Recept na kávová panna cotta: lákavá představa pro svátky
vypadá To jako pudink, ale není. Můžeme to mít s ovocem, nebo podávejte s různými omáčkami, které se pohybují od klasické karamel nebo čokoláda, vanilka nebo káva. Klasická panna cotta je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších dezertů v okolí a je ideální pro konec oběda sladké, chutné občerstvení nebo po večeři.
dnes vám poskytneme několik užitečných rad a tipů pro jeho přípravu a samozřejmě několik lahodných variací na recept na kávu panna cotta.
Triky pro výrobu panna cotta
Čerstvé produkty, trochu odpočinku v lednici a chutné omáčky doprovázet to jsou jen některé z ingrediencí, které můžete udělat perfektní panna cotta. Podívejme se blíže.
Čerstvé Smetany
s cílem připravit nejlepší verze této svěží dezert, hlavní složka musí být čerstvé smetany: teplo, bez uvedení do varu, na mírném plynu. Poté postupně přidávejte příchutě, které jste se rozhodli použít.
želatina
Toto je složka, která dává dezertu jeho želatinovou kvalitu, když se ochladí. Dodává se ve formě polotuhých listů a tyto listy musíte změkčit ve studené vodě a před přidáním do krému je velmi dobře vyždímat. Kromě toho musí být želatina ve správném poměru k množství kapaliny. Pokud přidáte příliš málo, můžete skončit s nejistým výsledkem. Na druhou stranu, pokud přidáte příliš mnoho, riskujete, že budete mít velmi pevný dezert s gumovou strukturou. Správné množství je asi 0.28 oz na každých 16.91 fl oz krému.
čas Odpočinku
Jakmile jste dokončili přípravy směsi musí být rozdělen do vhodných forem, které pak budou zahrnuty a nechal odpočinout v lednici po dobu nejméně 3 hodin. Je zřejmé, že je také možné připravit panna cotta den předtím, otočit ji na talíř a přidat omáčku těsně před podáváním.
doprovodná omáčka
po přípravě panna cotta ji můžete obohatit omáčkou a vybrat si chuť, kterou máte nejraději: klasický karamel, například čokoládová omáčka nebo ovoce lesního coulis, aniž by samozřejmě zapomněl na verzi kávy. Je tu omáčka, která vyhovuje každému vkusu.
recept Na kávová panna cotta
Poté, co viděl triky pro přípravu, pojďme se nyní společně podívat na některé varianty, které vynikají svou lahodnou nádechem kávy.
Kávová Panna cotta
V tomto případě, káva je používán, ne jako omáčky doprovázet dezert, ale jako složka zahrnuta přímo v panna cotta, aby chuť to. Recept vyžaduje dekorace s použitím kousků tmavé čokolády
Přísady pro 6 forem:
● 4.4 fl oz Filicori Zecchini Espresso
● 16.91 fl oz čerstvé smetany
● 2.82 oz cukru
● 1 vanilkový lusk
● 0.28 oz želatiny
Metoda
1. Nejprve nalijte trochu studené vody do misky a ponořte do ní želatinové listy. Připravte kávu s Moka a nalijte ji do hrnce s cukrem. Přidejte krém a dobře promíchejte. Pomocí nože otevřete vanilkový lusk a skřípání obsah přidat do krému. Vše zahřejte na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu. Poté vypněte a přidejte želatinové listy (po vytlačení přebytečné kapaliny) a jemně promíchejte, dokud nezískáte hustou směs.
2. Rozdělte směs rovnoměrně mezi formy, přikryjte čirým plastovým obalem a nechte ztuhnout v lednici po dobu nejméně 3 hodin. Těsně před podáváním otočte panna cotta na malý talíř a ozdobte malými kousky tmavé čokolády.
Čokoláda panna cotta s omáčkou káva
V tomto receptu, sladkost čokoláda dobře kontrastuje s výraznou chutí kávy omáčkou.
Přísady pro 6 osob
Pro panna cotta:
● 16.91 fl oz čerstvé smetany
● 0.28 oz želatiny
● 3.53 oz cukru
● 5.29 oz
Filicori Zecchini tmavé čokolády
Pro kafe omáčka:
● 5.07 fl oz Filicori Zecchini Kávy
● 2 lžíce cukru
● 1.76 oz Filicori Zecchini tmavé čokolády
metoda
1. Nejprve vložte želatinové listy do misky se studenou vodou. Rozpusťte čokoládu v bain-marie, vyjměte z tepla a položte na jednu stranu. V malé pánvi zalijeme čerstvou smetanou a cukrem, zamíchejte a teplo, aniž by k varu. Poté vyjměte z tepla a přidejte rozpuštěnou čokoládu a jemně promíchejte šlehačkou. Vyždímejte želatinové listy, přidejte je do směsi a promíchejte. Nalijte panna cotta do příslušných forem a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 3 hodin.
2. Těsně před podáváním připravte omáčku: připravte kávu pomocí moky, přidejte cukr a nechte na jedné straně. Rozpusťte čokoládu v bain-marie a nalijte slazenou kávu. Míchejte a vařte několik minut na mírném ohni, jen tolik, aby se trochu snížil. Vyjměte panna cotta z ledničky, otočte ji na talíř a nalijte na ni teplou kávovou omáčku. Ihned podáváme
Kávová Panna cotta bez želatiny
aby kávová panna cotta recept bez želatiny, je možné nahradit tento prvek s bílky a vybrat si, jak vařit sladké použití Bain-Marie metoda v troubě.
Přísady pro 6 osob
● 10.14 fl oz čerstvé smetany
● 3 záběry Filicori Zecchini espresso
● 4.06 fl oz plnotučné mléko
● 2 bílky
● 2.47 oz cukru
● práškové skořice na ozdobu
Metoda
1. Připravte kávu pomocí moka, nalijte ji do misky a přidejte cukr. Nalijte mléko a smetanu do malého hrnce, přidejte kávu a zahřejte, aniž byste přivedli k varu. Vyjměte z tepla a přidejte vaječné bílky a promíchejte šlehačkou. Nalijte směs do forem odolných proti troubě. Poté vezměte plech na pečení a uspořádejte formy na dně a naplňte základnu pekáče vodou, dokud nedosáhne více než poloviny výšky forem.
2. Předehřejte troubu na 320°F a vařte 40 minut, nebo dokud se na povrchu každého z nich nevytvoří lehká kůže. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, nejprve na pokojovou teplotu, poté vložte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Podávejte přímo ve formách, zdobte práškovou skořicí
co si myslíte o těchto receptech? Pokud máme povzbudit vaši chuť k jídlu, podívejte se na náš obchod on-line a koupit všechny produkty, které potřebujete pro přípravu lahodnou kávu panna cotta doma.
