Skořice, kandované jablko recept

sdílet

Chica a já jsme byli zapojeni do velké debata, která je lepší: karamel jablka versus kandované jablka. Chica si neumí představit, že by někdo dal přednost jablku kromě karamelu. (To je ta samá dívka, která bude občas držet otevřenou plechovku dulce de leche na kuchyňské lince, aby čas od času přejela lžíci jako lahodnou pochoutku.) Já, na druhé straně, jsem vyrostl s nádherným podzimním časem léčby skořicových kandovaných jablek. Moji rodiče mě každou sobotu vzali do místního stánku s ovocem a zeleninou a když byla jablečná sezóna, vždy měli tyto obrovské, domácí, skořicová kandovaná jablka na prodej. Vždy jsem si jeden jako dárek a byly tak velké a křupavé, že Táta měl vždycky kousnout, tak moje malá ústa mohl zvládnout jíst zbytek. Ty byly tak dobré! Moje babička věděla o mé lásce ke skořicovým kandovaným jablkům, takže je často vyráběla pro mě.

včera v noci jsem udělal skořicové kandované jablka, abych mohl sdílet yumminess s Chica a sdílet recept mé babičky s vámi! Vlastně jsem se pokazil poprvé, když jsem to udělal, takže sledujte níže mé tipy, jak to nedělat.

nalijte cukr, lehký kukuřičný sirup a vodu do pánve se silným dnem a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu na vysoké teplotě.

vložte cukrový teploměr a snižte teplotu na střední. V tomto bodě se nemíchejte. Pokračujte v zahřívání směsi, dokud nedosáhne stupně tvrdé trhliny (300-310 stupňů F). Pokud nemáte cukroví teploměr nebo chcete další test, drop trochu roztaveného sirup v ledové vodě, a to bude tvořit tvrdé, křehké vlákna, která přestávce, kdy se ohýbal. (Abyste se vyhnuli spálení, nechte sirup několik okamžiků vychladnout ve studené vodě, než se ho dotknete.)

zatímco čekáte, až bonbón dosáhne tvrdé trhliny, umyjte si jablka a vložte tyčinky. Candy apple hole fungují nejlépe,ale pokud je máte po ruce, můžete také použít lízátko nebo zmrzlinu. Také jděte do toho a položte nějaký pergamenový papír, aby potažená jablka později ztvrdla.

Když směs dosáhne těžké crack fázi, přidejte potravinářské barvivo a skořicí oleje, pak jemně promíchejte kombinovat.

Nakloňte pánev na stranu k bazénu cukroví směsi a otáčet kolem apple.

zvedněte jablko a nechte část přebytečného odtoku zpět do hrnce.

Tento recept je dost pro šest malých jablek, s trochu zbylo.

Spíše než ztrácet zbytky sirupu, jen jsem nalil malé bazény cukroví na pergamenu a přidal držet. Instantní skořicová lízátka!

Jedná se o docela jednoduchý recept, ale existuje několik způsobů, jak se může rychle pokazit. Abychom vám pomohli vyhnout se katastrofě, zde je několik tipů, co nedělat:

• odstranit sirup z tepla příliš brzy nebo cukr nebude ztvrdnout, a budete skončit s lepkavou vrstvou, která bude vytáhnout veškeré náplně můžete mít.
• nepoužívejte voskový papír jako nepřilnavý povrch. Udělal jsem to poprvé a teplo cukroví roztavilo voskový papír. Pergamenový papír funguje mnohem lépe.
• nepoužívejte příliš málo skořicové příchutě, nebo nebudete mít silnou chuť. Částka, kterou jsem vložil do výše uvedeného receptu, je dobrá částka (a je dvakrát tolik, kolik jsem použil při prvním pokusu).
• nepoužívejte příliš velké pánve nebo cukroví nebude dostatečně hluboká, aby si dobré čtení na cukroví teploměru. Také bude obtížnější ponořit jablka.
• nepoužívejte příliš tenké špízy/tyčinky. Nedrží váhu jablka.
• nepoužívejte žluté nebo zelené jablka, protože vaše bonbóny budou vypadat spíše oranžově než červeně. Červená jablka fungují lépe a červená kůže se projevuje, aby vytvořila opravdu odvážnou barvu.

nevypadají skvěle? Musím jít navštívit Chica, aby ji vyzkoušet jeden z mých jablek!

sdílet