnout. (to je lepší, aby se oddělené skořápky, než se v pohodě, jak se může držet pohromadě)

udělat rajčatovou omáčkou

• Teplo olivový olej v pánvi nebo pánvi, přidejte celé oloupané stroužky česneku a vaříme, až začnou měknout a hnědé. Přidejte rajského protlaku nebo čerstvá loupaná rajčata San Marzano (také jsem chtěl použít půl protlaku a půl neloupaných čerstvých třešní nebo datterini rajčata). Nechte omáčku vařit 15-20 minut. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Odstraňte česnek, když je omáčka hotová.

Chcete-li vyrobit bešamel

• rozpusťte máslo v pánvi, přidejte mouku trochu po druhém, za stálého míchání, dokud nemáte hladkou pastu. Přidejte mléko trochu najednou, znovu za stálého míchání, dokud omáčka nezačne zhoustnout. Pokud se váš bešamel zdá být hrudkovitý, můžete použít ruční mixér, aby byl hladší. Rád přidám do bešamelu špetku muškátového oříšku.

dejte misku dohromady

• zakryjte dno trouby trochou rajčatové omáčky a bešamelem. S pomocí čajové lžičky nebo malé polévkové lžíce vezměte trochu náplně a naplňte každou conchiglioni a poté ji vložte do trouby.
• přidejte další bešamel na vrchol každé skořápky těstovin. Zalijeme zbytkem rajčatové omáčce nad mušlí a dokončit s špetkou Parmazánu, pak pečeme v předehřáté troubě na 180 – 200° C asi 20 minut, dokud horní začíná na hnědou.
• podávejte okamžitě s extra strouhaným Parmigiano nebo grana v případě potřeby.

poznámky

tento recept může být vyroben bez rajčatové omáčky, pokud chcete sloužit těstoviny skořápky jako prst-jídlo. Stačí namazat troubu a dát trochu béchamelu na skořápky s kropením Parmigiano. Skořápky můžete také podávat v jednotlivých porcích pomocí malých pokrmů odolných proti troubě.

Klíčové slovo zapečené těstoviny recept, conchiglioni, italské receptury, těstoviny, těstoviny mušle, ricotta, špenát, plněné těstoviny

Chcete se dozvědět více o životě v Itálii? Přejděte na domovskou stránku a přihlaste se k odběru mého zpravodaje. Noví odběratelé získají zdarma e-knihu receptů! https://www.the-pasta-project.com