Sýr a kukuřice samosas
Křupavé zlaté smažené samosy plněné sýrovou náplní kukuřičného jsou konečné chutné vegetariánské předkrm nebo svačinu, ideální pro krmení davu.
můj manžel a já máme tuto věc pro sýrové kukuřičné samosy (nebo samoosy, jak se jim říká v Jižní Africe). Kdykoli vidíme, že se prodávají kukuřičné samosy, bez váhání jich pár koupíme. Jediným problémem je, že jsme většinu času nespokojeni a zklamáni. Sýrové a kukuřičné samosy nejsou těžké se dostat do pořádku, ale většina lidí selže. Klíčem je použít dostatek kukuřice, aby náplň měla spoustu textury. Smažené cibule a koření přidat další chuť a dobrý, zralý sýr, jako je ve věku čedar je důležité přidat krémovitost, stejně jako koření do samosu.
po mnoha zklamáních jsme se rozhodli vyrobit si vlastní kukuřičné samosy doma. Vyrábíme obrovské dávky a zmrazujeme je, připravené k smažení až do zlatohnědé a křupavé pro mimořádné události samosa. A řeknu vám, kdykoli máte chuť na sýrovou kukuřičnou Samosu a nemůžete ji najít, je to skutečná nouze!
co je to samosa?
Samosa (samoosa) je malé, trojúhelníkové pečivo druhu smažené až do zlatohnědé a křupavé. Pečivo je naplněno kari náplní (často zeleninou, bramborami, kuřecím masem, jehněčím nebo čočkou) okořeněné voňavým indickým kořením.
Jak si vyrobit sýr, kukuřice samosas
zkontrolujte, sýr a kukuřice plnění sautéing cibuli a česnek, dokud měkké a průsvitné. V tomto okamžiku můžete přidat všechny bylinky a koření, které se vám líbí. Cibulová semínka, kari prášek, trochu kardamonu a chilli padělky jsou všechny chutné doplňky. Přidejte kukuřice jader (použití rozmražené zmrazené nebo čerstvé kukuřice kukuřičné plátky z klasu) a nechte vařit, dokud kukuřice začne barva. Vyjměte z tepla a přeneste kukuřici do velké mísy. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte strouhaný sýr čedar. Pokud chcete více taveniny, můžete polovinu čedaru nahradit mozzarellou. Vyplnit samosa pečivo s náplní pak smažit v horkém oleji po dobu 3-5 minut, dokud samosas jsou zlaté hnědé a sýr se roztaví. Před podáváním vypusťte kuchyňský ručník.
Jak složit samosa
Pomocí samosa pečivo listy (můžete také použít filo těstě nebo jarní závitky pečivo, pokud nemůžete najít samosa pečivo v místní etnické/Indický trh), místo jednoho podélně před vámi na prkénku. Zbytek zakryjte vlhkým ručníkem, abyste zabránili vysychání. Umístěte lžíci náplně do levého dolního rohu listu pečiva. Přeložte levý dolní roh do trojúhelníkového tvaru a poté pokračujte v skládání do trojúhelníku. Moje video pro řecké koláče feta demonstruje tuto metodu. Existují i jiné způsoby, jak složit samosas na YouTube, které také fungují velmi dobře, ale je těžší je vysvětlit bez zobrazení.
smíchejte několik polévkových lžic mouky s vodou, abyste vytvořili pastu. Šíření trochu mouky vložit podél okrajů samosa k utěsnění otevřené okraje a dejte stranou, zatímco budete pokračovat s zbývající přísady. Teplo rostlinný nebo řepkový olej v hrnci přes vysoké teplo a po horké, hluboké smažit závitky dozlatova a křupavé. Odstraňte z oleje štěrbinovou lžící a nechte vytéct na papírové ručníky před podáváním s chutney nebo omáčkou podle vašeho výběru.
Lahodné Indické recepty
- Pikantní kuřecí závitky
- Snadné weeknight kuřecí kari
- Máslo kuřecí curry
- Indické, kořeněné jehněčí kotlety s okurkovým salátem
Sýr a kukuřice samosas
Print Pin
Ingredience
Pro pikantní kuřecí náplní
- 1 cibule jemně nasekané
- 4 stroužky česneku jemně nasekané/drcený
- 4 šálky kukuřice jader
- 1 lžička chilli vloček
- 3 lžíce koriandru/koriandr jemně nasekané
- sůl a pepř podle chuti
- 2 šálky strouhaný sýr čedar
Pro samosas
- samosa obaly (náhradník s jarní závitky obaly nebo filo těsto nakrájíme na proužky)
- 3 lžíce mouky smíchané s 1-2 lžíce vody make pasta
- olej na smažení
- chutney pro servírování
-
Fry cibuli a česnek ve velké pánvi, dokud měkké a průsvitné.
-
přidejte kukuřičné a chilli vločky a nechte vařit, dokud kukuřice nezačne barvit. Ochutnejte.
-
přeneste kukuřičnou směs do velké mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté promíchejte bylinky a sýr.
-
Chcete-li sestavit samosas, umístěte obal samosa podélně před sebe na prkénko. Umístěte lžíci náplně do levého dolního rohu, pak složit do trojúhelníku a pokračujte ve skládání, dokud náplň je plně obaluje v těsto.
-
na okraje rozetřete trochu moučné pasty a utěsněte Samosu. Odložte stranou a pokračujte se zbývajícími přísadami.
-
Pre teplo rostlinný nebo řepkový olej, dokud horké v hlubokém hrnci pak smažit závitky dozlatova a křupava. Odstraňte štěrbinovou lžičkou a před podáváním s chutney nechte vytéct na papírové ručníky.
