Ručně vyráběné Kokosové Nudle
nikdy jsem vyznamenán za svátky. Předpokládám, že život v neustálém přechodném stavu s tím má něco společného – po přestěhování našich věcí z našeho druhého do posledního bytu do našeho posledního bytu kousek po kousku v Petrově kombíku, slíbil jsem, že naše věci co nejvíce odložím.
pak jsem viděl, jak se přátelé žijící v podobně přechodných státech dostali do prázdninového ducha zdobením. Proč ne?
samozřejmě, že jsem stejně levný jako já, koupil jsem dekorace po Vánocích. Nechtěl jsem čekat, až příští rok dát je nahoru, takže …
(to je náš rezidentní Fu pes, Mahler, na pravé straně. Samozřejmě v čepici z tvídu.)
(tento ornament byl darem od Peterova bratra Davea. Díky, DAVE.)
Copak si každý po Vánocích nenastavuje Vánoční ozdoby?
předtím, Než jsme opustili Illinois pro dovolenou, cítil jsem se inspiroval, aby své vlastní nudle pomocí jednoho ze speciální mouky jsem koupil od Beachy. Petr narazil na recept na kokosové nudle v jeho gigantické sada kuchařské knihy (.k.a. Modernistické Kuchyně, nejtěžší dárek jsme dostali po dlouhé době), že jsem věděl, musel jsem to zkusit.
vyvalit nudle (alternativně můžete ručně řezané nudle Peking University-styl):
nakonec Jsme je museli změnit proporce kapalina do mouky docela dost, aby se recept práce (viz níže).
Peter vyšlehal sladkou chilli omáčku, aby doplnil kokosovou chuť nudlí, poté nudle přelil kuřecím masem a hráškem. Případně můžete vyzkoušet arašídovou omáčku nad nudlemi pro lahodnou kombinaci chutí.
kokosová chuť byla dokonalá: ne příliš silná, ale dostatečně chutná na chuť. Těším se, až tyto nudle znovu udělám se zbytkem kokosové mouky.
ruční Kokosové nudle
Doba přípravy: 2 hodiny
doba vaření: 1 minuta
klíčová slova: hlavní jídlo vegetariánské kokosové mouky
Přísady
- 1 1/4 šálky všechny účely mouky
- 5 žloutků, ve směsi
- 1/2 šálku vody
- 3/8 šálku kokosové mouky
- 1/4 šálku řepkový olej
- 1 polévkovou Lžíci pšeničného lepku
- 1 lžička soli
Instrukce
Kombinovat mouku, vodu, vejce, olej, lepku a soli v misce stánku mixéru, Smícháme s těsta hák, nástavec pro 8 minut (alternativně, můžete hníst ručně za 8 minut). Těsto by mělo být hladké a pružné.
vložte těsto do sáčku na zip nebo pevně zabalte do plastového obalu. Chlazte alespoň jednu hodinu.
rozdělte těsto na čtyři kusy a stiskněte rovně. Těsto rozvařte těstovinovým válečkem na listy o tloušťce 2 mm. Položte na flourovanou prkénko nebo podnos. Listy těstovin chlazte 30-45 minut (volitelné). Mírně vyschnou.
nakrájejte listy na špagetové nudle, buď řezačkou těstovin nebo ručně. Prachové nudle s moukou, aby se zabránilo jejich přilnutí k sobě.
přiveďte velký hrnec vody k varu a v případě potřeby přidejte špetku soli. Vařte nudle po dobu 30-60 sekund, v závislosti na tloušťce nudle a požadované pevnosti. Vypusťte těstoviny, hodte omáčkou a okamžitě podávejte.
otázka: Jaký je váš oblíbený typ nudlí?
P. S. náhled středeční post:
