Salumi, Červenou Cibulí a Koriandrem Pizza

, Aby se rajskou omáčku, ve velkém hrnci na mírném ohni, zahřejte olivový olej. Přidejte koření cibule, česneku a pizzy a vařte za častého míchání, dokud cibule není jemná, 5 až 6 minut. Vmíchejte rajčata a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 30 minut. Před použitím nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tento recept dělá asi 2 3/4 šálky omáčky; budete potřebovat 1/2 šálku omáčky na pizzu. Zbytek chlazte pro jiné použití.
vložte kámen na pizzu do trouby a předehřejte troubu na 450 ° F.
v malé pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte olej. Přidejte cibuli, sůl a pepř a vařte za občasného míchání, dokud nezměkne a karamelizuje, asi 6 minut. Přeneste cibuli na desku lemovanou papírovou utěrkou.
na pomoučeném povrchu rozvařte těsto na pizzu do 12palcového kola. Přeneste na pomoučenou pizzu. Rozložte 1/2 šálku rajčatové omáčky rovnoměrně na těsto a ponechte 1palcový okraj. Nahoru se sýrem, pak s cibulí a salumi.
opatrně nasuňte pizzu na předehřátý kámen na pizzu. Pečte, dokud není sýr temperamentní a kůra je křupavá, 12 až 15 minut. Pomocí kůry pizzy přeneste pizzu na prkénko a ozdobte lístky koriandru. Nakrájejte na plátky a okamžitě podávejte. Dělá jednu 12-palcovou pizzu.
Williams-Sonoma Kuchyně.