PickYourOwn.org

Tento měsíc poznámky: Březen 2021: Uloženy NÁS jablka jsou stále k dispozici. Konkrétní data nadcházejících plodin najdete v kalendáři dostupnosti plodin vašeho státu.

Valentýna – 14. února – Viz tento web pro Valentines Den, historie, fakta a tipy pro rychlé, snadné, levné dárky pro muže, ženy nebo děti ve svém životě!

Velikonoce budou 16. Dubna 2017-pokud chcete vzít své děti na bezplatný lov velikonočních vajec-podívejte se na naše doprovodné webové stránky a najděte místní lov velikonočních vajec!

a máme domácí konzervování, konzervování, sušení a zmrazování. K receptům a dalším zdrojům můžete přistupovat z rozbalovacích nabídek v horní části stránky nebo z vyhledávání na webu.Máte-li jakékoli dotazy nebo návrhy, neváhejte mi napsat! Také si vytvořte vlastní zmrzlinu; podívejte se, jak vyrobit zmrzlinu a zmrzlinu a manuály.Bavit se, jíst zdravější a chutnější, a ušetřit peníze tím, že zvedne své vlastní místně pěstované ovoce a zeleniny, a pak pomocí naší snadné směry

Prosím, řekni farmy jsi je našel tady – a požádat je, aby aktualizovat své informace! Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.Subscribeto our: e-mailové upozornění; Sledujte nás na Twitteru přidejte tuto stránku k oblíbeným! – E-mail tuto stránku příteli, nebo pro sebe

Myslíte si, že výroba a konzervování vlastní hrášek je obtížné nebo drahé? Vůbec ne! Jediný trik je, že opravdu potřebujete tlakové konzervy. Každé univerzitní oddělení vědy o potravinách a vláda vám řeknou, že prostě není bezpečné používat metodu vodní lázně; vyžaduje vyšší teploty tlakové nádoby, aby zabila bakterie botulismu.

podrobnosti naleznete v tomto FAQ: Mohu použít konzervu na vodní lázeň místo tlakové konzervy pro potraviny s nízkým obsahem kyselin, jako je hrášek?

ale s tlakovým kanystrem je to snadné. A i když tlak canner stojí $100 až $200 (viz tuto stránku pro tlak porážku modelů, značek a cen), vydrží celý život, a vaše děti a vnoučata může být pomocí. V tomto souboru PDF najdete také bezplatné informace z USDA (načtení bude chvíli trvat!) o výběru a používání konzerv zde!

tak, tady je, jak může hrách, anglický hrášek, hrách crowder, hrášek blackeye, hrášek purple hull! Poté budu jen označovat hrášek jako “hrášek”. stejné pokyny však fungují i pro ostatní druhy hrachu. Pokyny jsou kompletní s pokyny v jednoduchých krocích a zcela ilustrovány. V zimě, když otevřete sklenici, hrách bude chutnat MNOHEM lépe než jakýkoli obchod-koupil hrách konzervovaný (I když si myslím, mražený hrášek bude chutnat desetkrát lepší než v konzervách). Poznámka: doporučuje se, aby sníh hrášek, svrab tout, cukr snap a čínské jedlé lusky být zmrazeny, spíše než konzervy, pro nejlepší kvalitu.

takto připravené nádoby mají trvanlivost asi 12 měsíců a kromě skladování na chladném a tmavém místě nevyžadují žádnou zvláštní pozornost. Pokud byste raději zmrazit ovoce, viz moje stránka ojak zmrazit fazole (funguje pro hrách), Dokonce i jednodušší, než konzervování a budou chutnat jako čerstvé.. ale zabírá místo v mrazáku.

Pokyny pro Výrobu Konzervované Hrášek

Přísady

• Hrách (viz krok 1)

Zařízení

• Jar grabber (vyzvednout horkých sklenic)
• Jar trychtýř ($2 na mall kuchyně, obchody a místní “velké krabice”, obchody, ale to je obvykle levnější on-line z naší pobočky)
• alespoň 1 velký hrnec
• Velké lžíce a naběračky
• Míč sklenic (Publix, Kroger, jiné obchody s potravinami a některé “velké krabice”, obchody nosit – asi 8 dolarů za tucet kvart sklenice včetně víčka a kroužky)
• Sůl (volitelné – nevím použijte libovolný)
• 1 tlaková nádoba (velký tlakový hrnec se zvedacím stojanem pro dezinfekci sklenic po naplnění (asi 75 až 200 $v obchodech mall kitchen a” big box”, ale je levnější online; další informace naleznete na této stránce). Pro potraviny s nízkým obsahem kyselin (většina zeleniny, nemůžete použít otevřené vodní lázně canner, musí to být tlak canner získat vysoké teploty zabít bakterie. Pokud plánujete konzervování každý rok, stojí za investici.

recept a pokyny

Krok 1-Výběr hrášku

nejdůležitější krok! Potřebujete hrášek, který je čerstvý a svěží. Limp, Starý hrášek udělá ošklivou ochutnávku konzervovaného hrášku. Hosté je pravděpodobně hodí na vás.. Vyberte naplněný, ale něžný, pevný, ostrý hrášek. Odstraňte a zlikvidujte všechny měkké, nemocné, skvrnité a rezavé lusky.

hrách je nejlepší kvality, když jsou plně rozšířeny, ale nezralé, než se stanou tvrdými a škrobnatými. Hrách by měl být sbírán bezprostředně před vařením, protože jejich kvalita, zejména sladkost (jako sladká kukuřice), se rychle zhoršuje. FYI, lusky na spodní části rostliny dozrávají nejdříve.

kolik hrachu a kde je získat

můžete si pěstovat vlastní, vybrat si vlastní nebo je koupit v obchodě s potravinami. O 14 liber hrášku dělá 7 litrových sklenic; nebo 9 liber je zapotřebí 9 Pinty. Bušl, který produkuje kdekoli od 13 na 20 litry, váží 30 liber. To vyjde v průměru na 2 libry hrášku na hotovou litrovou nádobu.

Krok 2-připravte nádoby a tlakové nádoby

umyjte nádoby a víčka

je vhodná doba na přípravu nádob! Myčka je v pořádku pro sklenice; zvláště pokud má cyklus” dezinfekce”. V opačném případě vložte sklenice do vroucí vody po dobu 10 minut. Jen jsem dal víčka v malém hrnci téměř vařící vodě po dobu 5 minut, a používat magnetické “víko zvedák hůlka” (k dispozici od cíle, další velký box obchody, a často obchody s potravinami, a je k dispozici online – viz tato stránka) je vytáhnout.

získejte velký hrnec vroucí vody

tuto vodu použijeme k nalití hrášku a naplníme každou nádobu tekutinou poté, co jsme je zabalili plné hrášku. Používám největší hrnec, který mám, takže je spousta čisté, vařící vody připravené, když ji potřebuji.

ten tlak canner zahřívání

Vypláchnout tlak canner, dát na oblečení deska na dno, a naplňte ji do hloubky 4 palce s horkou vodou z kohoutku. (samozřejmě postupujte podle pokynů dodaných s konzervárnou, pokud se liší). Položte jej na sporák na mírném ohni, s víkem z něj, jen aby se zahřál na později.

Krok 3-trup hrášku

považuji za nejjednodušší jen chytit konec stonku a stisknout miniaturu do švu a jemně stisknout lusk. Obvykle se otevře přímo nahoru, a můžu prstem vytlačit hrášek ven.

Krok 5-balení hrášku do konzervárenských nádob

tomu se říká “surové balení” (ve srovnání s “horkým balením”), protože hrách nevaříme před zabalením do sklenic. Sklenice zabalte poměrně pevně, ale nezapomeňte ponechat 1 palec prostoru v horní části nádoby. Tomu se říká “headspace” a je potřeba pro expanzi během nadpisu.

Poznámka: revidované fotografie přicházejí (hrášek se náhle nestal fazolemi – fotografie se neukázaly jasné!) Ale funguje to stejně.

Krok 6 – Zalijeme vařící vodu do každého balíčky jar

Použít naběračku nebo pyrex odměrkou, aby pečlivě vyplnit každé balené sklenice s vodou z hrnce s vařící vodou. Vyplňte do 1 palce nahoře. Hrášek by měl být zakrytý a v horní části každé nádoby by měl zůstat ještě 1 palec vzdušného prostoru. Dávejte pozor, abyste se nespálili (nebo kdokoli jiný-děti by měly být během tohoto kroku drženy zpět!)

Krok 7-nasaďte víčka a kroužky na

nasaďte víčka na každou nádobu a utěsněte je nasazením prstence a sevřením (ale ne se vší silou, jen “pohodlně”).

Krok 8 – Dejte sklenice na hrnec a víko na hrnec (ale stále odvětráván)

Pomocí jar kleště, dal sklenice na stojanu v canner. Nyní se hladina vody pravděpodobně snížila na 3 palce. Pokud je nižší, přidejte do nádoby více horké vody z vodovodu. Když jsou všechny nádoby, které bude konzervátor držet, na víku a otočte jej na místo ,ale nechte váhu vypnout (nebo ventil otevřený, pokud máte tento typ tlakové nádoby).

Krok 9 – Dejte canner ventilovat páru po dobu 10 minut

Dát teplo na střední a nechte páru unikat odvětrávací dobu 10 minut, aby očistit vzdušného prostoru uvnitř canner.

Krok 10 – Dát váhu a nechat tlak vybudovat

Po 10 minutách odvětrání, dal váhu na a zavřete všechny otvory, aby tlak na výstavbu na 11 liber.

Krok 11 – Proces za 30 minut

Jakmile měřidlo hity 10 kilo, začít časovač – pro dobu, v grafu níže, v závislosti na velikosti nádoby, a, pokud jste ve vysoké nadmořské výšce, nastavte pro. Podle potřeby upravte teplo, abyste udrželi tlak 10 liber.

Poznámka: níže uvedená tabulka vám pomůže určit správnou dobu zpracování a tlak, pokud máte jiný typ canner, nebo jsou nad hladinou moře.

je důležité naučit se ovládat tlakovou nádobu přečtením uživatelské příručky dodané s vaší konkrétní nádobou. Pokud nemůžete najít váš návod k obsluze, můžete získat najít jednu on-line: Zde je místo, kde najít nějaký společný výrobce manuály:

• Presto canner manuály

nebo kontaktovat společnost, která vyrobila vaše canner. Uveďte číslo modelu výrobci a oni vám zašlou správnou příručku. Klikněte zde pro více informací o tlakových konzervách a různých modelech, které si můžete objednat.

Krok 12 – vypněte zdroj tepla a nechte ho vychladnout,

Když čas zpracování z grafu výše je nahoru, vypněte zdroj tepla a nechte tlak canner se ochladí a tlak klesne na nulu před otevřením canner. Nechte sklenice vychladnout, aniž byste se tlačili. Poté, co tlak klesne na nulu (obvykle, můžete říct, ale” cvaknutí ” zvuk bezpečnostních uvolňovacích otvorů otevření, stejně jako ale měřidlo. Nechte tlak v kanystru sám o sobě klesnout na nulu. To může trvat 45 minut, v 16-ti litrovou hrnec plný sklenic a skoro hodinu v 22-ti litrovou hrnec. V případě, že otvor je otevřen dříve, než tlak klesne na nulu, NEBO pokud chlazení je spěchal do studené vody přes přepážku, kapalné budou ztraceny ze sklenic. Příliš rychlé chlazení způsobuje ztrátu kapaliny ve sklenicích!

Krok 13 – Vyjměte sklenice

Zvedněte sklenice z vody a nechte je vychladnout na dřevěné prkénko nebo utěrku, bez doteku nebo nárazu je v návrhu-zdarma místo (obvykle trvá přes noc), zde nebudou narazil. Kroužky pak můžete odstranit, pokud chcete, ale pokud je necháte zapnuté, alespoň je trochu uvolněte, aby na místě nehrozily kvůli zachycené vlhkosti. Jakmile jsou sklenice v pohodě, můžete zkontrolovat, zda jsou utěsněny a ověřit, zda bylo víko nasáváno. Stačí jemně stisknout prstem do středu. Pokud se objeví nahoru a dolů (často vydává praskavý zvuk), není utěsněn. Pokud dáte nádobu do chladničky hned, můžete ji stále používat. Někteří lidé vymění víko a znovu zpracují sklenici, pak je to trochu ošemetné. Pokud obsah zahřejete zpět, znovu je zabalte (s novým víkem) a na plný úvazek v konzervě, je to obvykle v pořádku. Skončil jsi!

ostatní zařízení:

zleva doprava:

1. Jar kleště, zvedací,
   užitečné vyzvednout horkých sklenic
2. Víko zvedák
   – odstranit víčka z hrnce
   horká voda
3. Víko
   – na jedno použití – může pouze
   použít jednou
4. Zvonění
   – drží víčka na sklenice až po
   sklenice vychladnout – pak je nepotřebujete
5. Canning sklenice, trychtýř
   – chcete-li naplnit sklenice