Pudink Arequipe (Dulce de Leche))
je začátek prosince a u mě doma už jsme ve vánočním režimu. Dali jsme si strom a zdobí ji před několika dny a již jsem připravil několik Vánočních receptů tak, že jsme se dostali do dobré atmosféry, počínaje tímto Kolumbijské pudink z arequipe nebo dulce de leche.
anglická verze
Pokud jste blog následovník pak asi víte, že recept na tradiční Kolumbijské pudink už byla vydána před několika lety. Je to recept, který nikdy nezklame, snadno se připravuje a mnoho lidí ho milovalo. Takže myslím, že je čas dát tomuto receptu malou změnu.
přidání různých příchutí do pudinku není nový nápad, ve skutečnosti to mnoho lidí dělá už roky. Tento typ pudinku však neexistoval, když jsem byl dítě v Kolumbii, protože v té době byly připraveny pouze s panelou, mlékem a skořicí. V dnešní době je jednou z nejoblíbenějších příchutí tento recept, který dnes sdílím, abych vyrobil pudink arequipe nebo dulce de leche.
Arequipe lze velmi snadno nalézt v každém supermarketu tady v USA, ale pokud z nějakého důvodu tam nejsou, v blogu mám dvě velkolepé recepty, aby se doma. Pokud kliknete sem, uvidíte verzi, která je vyrobena od nuly s cukrem a mlékem, a pokud kliknete sem, uvidíte verzi, která je vyrobena z plechovky kondenzovaného mléka. Buď recept je velmi snadné připravit a bude fungovat skvěle, aby se tento pudink.
dobrou chuť!
Pudink Karamel (Dulce de Leche)
Ingredience
- 4 ½ šálky (1080 ml nebo něco málo přes 1 litr) plnotučného mléka (rozdělit)
- 1 hrnek (120 g) kukuřičného škrobu nebo kukuřičné mouky
- 1 (380 g nebo 13.4 oz) z arequipe nebo dulce de leche
- ½ šálku (100 gr) krystalového bílého cukru
Návod
- Smíchejte kukuřičný škrob s jeden šálek (240 ml nebo 8 oz) mléka ve velké nádobě, dokud se nerozpustí úplně.
- přidejte arequipe nebo dulce de leche a pokračujte v míchání, dokud se většina z nich nerozpustí. Můžete to také udělat v mixéru. Odložte tuto směs stranou.
- ve velkém hrnci zahřejte zbývající mléko (3½ šálků nebo 840 ml) bílým cukrem na mírném ohni, dokud nedojde k varu. Jakmile se vaří, vyjměte ji ze sporáku a nechte ji odpočívat asi 5 minut. Pak, umístěte jej zpět na sporáku na středně-nízké teplo, přidejte arequipe směs a začneme za stálého míchání s dřevěnou lžící nebo špachtlí, dokud se směs zhoustne a můžete vidět na dno hrnce. To může trvat asi 10-15 minut.
- okamžitě nalijte směs do žáruvzdorné desky nebo desek a před podáváním ji nechte úplně vychladnout.
https://www.sweetysalado.com/2018/12/natilla-de-arequipe-dulce-de-leche.html
