Portugalský Caldo Verde (Collard Greens Soup)

sdílení je péče!

Toto autentické portugalské caldo verde s chorizo recept je jedním z nejvíce populární polévky vyrobené “avós” po celém Portugalsku. Můžete dokonce spojit vůni caldo verde s tradičním portugalským domovem.

co je caldo verde?

Caldo verde doslova znamená zelenou polévku. A můžete vidět, proč jen při pohledu na obrázky.

Portugalsko má dlouhou historii skromných receptů, které byly vytvořeny během těžkých časů války, chudoby a hladovění.

to je důvod, proč většina tradičních receptů je tak jednoduchá a používá přísady jako brambory, mrkev, zelí, zelení atd. Opravdu levné jídlo, které bylo snadno nalezeno ve většině venkovských oblastí země.

caldo verde je tedy v podstatě krémová bramborová polévka se zelení collard (couve manteiga) a portugalským chorizem.

je to tak jednoduché, jak to zní. Ale je to nejznámější portugalské komfortní jídlo pro chladné zimní noci.

jak vyrobit caldo verde?

Jedná se o velmi jednoduchý recept.

začněte loupáním brambor a nakrájejte je na kostky stejné velikosti. Brambory, česnek a cibuli vařte s dostatečným množstvím vody, abyste je zakryli-asi 6-7 šálků — a přidejte 1 kuřecí nebo zeleninovou bujónovou kostku.

obvykle používám 3 středně velké brambory pro 4-6 talířů polévky. Počet brambor určí tloušťku polévky. Pokud chcete tekutější polévku, použijte 2 středně velké brambory.

Když pak brambory jsou vidlice-platidlo, směs — použití stejné vody, kde vařené jim — až se dostanete krémovou konzistenci.

vezměte bramborový krém zpět do sporáku a přiveďte ho k mírnému varu. Přidejte zelení collard-jemně nasekané-a vařte několik minut, abyste listy zvadli. To by mělo trvat maximálně 5 minut. Cílem je změkčit listy, ale pokud je vaříte nebo vaříte déle, rozpadnou se do krému.

v případě potřeby dochutíme solí a pepřem. Bujónové kostky obvykle obsahují hodně sodíku. Navíc chorizo přidá trochu více soli, takže si to pamatujte.

v malé pánvi vařím chorizo nakrájené na kola. Mám rád chrumkavé chorizo, takže krémové polévce dává pěknou křupavou texturu. Pak přidám vařené chorizo do polévky a je připraveno sloužit.

perfektní zápas pro tuto polévku je portugalský chorizo samozřejmě, ale můžete jej vyměnit za pravidelné chorizo. Funguje to stejně dobře.

Další portugalské Recepty

• Pasteis de nata
• Feijoada
• Bolo to udělat caco

4.25 z 4 hlasů

portugalština Caldo Verde

Přípravný Čas,

2 minut

Vařit Čas,

20 minut

Celkový Čas

22 minut

Toto autentické portugalské caldo verde s chorizo recept je jedním z nejvíce populární polévky vyrobené “avós” po celém Portugalsku. Můžete dokonce spojit vůni caldo verde s tradičním portugalským domovem.

Kurz: Polévka

Kuchyně: Portugalština

Klíčové Slovo:caldo verde, zelené kapusty polévka

Porcí: 6 desek,

Kalorie: 125.7 kcal

Ingredience

• 2cupsthinly nakrájenou kapustu
• 3potatoes
• 1big cibule
• 2garlic stroužky mletého
• 1chicken vývar krychle
• 1chorizo
• Sůl a pepř podle chuti

Návod

1. Ve velkém hrnec na polévku, přidáme brambory oloupané a nakrájíme na středně velké kostky. Přidejte dostatek vody na zakrytí brambor. Hoďte kostku vývaru, cibuli nakrájenou na poloviny a stroužky česneku mleté. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud brambory nejsou vidličkou.
2. smíchejte polévku, abyste získali hustou smetanu. Přiveďte ji zpět do hrnce a nechte ji vařit na mírném ohni. Jemně nasekejte zelení collard. Vařte 5 minut. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.
3. nakrájejte chorizo na tenká kola. Vařte na malé pánvi na mírném ohni, abyste získali křupavé kousnutí chorizo. Hoďte je do polévky. Sloužit.

Výživa Fakta,

portugalština Caldo Verde

Množství Na Porci

Kalorií 125.7 Kalorií z Tuku 36

% Denní Hodnoty*

Tuk 4g6%

Nasycených Tuků 1.5g9%

Polynenasycené tuky 0,4 g

Mononenasycené tuky 1,8 g

Cholesterol 9mg3%

Sodík 327mg14%

Draslíku 473mg14%

Sacharidy 18g6%

Vlákno 3.2g13%

Cukr 0.9g1%

Protein 4.7g9 %

* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.