pochopit Základy Kávu Mele

Jak Velikost Kávové Sedliny Vliv na Chuť?

jak brousíte fazole, nakonec rozhodne, jak bude chuť extrahována, jakmile přijde do styku s vodou. Jak jemné nebo jak hrubé jsou fazole mleté, ovlivňuje, jak rychle voda projde, a určuje sílu vaší kávy.

pokud jsou vaše fazole mleté hrubě, voda se rychle pohybuje mezi kousky a získává pouze část chuti. Chcete-li získat úplnou rovnováhu chuti, je nejlepší vařit tyto důvody o něco déle, aby se extrahovalo více chuti. To je důvod, proč, například, francouzský Tisk může trvat čtyři minuty, aby si perfektní pivo.

jemně mleté fazole znamenají, že kávové mlýny jsou dobře, jemné a těsněji zabalené. Voda může trvat déle, než projde všemi důvody a v důsledku toho extrahuje více chuti. To je důvod, proč, když jste vaření espresso, budete potřebovat pouze zlomek času, který byste používat s French Press získat plnou chuť vaší kávy.

tak, proč ne vždy použít jemné broušení extrahovat více chuti, pokud to trvá méně času?

ačkoli jemné mleté fazole extrahují docela trochu chuti, není to ideální, pokud jde o výrobu určitých várek. Různé systémy vaření kávy vyžadují různé druhy mlýnů na kávu a samozřejmě také záleží na osobním vkusu!

je toho víc, ale pokud zjistíte, že vaše káva je příliš kyselá nebo vodnaté, musíte brousit fazole jemnější. Pokud je hořká nebo extrémně kyselá, budete muset brousit fazole mnohem hrubší.

Jak Mám Brousit Fazole?

existuje několik obecných pokynů pro výběr nejlepšího mletí, především v závislosti na způsobu vaření. Je však třeba vzít v úvahu vaše osobní preference. Použijte tyto pokyny a upravte jemnost nebo hrubost kávových drtí podle pokynů vašich chuťových pohárků.

Hrubé Broušení. Toto větší mletí kávy je nejlepší pro metody vaření, které zahrnují ponoření do vody, jako je francouzský tisk.

Středně Hrubé Broušení. Toto mírně hladší, ale stále poměrně velké mletí kávy je ideální pro použití u většiny pivovarů, jako je Chemex.

Střední Broušení. Tato pískově strukturovaná kávová mletí je jednou z nejoblíbenějších mletí, ideální pro kávovary a aeropress.

Středně Jemné Broušení. Tento grind je jako hedvábný písek,ale nedrží se pohromadě a je další vynikající volbou pro většinu sládků. To je důvod, proč to děláme velikost mletí pro všechny naše mleté kávy.

Jemné Broušení. Tato hedvábná mletí je jemnější než stolní sůl. Jemné broušení je ideální volbou pro espresso stroje, protože se dobře zabalí.

Šťastné Broušení!