průvodce pro začátečníky k porozumění portorické kuchyni

plánování dovolené do Portorika? Zde je to, co byste měli jíst

05 Min Read

sluncem políbená Karibská krása se svými písečnými plážemi a deštnými pralesy dokázala okouzlit turisty z celého světa. Tropické Karibské ostrovy jsou jedním z nejvíce kulturně bohaté oblasti na zemi, a Puerto Rico s jeho přírodní krásy, starší 500 let a teplá pohostinnost je vše, co hledáte pro. Se španělštinou, nativní indické a africké vlivy, země je tavící kotlík kultur. Od starého slovního kouzla hlavního města San Juan po nerušenou krásu ostrova Culebra, Portoriko je dokonalým exotickým útěkem. Ale to, na co jsou Portoričané nejvíce hrdí, je neodolatelná místní kuchyně. Kreslení vlivů ze španělštiny, Taino, africké a americké vaření, tradiční Portorická pomazánka se skládá z řady lahodných exotických lahůdek. Hovorově nazvaný, Cocina criolla nebo kreolské vaření, tato exotická směs, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nabízí mnohem víc než mořské plody a je odrazem živé kultury.

zde je návod, co si nesmíte nechat ujít, když v Portoriku.

Mofongo

To by byl hřích nezkusit mofongo, když se na výlet do Puerto Rico. Co je bramborová kaše do Ameriky, mofongo je do Portorika. Místní oblíbený zde, kouzlo mofongo spočívá v jeho jednoduchosti. V podstatě, je vyroben z česnekově šťouchaných plantejnů, smíchané s mořskými plody, maso a zelenina. Neoficiálně oslavován jako národní jídlo Portorika, to je často považováno za jídlo samo o sobě. Může být také podáván jako doplňkové jídlo vedle fazolí, rýže a kreolské omáčky. Tradičně se připravuje pomocí malty a paličky, v karibské oblasti je k dispozici několik variant jídla. Zatímco v Dominikánské republice se tomu říká mangu, Kubánci jej označují jako fufu de platano. Ačkoli jeho původ je velmi diskutabilní, je to nutnost vyzkoušet na stezce Portorika.

Arroz con Gandules

hledáte autentické Karibské slavnostní jídlo? No, máme pro tebe to pravé. Tato příprava v Portorickém stylu je nesmírně populární i v jiných latinskoamerických zemích. I když ne nejvíce esteticky přitažlivé jídlo, Arroz con Gandules je v podstatě rýže příprava spočívající v pigeon peas (gandules), maso, olivy, domácí sofrito (zelené koření základ) a kombinace koření. Portorické svátky, které se obvykle podávají kolem Vánoc, nejsou bez tohoto jídla kompletní.

Bacalaitos

kdo by si myslel, že solené tresky mohou chutnat tak dobře. No, je to portorikánský twist, který dělá to mnohem chutnější. Rozbité na patty a smažené, jsou to tradiční portorické jízdné. Kromě toho, že jsou naplněny tresky, jsou lívance zdobeny koriandrem, rajčaty a cibulí. Milovaná svačina, to jde skvěle s česnekovou omáčkou. Také základním prvkem Dominikánské kuchyně, mezi oběma verzemi není velký rozdíl. Bacalaitos dělají také skvělé občerstvení na ulici. K dispozici na plážových chatrčích a karnevalech, tyto slané tresky mají křupavý povlak a jsou žvýkací uvnitř. No, teď víte, co chytit na další surfování výlet zde.

pastely

z Portorika do Trinidadu a Tobaga, pokud existuje jedna věc, která spojuje Karibik dohromady, je to láska k pastelům. Docela podobné Mexickým tamales, pastely jsou slavnostní pochoutka. Pastely vyrobené z vepřového masa a adobo omáčky a zabalené do banánových listů se podávají ve velkých dávkách. S škrobnatých propracovanými detaily z masa, kombinace zelené banány, zelené jitrocel, brambory a calabazas, pasteles záruka explozi chutí. Připravené zejména během oslav, toto jídlo vás jistě dostane do slavnostní nálady.

Asopao

kombinace rýže a polévka, asopao de pollo je perfektní jídlo pro kousání zimy. V podstatě, guláš skládající se z vývaru, rýže, kuře, rajčata, česnek, olivy, oregano a další koření, toto komfortní jídlo připomíná většině Portorikánců domova. Docela podobný gumbo, může být podáván buď s mořskými plody nebo kuřecím masem a dokonce i vepřovým masem. Základem ve většině tradičních kuchyní jsou rodinné oslavy neúplné bez velké dávky Asopao de pollo.

“Alcapurrias”

typické plážové občerstvení, tyto chutné lívance jsou z masa a plněné zdravé náplň z mletého hovězího masa. Existuje několik variant tohoto občerstvení. Zatímco některé obsahují maso, jiné mají náplň krabů, krevet nebo humrů.

portorické dezerty

pokud stále hledáte důvody k návštěvě tohoto ostrovního národa, nebeské dezerty jsou rozhodně silným uchazečem. S ohledem na kulinářskou rozmanitost, kterou tato země nabízí, nejsme překvapeni Portorickou posedlostí sladkými pochoutkami.

běžným vnímáním je, že místní obyvatelstvo zde není známo, že má chuť na sladké. Pokud jste jako my, byli jste také pod touto mylnou představou, pak si to pamatujte, jste na léčbu. Jednoduché, ale božské dezerty vás jistě nechají toužit po více. S typickými tropickými ingrediencemi, jako je ananas, guava a kokos, jsou portorické dezerty dokonalým způsobem, jak ukončit jídlo. Z krémový koláč, aby šupinatá guava pastelitos, když, Puerto Rican rýžový nákyp,arroz con dulce na houpavý tembleque a dokonce i zmrazené sladké-jí jako ohebný, budete mít z čeho vybírat.