Prověřování a Co-Balírna Workshop Q&A #4: Co-Balírna Start-up Náklady A dodací lhůty

odpovědi na Vaše Otázky: Co-Balírna Start-up Náklady, & dodací lhůty

poslední malou rekapitulaci v případě, že jste vynechal naše první tři příspěvky:

Mnoho Rozvíjejících Značek Potravin mluvili jsme od naší první konferenci byly mimo-roste jejich komerčních kuchyních a snaží se rozhodnout mezi rozšiřuje své operace nebo přesunout smluvní výrobce, nebo co-balírna. Obě trasy jsou s rizikem.

zatímco financování provozního růstu výstavbou závodu je významnou investicí, většina lidí říká, že mají zájem prozkoumat tuto cestu, aby mohli udržovat vysoce kvalitní standardy produktů. Ale jsou správné? Bude produkt trpět při přechodu na co-packer? Existuje mnoho otázek týkajících se spolupráce s co-packers a vznikajících značek potravin je přivedlo na konferenci Newpoint Emerging Food Brands.

otázky týkající se společného balení? Obsah tohoto prověřování Co-packer & Best Practices for Growth porce (a veškerý obsah programu na naší konferenci)byl předložen jako otázky při registraci účastníky 64 food company / brand. Naši odborní přednášející pak řešili otázky—a další—ve svých programech. V nadcházejících týdnech zveřejníme každou prezentaci do sekce “Intel” na našem webu. Takže se často vracejte!

naši odborníci:

• Erik Kurdelak: manažer pilotního závodu na Katedře potravinářské vědy Purdue University.
• Jan Wisler: Konzultant pro Potravinářský a Nápojový Průmysl v Potravinářském a Nápojovém Consulting LLC, poradce na Zpracování Potravin, Dodavatele Sdružení(FPSA) a Mezinárodní Společnosti Nápojových Technolog(ISBT), podporu firem v Spojené Státy, Nový Zéland, Čína a Indie.
• Mike Albregts: majitel společnosti Pinhook Foods LLC, je konzultant v potravinářském průmyslu a Kamenec Purdue. Dříve s Kraftem.

prověřování nákladů na spuštění Co-Packerů & dodací lhůty otázka # 8: jak vypočítáte počáteční peníze, když poprvé začnete používat co-packer?

Mike Albregts: Myslím, že to záleží na tom, jak velká bude vaše strana běhu. Jaká je hodnota vašeho produktu?

je to láhev nějaké omáčky ve výši $3, kterou se pokusíte získat prodejní cenu $5.99? Vaše velikost běhu je velký problém, takže můžete udělat něco za $ 5000, možná. Pravděpodobně blíže k $ 10,000 v době, kdy dáte něco na podlahu a máte produkt k dispozici k prodeji. To je jen můj obecný pocit. Pokud máte $ 1000, pravděpodobně nebudete hrát s co-Packerem.

Erik Kurdelak: Pokud kupujete všechny své vlastní složení, pak se vaše první cena bude stát X. Vaše jednotlivce, jediný subjekt, LLC možná, koupit tyto složky. Pokud používáte věci, které jsou na polici, u spoluvýrobce, povolili jste tuto flexibilitu, a mají nějaké slevy na objemové ceny, a nakupují za méně dolarů za libru. Důsledky nákladů můžete vidět i na přední straně.

při pohledu na tato stanovení je trochu posuvná stupnice. Jak mohu předpovědět, jaké budou tyto počáteční náklady na tento velký běh? No, co všechno se mělo podílet na tom velkém běhu? Uděláte to všechno sami, nebo se budete opírat o ostatní a další mechanismy pomoci?

Mike Albregts: můžete to udělat. Můžete být více zapojeni, nebo to může být na klíč, a ukážete se, a případy jsou zabalené, a je připraven jít pro vás.

udělali všechny zdroje a veškeré označování a všechna fakta o výživě a všechny ty věci se dělají za vás. Takže byste pravděpodobně mohli, v závislosti na balírně, být zapojeni tolik, kolik chcete, nebo tak málo, jak chcete.

prověření nákladů na spuštění Co-Packer & dodací lhůty otázka # 9: Jak se mohu připojit nebo spolupracovat s konzultanty food science na zlepšení produktu?

Erik Kurdelak: Jste velmi šťastný, že být tady na Purdue University, kde jsme jedním z předních Potravinářské Vědy Oddělení na světě.

máme odborníky v mnoha oblastech. Mohli byste přijít na Purdue Food Science, a my vám můžeme pomoci s věcmi, jako je návrh procesů, analýza PH, senzorické panely, škálování, nebo mikro.

pak samozřejmě existují právní parametry. Nabízíme mnoho různých zdrojů. S mnoha z nich budou spojeny nějaké náklady, ale nejsme komerční podnik. Nejsme nastaveni tak, abychom vydělávali peníze, ale potřebujeme pokrýt nezbytné výdaje. Když ti postavím systém, tak to není zadarmo. Musím platit studentům, musím platit úklid. Musím se ujistit, že ty věci jsou pokryty.

pracujeme se spoustou lidí, kteří začínají ve vývoji produktů, v laboratoři, pak jdou do pilotního závodu a dále mohou jít do spoluvýrobce-a před těmito rozhovory vyplnili svou sadu nástrojů.

to znamená, že je velmi levné projít Purdue University ve srovnání s komerčním podnikem. Případně nejsme kontrolováni. Nejsem spoluvýrobce. Nebudete moci přijít do pilotního závodu a vyrobit osm smyků produktu. To se nemůže stát. Záleží nám na datech. Říkáme: “za těchto podmínek, s použitím těchto složek, jsou to data, která jsou produkována.”Zachovali jsme si trochu vzorkování, možná pro senzorické nebo možná pro testování produktů, ale opravdu nám záleží na výkonu produktu a jak se to promítá do měřítka? Jak vás to na ty rozhovory se spoluvýrobci připravuje?

Prověřování a Co-Balírna Start-up Náklady, & dodací lhůty Otázka #10: Jako malý výrobce, je tu něco, co můžete udělat, aby se důsledně narazil na konci co-balírna výrobní fronty?

Mike Albregts: byl jsem obchodovat s co-balírny pracuji pro let. Pošlu jim objednávku; pošlou mi předpokládaný den a čas, kdy bude odeslán. Toto datum se někdy liší, pokud existuje problém. Například, jen před pár týdny jsem měl hovězí vývar, který byl v produktu, který měl být vyroben, ale neměli všechny ingredience. Takže projekt se zdržel, protože jsem čekal na jednu složku, takže se z toho důvodu dostal zpět.

víte, se snaží dostat něco vyrábí, některé moje věci se v sedm nebo osm dní, část se vyrábí v tří nebo čtyři týdny, v závislosti na tom, co to je a jak velký objem je a jestli to má nějakou speciální přísadu.

John Wisler: pokud je to dobrý spolutvůrce, myslím tím, že pokud je spolehlivý, nenarazí na vás.

Mike Albregts: Správně.

John Wisler: podívejte se na to takhle … vím, že dnes bolí objednávky u velkého zpracovatele krabů. Rozhodnou se, že potřebují balírnu smluv. Takže se natáhnou a zeptají se co-Packera: “Můžeš nás posunout nahoru?”Co-packer by měl říci:” NE, naše řádky jsou plné.”Neměl by ustoupit nebo někoho narazit.

Mike Albregts: John dělá důležitý bod. Nejen, že malé společnosti používají smluvní balírny, ale masivní společnosti jako Kraft také použijí smluvní balírnu k výrobě svých produktů.

Lidí si nemyslím, že, ale můžu vám říct, že jsem pracovala pro Kraft, některé společnosti vyrábějí výrobky, které jsou používány v rámci jejich jméno, tak nejste jediní, kteří hledají smlouvu balení. Existuje důvod, proč to dělají, a mnohonásobně jeho náklady a jen řízení.

prověřování nákladů na spuštění Co-Packer & dodací lhůty otázka #11: co bych měl očekávat, pokud jde o náklady a dodací lhůty při práci s co-packer?

Erik Kurdelak: řeknu vám, máme nesmírně složité plány a kalendáře, a jakmile je něco naplánováno, chcete se držet tohoto data. Chcete běžet v plánovaném termínu běhu, a tak někdy existuje dodací lhůta i v pilotním závodě. Nemůžu si teď nic vzít alespoň šest až osm týdnů. Myslím, že je to v pořádku. Je to prostě strašně moc. Záleží na objemu, že jo, že jo-packer se setkává.

Mike Albregts: Opět platí, že některé výrobky, které jsem vyrobil, jsou vyrobeny za sedm, osm, devět dní a jiné jsou vyrobeny za týdny. Věděl jsem to dopředu, protože jsem právě udělal jeden, který v něm koncentroval šťávu z granátového jablka, což nebyla standardní položka. Takže dostat tento produkt na podlahu, totes toho, aby se produkt vzal trochu času navíc. Rádi vám to prodají, ale možná to nedostanete tak rychle, jak chcete.

takže to jsou věci, které si musíte být vědomi. Další věc, kterou musíte mít na paměti, jsou svátky. Vypadá to, že pokaždé, když dostanu obrovskou objednávku na nový projekt, chtějí to 23.prosince. Stává se to pořád. Nebo to chtějí 5. července, a tak musíte dávat pozor. Byl jsem dávat varování pro spoustu lidí na nových projektech minulý týden jsem řekl, “Máme tři dny, které jsou v podstatě na den Díkůvzdání, a jeden z mých velkých packers jde dolů 21. prosince do 2.ledna. Vypínají se po celou dobu, takže musíte zadávat objednávky hned, nebo budete krátcí.

Musíme Říct, že to…

Budeme říkat to znovu a znovu…stejně jako v naší první Prověrkou Co-Balírna Workshop Q&série:

• Každá značka a firma je jiná: odborníci tady se řeší obecné otázky z široké škály společnosti. Jako výchozí bod použijte jejich rady a pokyny.
• tento příspěvek není v žádném případě vše, co potřebujete vědět. Při zvažování řešení společného balení existuje spousta skvělých zdrojů. Výše uvedené je několik otázek, které účastníci jídla požádali o tento workshop společného balení a provozu. Zde je několik dalších úžasných odkazů pro více informací:
  • je vaše firma připravena na co-packer? Tady je to, co potřebujete vědět o New Hope Network
  • 4 Tipy Pro Škálování Jídlo Startu S Co-balírna Potravin Tech Connect
  • Sedm Kroků k Volbě Co-Balírna Přírodní Produkty Insider

To je 4. a poslední v našem seriálu o “Prověřování Co-Balírna” příspěvky. Doufám, že to bylo užitečné, když procházíte prověřováním co-packer, který vám pomůže růst vašeho podnikání.

naše další série se bude týkat kulatého stolu a Workshopu růstu financování. Podívejte se na ty v příštích týdnech.

chcete mluvit o koprodukci nebo možná projít něčím v tomto příspěvku? Rád bych od vás slyšel. Kontaktujte mě na [email protected].

a jako vždy pokračujte v pohybu vaší značky v potravinovém řetězci!

Patrick Nycz
Zakládající Prezident
NewPoint