[Recept] ovesné sušenky bez másla s kokosovým olejem

Deštivé dny vždy vyžadují improvizované pečení. Zatímco se vylévalo venku, hledal jsem v kuchyni inspiraci pro nové recepty. Narazil jsem na kokosový olej, který se už nějakou dobu nepoužíval. Celý den jsem toužil po teplých, žvýkaných čokoládových sušenkách, tak jsem si myslel, že se pokusím nahradit kokosový olej máslem. Netušil jsem, jak to dopadne, ale uvítal jsem myšlenku na vstřikování jemných náznaků Kokosové chuti do mých milovaných čokoládových sušenek. Všechno jsem smíchal, vložil těsto do trouby a byl více než příjemně překvapen účastí — magickými, lepkavými kousnutími bohatého čokoládového kokosového nebe. To je v mé knize vítěz.

vyzkoušejte si to sami a dejte mi vědět, co si myslíte.

—

výtěžek: 2 tucet

o něco méně než ½ šálku kokosového oleje, pokojová teplota (rád používám organické, extra panenské a nerafinované.)

½ šálku hnědého cukru, pevně zabaleno

½ šálku krystalového cukru

1 velké vejce, teplota v místnosti

1 čajová lžička vanilkový extrakt

1 šálek celozrnné mouky

¼ šálku oves

½ šálku all-účel nebělené mouky

¾ lžičky prášku do pečiva

½ lžičky jedlé sody

⅛ lžičky skořice

¼ lžičky mořské soli

1 šálek čokolády (mléčné, polosladké, nebo tmavé čokolády)

Návod:

1) Předehřejte troubu na 350°F / 175°C.

2) zarovnejte velký list cookie s pergamenovým papírem.

3) pomocí elektrického mixéru porazte kokosový olej a cukry v misce, dokud nebude lehký a načechraný. Přidejte vejce a vanilku a bijte, dokud se dobře nerozmíchají, asi 2 minuty.

4) v samostatné misce prosejte obě mouky, oves, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a mořskou sůl. Přidejte směs mouky do mokrých ingrediencí a dobře promíchejte.

5) vmíchejte čokoládové lupínky.

6) Těsto Rozvařte na malé kuličky a položte je na list cookie. Pečeme 10 až 12 minut nebo dozlatova.

7) Vyjměte z trouby a ochlaďte cookies na stojanu. Uchovávejte při pokojové teplotě.

poznámka: těsto bude drobivé, ale jakmile ho hodíte do koule a položíte na list cookie, bude mít svůj tvar.