Recept na Hrachovou Polévku s Kuřecím masem
– Tento recept na hrachovou polévku se speciální twist – kuře! –
během zimy je v mém srdci zvláštní místo pro polévku-zejména můj oblíbený recept na štípanou hrachovou polévku. Miluji polévku, která je hustá, téměř ovesná ve své struktuře, a cítí se uklidňující a krémová, i když se nejedná o mléčné výrobky. (Jak můj vegetariánský recept na congee, tak super-uklidňující bramborová kari polévka se hodí k účtu zde.
udělal jsem tolikrát hrachovou polévku, kterou neumím spočítat, a obvykle ji dělám se šunkou, protože … No, tak jsem to vždycky dělal. Je to tak chutné, takže tam žádné stížnosti.
ale nedávno jsem měl jednu z těch must soup now okamžiků, je zima a všechno, kde nic by potlačilo nutkání čelit rostlině do misky horké, zapařené hrachové polévky. Zjistil jsem, že můj mrazák žalostně postrádá uzené šunkové hlezna a kuřecí vývar (smutná panda ??), přesto oplývající tím, co vypadalo jako metrická f* * K-Tuna celých kuřat. Zběžný pohled na lednici přinesl několik plátků slaniny neznámého věku. (A hej, slanina je nesmrtelná, že?)
ten den zuřila oblastí zimní bouře, takže jsem se rozhodl pracovat s tím, co jsem měl.
recept na dělenou hrachovou polévku s … kuřecím masem?
takže tady je něco o tom, jak dělat dělenou hrachovou polévku: je flexibilní. Puristé by mohli namítnout, že hrachová polévka by se neměla zahrávat, ale já si chci vystačit s tím, co máte. Pokud jste trochu kreativní — nebo jste nebyli do obchodu s potravinami ve chvíli — můžete se rozdělit hrachová polévka s všechny druhy různých složek. Můžete použít jakoukoli zásobu, kterou máte po ruce, nebo dokonce lehce slanou vodu v nouzi. Maso můžete vynechat a místo toho přidat hluboce restovanou houbu. Můžete vyměnit samotnou věc, pro kterou je tato polévka pojmenována-dělený hrášek – a použít čočku, žlutý hrášek, cizrna, nebo dokonce náhodná směs smíšených fazolí, kterou vaše matka loni nechala ve vaší skříni.
(Poznámka, Pokud se rozhodnete použít jiné fazole: Čím větší a starší fazole, tím déle budou muset vařit. Možná je budete chtít nejprve namočit přes noc, pokud jsou zvláště zralé. Mám celý příspěvek o tom, jak pracovat se sušenými fazolemi s dalšími podrobnostmi.)
vzhledem k tomu všemu má použití kuřecího masa v receptu na dělenou hrachovou polévku smysl. Neuvěřitelně lahodný smysl.
skončil jsem s použitím celé kuře, aby se akcie, které pohodlně vařené kuře, takže vše, co jsem musel udělat, bylo odstranit ji z kostí a přidejte do polévky trochu později. Klídek! Pak jsem vařené slaninou dolů a používá tuk na brown cibuli a zeleninu (vzhledem k tomu, slanina), a zachránil zbylé kousky slaniny posypeme na vrcholu polévky jednou bych nabrat naběračkou do mísy.
musím říct, že už nikdy nebudu dělat recept na Polívkovou polévku bez kuřecího masa. Drcené kuřecí přidává něco krásného, aby to polévka, lehce sladkou chuť, která nemůže soutěžit s kouřem obvykle poskytována šunky. (I když slanina přidává jen náznak kouře, což je hezké.) Textura je na místě a upřímně si myslím, že tento recept na polévku je jednou z nejvíce uklidňujících věcí, které jsem jedl celý rok. Rozhodně strážce.
můžete snadno připravit zásobu pro tuto polévku den předtím a jen držet vývar i maso v lednici, dokud nebudete připraveni ji použít. Dokonce i polévka ztuhl dobře, takže pokud máte spoustu zbylo, udělej si laskavost a zmrazit je v single-porce kontejnery tak máte úžasnou večeři čeká příště si to nechci vařit po opravdu mizerný den.
a pokud hledáte něco trochu méně zimního, ale stejně uklidňující, podívejte se na tuto thajskou kokosovou polévku se sladkými bramborami. Je to sladké, krémové, a oteplování, a naprosto veganské, pokud chcete, aby to bylo.
Můj Nejlepší Recept na Hrachovou Polévku s Kuřecím masem
Print Pin
Ingredience
Vývar:
- Jeden 3-libra celé kuře bez kůže a nakrájíme na osm kusů, s zpět vyhrazena
- 1 celou mrkev, nakrájené
- 1 celou petržel nakrájené
- 1 celá červená cibule plátky
- 1 stonek celeru
- 8 šálky vody
Polévka:
- 4 plátky slaniny jemně nakrájené
- 2 lžíce másla
- 1 celý cibule, nakrájené
- 2 celé mrkve nakrájené na kostičky
- 1 stonek celeru nakrájený
- 8 šálků kuřecího vývaru
- 2 šálky hrách opláchnout
- 1 lžíce medu
- 3/4 lžičky košer sůl nebo mořská sůl
Poleva:
- 1/2 kelímek créme fraiche (volitelné)
-
Do velkého hrnce polévky, přidejte všechny kuřecí díly, mrkev, pastinák, cibule, celer, a vody. Zahřejte jen k varu a jemně vařte, sotva bublající, po dobu 1 hodiny. Občas sejměte schmutz z vrcholu.
-
Jakmile je vývar hotový, vývar přes tenká do velkého hrnce a dejte stranou. Oddělte kuře od zeleniny a odložte kuře stranou, aby vychladlo. Zlikvidujte zeleninu a umyjte hrnec, abyste jej mohli použít k přípravě polévky. Jakmile se kuře ochladí, skartujte a rezervujte maso. Vyhoďte kosti.
-
Ve velkém hrnec na polévku, smažit slaninu na mírném ohni, dokud křupavé. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte slaninu z pánve a nechte tuk v hrnci. Vložte smaženou slaninu do mísy, přikryjte a vložte do chladničky, dokud nebude polévka hotová.
-
přidejte máslo do slaninového tuku a míchejte, dokud se neroztaví. Přidejte cibuli a vařte, dokud cibule nezačne zhnědnout, asi 7 minut. Přidejte zbývající zeleninu a vařte za občasného míchání po dobu 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, dělený hrášek a drcené kuře a dobře promíchejte.
-
Přiveďte k varu a snížit tepelné nízké, doutnající polévka nezakryté po dobu 2 až 3 hodiny, dokud hrášek jsou měkké a polévka je pěkný a hustý. Občas seškrábněte dno hrnce dřevěnou lžící, abyste zabránili spálení.
-
jakmile je polévka hotová, zamíchejte med a sůl.
-
podáváme horké, přelité posypáním smažené slaniny a lžící crème fraîche.
Poznámky
tato polévka skvěle zamrzne, takže pokud máte spoustu, dobře utěsněte a zmrazte až tři měsíce.
Výživa
Tento obsah byl původně publikován na FearlessFresh.com.
