Profesor Charles Spence

Profesor Charles Spence

Copyright Heloise Faure 2015

Profesor Charles Spence běží Oxford University Crossmodal Výzkumné Laboratoře a je ředitelem v Kuchyni Teorie.

jeho práce a výzkum inspirovaly mnoho našich jídelních akcí, seminářů a výzkumných témat. Jeho zájmy spočívají v aplikaci nejnovějších poznatků o multisenzorické povaze lidského vnímání na skutečný svět, ve všem od designu potravin a obalů.

profesor Charles Spence provozuje Crossmodální výzkumnou laboratoř Oxfordské univerzity, která je součástí oddělení experimentální psychologie. On byl nazýván ‘jídlo vědec mění způsob, jakým jíme Guardian.

Charles přednášel a radil se značně po celém světě na téma spotřebitelské neurovědy a smyslový marketing na velmi široké spektrum podniků a průmyslových odvětví, včetně PepsiCo, Unilever, Twinings, Nestle, P&G, Mars, Mcdonald ‘ s, Starbucks, Givaudan, Firmenich, Takasago. Pracoval s předními restauracemi po celém světě, jako je Heston Blumenthal ‘s The Fat Duck at Bray, Denis Martin’ s Restaurant Denis Martin, Vevey, Švýcarsko, a Paul Bocuse cookery school and restaurant, Lyon, Francie.

Charles získal řadu ocenění za svou práci, včetně:

• V roce 2008 Ig Nobelovu cenu za výživu k článku: ‘roli sluchové podněty v modulační vnímanou ostrost a staleness z bramborové lupínky’, spoluautorem s M Zampini a zveřejněná v Journal of Smyslové Vědy.
• s Cristy Ho, Americkou psychologickou asociací divize experimentální psychologie Young Investigator Award v experimentální psychologii: Aplikováno v roce 2006 pro článek s názvem “hodnocení účinnosti různých sluchových podnětů při zachycení vizuální pozornosti řidiče” v časopise Journal of Experimental Psychology.
• Cena Friedricha Wilhelma Bessela za výzkum od Nadace Alexandra von Humboldta v Německu “jako uznání minulých úspěchů ve výzkumu a výuce”.
• Paul Bertelson Cenu Evropské Společnosti pro Kognitivní Psychologii v roce 2004, které honous vědce v rané fázi jejich vědecké kariéry, kteří učinili mimořádný příspěvek k kognitivní psychologie v Evropě.

Prof. Spence publikoval více než 600 recenzovaných článků za poslední desetiletí o různých aspektech neurovědy a designu. 2014 viděl vydání jeho nejnovější knihy: Spence, C., & Piqueras-Fiszman, B. perfektní jídlo: multisenzorický vědy potravin a stolování. Oxford: Wiley-Blackwell, který získal cenu za prózu 2015 za populární vědu.

Níže jsou uvedeny některé z výzkumných publikací publikovaných Katedrou experimentální psychologie na Oxfordské univerzitě, zobrazit je všechny zde.

Chcete-li zobrazit seznam publikací profesora Charlese Spence, Klikněte pro zobrazení jeho profilu na ResearchGate.