“Postarat O Naši Dceru,” – Původ Hotely Ritz

Představte si, že se narodil do světa jako ovce a nechat to jako konečný symbol luxusu, bohatství a půvab. Šance jsou malé, že by se to mohlo stát i v dnešním moderním globalizovaném světě, ale v Evropě během 19. století to bylo téměř neslýchané. A přesto César Ritz, narozený v roce 1850 do výrazně nenucené horské zemědělské rodiny ve Švýcarsku, nejmladší ze 13 dětí, to přesně udělal. Ve skutečnosti César Ritz transformoval luxusní pohostinnost do takové míry, že jeho příjmení má nyní svůj vlastní záznam ve slovníku, definovaný jako “okázalý luxus a půvab.”

tak přesně, jak se jméno Ritz tak důrazně dostalo na svět? I když César Ritz byla kariéru hoteliéra podílí nesčetné podniky po celé Evropě—byl jmenován “hoteliér králů a král hoteliérů” the Prince of Wales—to byl hotelů nakonec otevřel nesoucí jeho vlastní jméno, které stvořil svět stálý předchozího upozornění. Před jeho předčasnou smrtí v roce 1918 byly v Evropě otevřeny čtyři nemovitosti Ritz, počínaje Ritz Paris v roce 1898, poté Ritz London v roce 1906, Hotel Ritz, Madrid v roce 1910 a Hotel Ritz, Budapešť v roce 1913 (nyní zavřeno). Na dalších místech pro hotely ložiska Ritz jméno byly v pracích v různých časech před a po jeho smrti, včetně plánů pro ubytování v Káhiře a jeden v Barceloně, který opravdu otevřel v roce 1919 (již Ritz dnes, to je nazýváno El Palace Barcelona). Ale jediné hotely Ritz, které César Ritz osobně spravoval, byly v Paříži a Londýně, jeho zdraví se po jeho otevření rychle zhoršilo. Nemovitosti v Paříži, Londýně a Madridu zůstávají dnes otevřené. Každý z nich je v soukromém vlastnictví a oni sami si ponechávají právo nazývat se “Ritz” (ačkoli Madridský majetek je nyní spravován Mandarin Oriental). Je důležité zdůraznit, že tyto tři vlastnosti zůstávají nezávislé na americké luxusní hotelové značce Ritz-Carlton. Ačkoli César Ritz nebyl zapojen do řízení nebo vlastnictví Ritz-Carlton, byl přímo zodpovědný za jeho vytvoření. První Ritz-Carlton majetek byl otevřen v roce 1907 v New Yorku poté, co jeho majitelé přišli do Paříže a Londýna, aby se seznámili s Ritz a studovat jeho hotely. Než onemocněl, Ritz v podstatě plánuje pronajmout své jméno na North American hotel společností, jeho styl služby, která učinila takový dojem na Americké cestující, že jeho jméno se stal komoditou ve světě luxusu pohostinství.

jak se jméno stává komoditou? Začněme od začátku. Ritz začal svou kariéru v pohostinství jako číšník učeň na Hotel Couronne et Poste, práci, ze které byl nakonec vyhozen, majiteli hotelu říct mu, že neměl, co to trvalo, aby se stal opravdovým hoteliér. Ale odhodlaný Ritz viděl věci jinak. On odešel ze Švýcarska do Paříže v roce 1867 a vypracoval z číšníka, aby maître d ‘ hôtel, aby manažer v různých restauracích a hotelích po celé Evropě, v městech, jako je Vídeň, Pěkné, Locarno, San Remo, Trouville, Monte Carlo, Řím a Lucernu, aby jméno pár, případně otevření své vlastní hotely v lokalitách jako Baden Baden, Cannes a Frankfurtu nad mohanem. Jeden slavný hotel Ritz příběh má ho pracovat jako manažer restaurace z Rigi Kulm hotel ve Švýcarských Alpách v polovině 1870, kde on byl konfrontován s podáváním oběd 40 bohatí Američané, kteří byli nastaven, aby se dospělo během topení výpadek na nečekaně chladná, koncem září den. Aby místnost zahřál, nařídil personálu, aby odstranil palmy z měděných váz, které používal jako kotle, naplnil je olejem a zapálil jejich povrchy. V ohni také zahříval cihly, které pak zabalil do flanelu a dal hostům, aby si při jídle zahřáli nohy. Na konci oběda si hosté mezi sebou povídali o úžasném manažerovi.

Jeho pověst teď předcházející ho, Ritz pokračoval cestovat, kde jeho vyhledávané pohostinství dovednosti byly nejvíce potřeba, v podstatě následující příliv a odliv hotel “seasons”, a Evropské a Americké aristokracie, když se stěhoval z jednoho do-poptávky národní prostředí do druhého. Ve své biografii svého manžela “César Ritz: Hostitel pro svět, “Píše Marie Louise Ritz o tomto časovém období,” César Ritz roky putování v důsledku migrační společnosti začaly.”Brzy poté, co čin pohostinnost, že stáhl v Rigi Kulm, Ritz setkal s Plukovníkem Pfyffer d’Altishofen, architekt Grand Hotel National v Lucernu, který v té době byl jedním z nejvíce luxusní a elegantní adres v Evropě. O několik let později, po Ritz je roving kariéra z dálky, Pfyffer přesvědčen, hoteliér přijít do Luzernu jako Generální Manažer Grand Hôtel National, kde zůstal během letní sezóny pro příští desetiletí. Na doporučení plukovníka Pfyffera se Ritz v zimních sezónách stal také generálním ředitelem Grand Hôtel v Monte Carlu a právě tam najal francouzského šéfkuchaře Auguste Escoffiera. Dva by zůstal neoddělitelné obchodní partneři po celá desetiletí sledovat, a Escoffier citát je stále uváděn prominentně na moderní Ritz Paris webové stránky: “Dobrá kuchyně je základem skutečného štěstí.”

i když César Ritz může být připočítán s mnoha inovací v pohostinství v průběhu 19. a 20. století, to je snad jeho pozornost hygieně, že by mu vydělat nejvíce moderní chvály. Při spuštění Hôtel Victoria v San Remu, kde mnoho klientů přišel k “brát léky” na horském vzduchu pro tuberkulózu, Ritz, začal naléhat na přísnější hygienické postupy a dohlížel na úklid pokojů intenzivně. Právě tam se po zvážení těžkých závěsů a plyšových tkanin, které zdobily luxusní hotely dne, rozhodl, že všechny látky v hotelu by měly být omyvatelné, což je podpisový detail v Ritz properties, který přijde. On se začal používat v pračce soustřeďovaly a lehké hedvábí, které ne sbírat prach, a on zříct “germ-sbírání” tapety na malované stěny. V roce 1893, v Římě, by Ritz ‘ s Grand Hôtel byl první na světě, který by měl v každé místnosti vlastní koupelnu, což dále snižuje riziko nákazlivé infekce. (Později Paris Ritz by byl první hotel na světě, který má ensuite koupelny, telefony a elektřinu v každém pokoji). Jeho žena píše, že jeho posedlost hygienou, “já mohu být obviněn z toho, že hloupé ženy, která v její oddanost manželovi paměti je přehnané prohlášení, když řeknu, že Ritz byl jeden z největších civilizační vlivy své doby, pokud jde o tento bod hygieny a sanitace…a…poslední slovo v oblasti hygieny byl poprvé vysloven luxusní hotely v—z, které Ritz to byli první v bodě času.”

Mezi další prvenství patří použití nepřímého osvětlení v hotelových jídelnách a veřejných prostorách. Zjevně posedlý Jak vyhýbáním se oslnění v elektrickém osvětlení, tak jeho používáním k řádnému zvýraznění Dámské pleti, šperků a skříní, Ritz neúnavně pracoval na zdokonalení osvětlení na své pařížské adrese před jeho otevřením. Jeho manželka píše: “Ritz chtěl, dámy, kteří večeřeli v jeho restauracích se cítit v pohodě, a on věděl, že by to jen pocit, tak když věděli, že hledají jejich nejlepší.”Dodává, že to byla ona sama, který seděl trpělivě celé hodiny, zatímco Ritz vyzkoušel osvětlení s různými barevnými odstíny, nakonec se usadil na “jemné meruňkové růžové” jako většina “stává.”Broskvové prádlo je dodnes základem Ritz Paris. Ty lze zakoupit na Ritz on-line boutique, a dokonce dostat své vlastní Instagram příspěvky: “Podpis broskev-barevné koupelnové prádlo lichotit jakoukoli pleť #thelegendcontinues #CesarRitzHeritage.”Ale byl to Ritzův stop-at-nothing drive a jeho jedinečný styl řízení, který je dnes ve světě luxusní pohostinnosti nejznámější. Byl první, kdo řekl “le client n ‘ a jamais delikt”, (zákazník se nikdy nemýlí), který se dnes stal “zákazník má vždy pravdu— – osvědčená mantra každého zaměstnance v luxusní pohostinství, od bellmana po generálního ředitele. (Za jeho případný psychický úpadek lze vinit i jeho stop-at-nothing drive a neúprosný perfekcionismus-podle manželky trpěl extrémní únavou, depresemi a ztrátou paměti již v padesátých letech. Marie Louise Ritz píše, že to bylo zrušení královské korunovace v Londýně v roce 1902, a proto zrušení mnohem hotel podnikání v Carlton Hotel—to vyvolalo její manžel je první kompletní nervové zhroucení.)

Ritz nakonec přistál v Savoy v Londýně jako manažer pro jeho znovuotevření v roce 1890, čímž Escoffier s ním. Tým zůstane na příštích sedm let, mění scénu pohostinství a stolování, jak to Londýn věděl. S pomocí Escoffier legendární francouzské kuchyně, Ritz dělal stolování ven populární v době, kdy pobyt v byl de rigueur v Londýně high society. Vskutku, on a Escoffier byli opravdu první, kdo udělal z hotelového stolování zážitek. Za Ritze, Restaurace Savoy se stala arénou pro londýnskou elitu, s pravidelnými hosty jako Lady de Grey a Princ z Walesu, později se stal anglickým králem Edwardem VII. O princi se říkalo, že je tak věrným stoupencem hoteliéra, že když Ritz opustil Savojsko, prohlásil: “kam Ritz jde, jdu já.”Ritz také pomohl změnit anglické zákony týkající restauraci hodin a v neděli v roce, a Savoy byl jedním z prvních míst, kde ženy byly považovány si čaj a večeři do města. Marie Louise Ritz píše o té době, “bylo zjištěno, že dámy-žehnej jim-měl patra po tom všem! Bylo to jen to, že poprvé za stovky let mnoho žen dokázalo ochutnat prvotřídní vaření.”

V roce 1896, zatímco stále zaměstnán tím, Savoy, hotel Ritz a Escoffier založil Ritz Hotel Rozvoj Společnosti a otevřel první oficiální Hotelu Ritz v Paříži v roce 1898 v relativně malá budova na historickém náměstí Place Vendôme. Další rok, po velmi úspěšné premiéře v Paříži, Ritz a Escoffier převzal řízení nově postaveném Hotelu Carlton v Londýně a založil další společnost s její palubě, Carlton Hotel Company. Marie Louise píše o této době, “Během těch let César oblek-případy nikdy nebyly úplně vybalené; vždy buď jen přijížděl, nebo odjížděl na nějakou novou cestu.”Ale navzdory návratu do Londýna méně než jeden rok po otevření v Paříži byl Ritz Paris skutečně César Ritzovým dítětem. Během měsíců po jeho otevření strávil mnoho času kultivací vyškoleného personálu, který by provozoval hotel, jak uznal za vhodné v jeho nepřítomnosti. Podle jeho manželky dokonce ukradl zaměstnance z jiných pařížských zařízení, když si všiml jejich velikosti. Když Ritz a Escoffier a některých dalších klíčových zaměstnanců decamped do Londýna, Marie Louise píše, “Victor Rey byl přidán k personálu jako recepční, Gimon byl kuchař a v jídelně mladý, velmi elegantní a úžasně efektivní maître d’ hôtel, jeden Olivier, s nímž jsme se poprvé viděli na slavné Restauraci Paillard, začal svou dlouhou a věrnou službu.”To je zajímavé poznamenat, že, i když na Place Vendome fasáda zůstane beze změny, interiér pařížský Ritz byl z velké části koncipován záměrně jako protipól klasické Evropské grands hôtels, které Ritz měl režíroval v předchozích letech. Pro svého pařížského jmenovce si Ritz představoval významný pánský městský dům-elegantní a pohodlný, přesto moderní. Řekl svému architektovi Charlesi Mewèsovi, že pařížský Ritz by měl být” posledním slovem ” v modernitě a že musí být “hygienický, účinný a krásný.”Ritz a jeho manželka žili v hotelu během jeho výstavby a odtud mohl dohlížet i na nejmenší detail jeho dokončení. Na konci dne chodil po chodbách, aby zhodnotil, jaká nová práce byla provedena. “A Ritz byl vždy potěšen,” píše jeho žena. “Ale nikdy spokojen.”

skutečnost, že je stále tolik, glamour a styl jsou spojeny se jménem Ritz lze do značné míry přičíst na Hotel Ritz v Paříži a silný kulturní mytologie, kterou disponuje. Od okamžiku, kdy otevřel, jeho Place Vendome adresa byla otočné dveře pro bohaté, slavný a mocný, od old Hollywood glamour průmyslových magnátů literární obři. Marcel Proust se zúčastnil slavnostního zahájení v roce 1898. Hemingway tam psal romány a dokonce slavně “osvobodil” hotel na konci druhé světové války, i když to někteří zpochybňují. (Příběh pokračuje, podle 2012 Vanity Fair článek, že Hemingway, ve Francii jako válečný dopisovatel, dorazil do hotelu dveře v srpnu 1944, s puškou přehozenou přes rameno, řidič a pár zatoulaných vojáků v závěsu, a okamžitě zamířil do sklepa pro šampaňské, jak válka skončila.) F. Scott Fitzgerald tam také psal své povídky a Coco Chanel se do hotelu nastěhovala během války a zůstala až do své smrti téměř o třicet let později v roce 1971. Hemingway kdysi napsal o svém milovaném hotelu: “když sním o posmrtném životě v nebi, akce se vždy odehrává v pařížském Ritzu.”Pařížský Ritz je také místem, odkud princezna Diana pocházela, když zemřela 31. srpna 1997. Auto ji a Dodi Al-Fayeda, syna Ritz je pak a současný majitel, Egyptský obchodník Mohamed Al-Fayed, se zřítil několik kilometrů od hotelu Rue Cambon východu v Pont d ‘ Alma tunelu.

hotel byl jedním z Paříže nechvalně známý “Palác” adresy, dokud se ztrácí ten rozdíl v roce 2011, což si vyžádalo uzavření v roce 2012 po rozsáhlé rekonstrukci. Původně plánováno na dvouleté uzavření, obnova se stala tříapůlletým projektem počátkem roku 2016, přičemž hotel se měl znovu otevřít v březnu 2016. Video YouTube zveřejněné v říjnu 2015 prohlašuje ” odpočítávání začalo.”Odpočítávání však bylo pozastaveno ráno 19.ledna. Velký požár spotřebované části hotelu sedmého patra, podkroví a střechy na Rue Cambon straně, účinně zastavení rekonstrukce operace s více než 100 zaměstnanci evakuováni z místa. Příčina požáru nebyla od tohoto psaní stanovena, ani Ritz neoznámil novou časovou osu pro znovuotevření. Podle nedávného článku New York Times se však stavbaři na rekonstrukci vrátili do práce den po požáru.

osm let po otevření kultovní pařížské adresy otevřel César Ritz v roce 1906 Ritz London. Francouz Charles Mewès a Angličan Arthur Davis, stejní architekti, kteří měli aktualizováno původní 1705 struktury v Paříži na Place Vendôme, a který také pomohl navrhnout Carlton Hotel v Londýně, v roce 1899, byly vybrány Ritz pro práci. Londýnské struktura je ještě známý dnes jako architektonický skvost, postavený tak, aby připomínal blok Pařížské apartmány s interiérem ve stylu Ludvíka XVI.—který, díky Mewès je pečlivé oko, evokuje místo a era dokonale. Vzhledem k César Ritz je již věnoval aristokratické po, The Ritz London byla symbolem vyšší společnosti před jeho dveře byly otevřeny, i když to bylo údajně velmi výhodné v jeho raných let. Nicméně, stejně jako jeho Pařížská sestra, hotel je zaplaven kulturním mýtem a okouzlujícími anekdotami celebrit. Web Ritz London zmiňuje skutečnost, že Churchill, de Gaulle a Eisenhower se během druhé světové války setkali na vrcholných schůzkách v hotelovém apartmá Marie-Antoinette. Jako pro Hollywood legend, Charlie Chaplin byl jednou v doprovodu 40 policistů prostřednictvím hotelu v roce 1921, a Americká herečka Tallulah Bankhead skvěle usrkl šampaňské z její vysoký podpatek boty během tiskové konference v hotelu v roce 1950. I když The Ritz London se změnilo vlastnictví v průběhu let, to bylo v soukromém vlastnictví od roku 1995 Do brenwin guest Group, dceřiná společnost Britské bratry Davida a Fridricha Barclay.

V roce 1910, jen čtyři roky po inauguraci The Ritz London Hotel Ritz Madrid otevřel své dveře. Bohužel, sám Ritz tam nebyl, aby to viděl; jeho zhoršující se zdravotní a duševní stav ho do té doby nechal uvězněn doma v péči své rodiny. Madridský objekt byl také navržen Charlesem Mewèsem, ale postaven pod jeho dohledem španělskými architekty Luisem de Landechem a Lorenzem Gallegem. Je to legendární městská památka známá svou vznešenou, rozsáhlou architekturou a nádherným interiérem. Jeho otevření přeměnilo provinční město Madrid na Evropskou destinaci. Jako jeho Londýnské předchůdce, Hotel Ritz Madrid dluží některé z jeho úspěchu sway královské rodiny, Král Alfonso XIII. a jeho Královna Victoria Eugenia, že byl instrumentální v jeho tvorbě. Podle madridských tiskových materiálů hotelu Ritz mladý král přesvědčil své aristokratické přátele, aby se do projektu finančně zapojili, a on sám se stal hlavním akcionářem hotelové společnosti Ritz Development Company. Hotel regal prvorozenství vydláždil cestu pro fascinující vztah s královskou rodinou v průběhu let, jeho hosty, včetně Král Juan Carlos a Královna Sofia, Princ z Walesu a Princezny Diany, stejně jako Vévoda z Windsoru a jeho Vévodkyně. Hotel Ritz Madrid zprávy, že královský pár, pozvání Generála Franca, aby přišel do Španělska v létě roku 1940, zůstal v hotelu mnohokrát, vždy ve stejném suites—511 a 512. Monacký princ Rainier a princezna Grace začali líbánky v jednom ze svých apartmánů a hotel počítá císaře Haile Selassie z Etiopie jako jednoho z jeho nejpodivnějších královských hostů, protože bylo zjevně docela obtížné mu správně sloužit. (Jeho země etikety diktoval, že nikdo nemůže opustit jeho přítomnost, ukazuje jeho nebo její záda, což znamenalo, že personál nechal ho při chůzi pozpátku, což má za následek řadu pádů a nehod.)

královské následnictví s sebou přineslo určité dekorum, které se zdálo, že bylo v Madridu prosazováno přísněji než v jiných Ritz properties. Hotel byl v roce 1932 prodán developerskou společností Ritz Belgickému hoteliérovi Georgi Marquetovi. Podle Madridského tiskového archivu v marquetově vlastnictví vedení zavedlo přísný soubor pravidel, která chránila “intimitu, pohodlí a klid” jejich významných hostů. Tato pravidla účinně stanovují kvalifikaci pro své hosty – ne bohatství—ale zázemí, vzdělání a chování. Marquet použil tyto kvalifikace ke kódování určitých hostů ” NRT ” – ne typů Ritz, kteří byli po zjištění okamžitě přesměrováni do jiných hotelů. Tento příběh trumfy, které Pařížského hotelu Ritz nemají lobby správné, údajně plánováno, že způsob, César Ritz sám sebe v pořadí, aby zajistily, že non-hosté měli žádné místo k lenošení a obtěžují jeho okouzlující štamgasti. Madrid nemovitost několikrát změnila vlastníka, od Marquet vlády, ale nikdy nebyl uzavřený v celé své téměř 106 let existence. V květnu 2015 Mandarin Oriental oznámila akvizici hotelu Ritz v Madridu ve společném podniku se skupinou Olayan Group, i když se stále oficiálně nazývá Hotel Ritz.

v roce 1910, když Madridský hotel otevřel své brány, již probíhaly plány na Hotel Ritz v Budapešti. V nepřítomnosti jejího manžela dohlížela Marie Louise Ritz na přilnavost maďarského majetku k Ritz standardům, dokonce získala místo v představenstvu hotelu. Byla nápomocná v tom, aby hoteliér dědictví naživu, práce s jeho společností a partnerů za účelem provedení na svůj sen, a dokonce i udržovat vztah s majiteli první Ritz-Carlton vlastnosti v Severní Americe. Zasedala také ve správní radě Ritz Paris a dohlížela na její provoz až do roku 1961, kdy ji převzal její syn Charles Ritz. César Ritz zemřel v rodném Švýcarsku v říjnu 1918. Jeho žena byla povolána k jeho posteli z Paříže, ale byla zpožděna o tři dny při zajištění pasu, protože válka se právě blížila ke konci. Přišla příliš pozdě. Nicméně, podle jednoho zdroje, když César Ritz umíral, myslel si, že viděl svou ženu po jeho boku a řekl: “Postarej se o naši dceru”. Mluvil o Ritz Paris.