Siopao Bola Bola
pro dnešní příspěvek uděláme nějakou Siopao Bola Bola, dušenou buchtu na Filipínách, kde je naplněna kořeněným mletým vepřovým masem. Název “Bola” znamená kuličky, které popisují náplň ve tvaru koule uvnitř dušených housek.
experimentoval jsem hodně při dobré vepřové bun a myslím, že tentokrát jsem dostal to, co jsem opravdu potřebují stejnou kvalitu dostanete od Čínských dim sum obchody. Zatímco jsem předtím zveřejnil dobrý recept na buchty, nebyl to tak par jako to, co můžete získat v čínských restauracích, ale od nynějška budu muset tento recept používat. Jednou z hlavních změn je použití mouky, nemůžu dostat stejné textury pomocí all-účel mouky tak jsem se zeptal Asijské obchody co mouky restaurací použití pro dušené vepřové buchty a dělali mi dal odpověď, kterou ukazoval správný produkt používat, což je knedlík mouky, nikdy jsem věděl, že to existoval do té doby. Existuje několik produktů od samotné mouky až po kompletní směs mouky, kde máte zahrnutý balíček kvasinek, pokud použijete tento ignorování receptury buchty níže a postupujte podle pokynů v balení.
pro dnešní příspěvek uděláme nějakou Siopao Bola Bola, dušenou buchtu na Filipínách, kde je naplněna kořeněným mletým vepřovým masem. Název “Bola” znamená kuličky, které popisují náplň ve tvaru koule uvnitř dušených housek. Pro ty, kteří to ještě nezkusili, je nejlepší popis, který mohu říci, že je to jako kříženec Siomai a vepřové dušené buchty.
Tisk
Popis
Pro dnešní příspěvek se bude dělat nějaké Siopao Bola Bola, dušená drdol verze na Filipínách, kde je plná kořeněné mleté vepřové maso. Název “Bola” znamená kuličky, které popisují náplň ve tvaru koule uvnitř dušených housek.
Složky
Sterilizoval Buchty
- 3 šálky knedlík mouky + 1/2 hrnku pro utírání prachu
- 2ooml teplé vody
- 1/2 šálku + 2 lžičky bílého cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 polévková lžíce zkrácení nebo rostlinného oleje (použijte zkrácení aby to bylo bělejší barvy)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 1/2 lžíce aktivního suchého droždí
- 1/4 šálku vlažné vody
Náplně
- 500g vepřové mleté maso
- 4 ks sušené shiitake houby, rehydrataci a nasekané
- 2 lžíce light sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob
- 4 lžičky hnědého cukru
- 4 lžičky sezamového oleje
- sůl
Vody pro Napařování
- vody, pro vaření v páře
- 1 polévková lžíce octa na litr vody, pro vaření v páře
Náplň
- náplň Smíchejte všechny ingredience dohromady, pak zrušil.
dušené buchty
- smíchejte droždí, 2 lžičky cukru a 1/4 šálku vlažné vody. Odložte na teplé místo po dobu 30 minut.
- Smíchejte zbývající ingredience kromě kypřícího prášku do pečiva, pak hníst těsto, dokud těsto povrch je hladký a textura je elastický, občas prach deska s knedlíkem mouky. Umístěte do namazané mísy a umístěte na teplé místo, odložte na 2 hodiny. Po dvou hodinách se velikost zdvojnásobí.
- těsto vyfoukněte a poté rozetřete na pomoučenou desku. Přidejte prášek do pečiva rovnoměrně a poté hněte po dobu 5 minut.
- rozdělte na 10-12 kusů, poté je nakloňte tenkými, vložte velké množství smíšené směsi do středu a poté je utěsněte nahoře, vložte buchty do mastného papíru. Proveďte zbývající těsto a náplň. Odložte na teplé místo po dobu 30 minut.
- připravte si parník nalitím vody a octa. Ocet zajistí, aby vaše buchty byly bílé.
- vložte buchty do nádoby na parník a poté napařte siopao po dobu 20-25 minut.
