Pečené Rajče A Sýr Conchiglioni

Gennaro je Jednoduchá Rajčatová Omáčka

Tip 4 x 400g plechovky plum rajčata do mísy, pak rozbít jim s rukama. Nalijte 1 plechovku studené vody. Oloupejte a jemně nakrájejte 3 stroužky česneku a ½ čerstvé červené chilli (volitelné), poté vyberte a zhruba nakrájejte listy z 1 svazku čerstvé bazalky. Vložte česnek, chilli a 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje do velké pánve na vysokou teplotu. Vařte 2 minuty, poté přidejte rajčata a listy bazalky. Dochutíme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem, přivedeme k varu a poté snížíme teplotu na nízkou. Vařte 30 minut, nebo dokud nezhoustne na bohatou hedvábnou omáčku.

pro pečená rajčata & sýr Conchiglioni:

Předehřejte troubu na 180°C/350°F / Plyn 4. Vařit conchiglioni ve velké pánvi vroucí osolené vody do al dente – to bude pokračovat vaření v troubě, takže je důležité, aby rozvařit. Vypusťte dobře, ujistěte se, že vyprázdníte veškerou vodu ze skořápek, a poté ochlaďte.

Chcete-li připravit náplň, jemně nakrájejte 1 kouli mozzarelly a vložte do velké mísy s ricottou. Jemně nastrouhejte na polovinu parmazánu, pomocí rukou to všechno rozdrťte dohromady a poté ochutnejte. Vezměte rovnoměrné lžíce směsi a přetočte ji do kuliček-měli byste mít celkem 20. Umístěte každou kouli do listu bazalky a poté ji vložte do skořápky conchiglioni, jak vidíte na obrázcích (viz níže).

Vyhradit polovinu, jednu z jednoduché rajčatové omáčky, lžíci, zbytek do 20cm x 30cm zapékací misky. Naplněné skořápky těstovin položte na jednu vrstvu a poté pokapejte zbývající omáčkou. Přikryjeme fólii a místo v troubě po dobu 35 až 40 minut, nebo dozlatova a bublající, odstranění fólie a trhání nad zbytkem mozzarelly pro konečné 15 minut. Jakmile je připraven, jemně nastrouhejte poslední kousek parmazánu a vraťte se do trouby na poslední 2 minuty, aby se před podáváním roztavil.