Sladké a Pikantní Konzervy Cibulovou Marmeládou
Konzervy sladké & pikantní cibulovou marmeládou je snadné dělat, a ideální pro maso, glazury, polevy a skvělé pro předkrm desky.
některé odkazy v tomto článku jsou přidružené odkazy a pokud na ně kliknete, dostanu malou provizi bez nákladů.
dělám to sladké a pikantní cibulovou marmeládou a na celé roky, od té doby, co viděl původní verzi v Jan Roberts-Dominguez konzervace potravin sloupec v Oregonian noviny, když jsem poprvé začal konzervování. Miluji sladkou cibuli a hledal způsob, jak je uchovat přes zimu.
tato sladká a kořeněná cibulová marmeláda jde daleko za to, že přidává chuť k masu, mořským plodům a předkrmům.
myslel jsem na to jako na návykové koření, dokud jsem nezačal vyrábět návykové rajčatové Chutney, ale to běží těsně za sekundu. Možná bych to měl nazvat ” mírně návyková cibulová marmeláda?”
No, jak tomu říkám, je to opravdu prostě dobré.
upravil jsem to v průběhu let, jak používat med namísto bílého cukru (a mnohem méně) a spousta dalších červená paprika vločky pro přidané koření, i když samozřejmě můžete nastavit, že pokud se vám nelíbí, věci, jako je pikantní stejně jako my.
To je jen lehce pikantní s jedním lžička červená paprika vločky, i když–ne příliš kořeněná vůbec pro většinu pf lidí, se kterými jsem sloužil – každý, kdo miluje, stejně jako já!
Sladké & Pikantní Cibulovou Marmeládou
I když je to konzervárenský recept, vlastně nemáš na to – to bude mít pár měsíců v chladničce, nebo déle v lednici.
i když je to opravdu snadné-je to jen otázka několika jednoduchých kroků:
- připravte ingredience a přidejte je do hrnce
- vařte, pak přidejte med/cukr
- znovu se povaří minutu
- naběračka marmeládu do horkých, připravené konzervárenských sklenic
- těsnění a přidat je do vroucí vody canner
- vařte 10 minut
- odstranit z canner a cool
Tak za méně než hodinu, můžete mít šest malých sklenic chutné sladké a pikantní cibulovou marmeládou obložení vaší spíži police–nebo dát pryč jako zvláštní dary.
Poznámka: tento recept vyžaduje pektin s nízkým obsahem cukru-obvykle používám pektin “flex batch” této značky, ale můžete také použít tento pektin s nízkým nebo žádným cukrem.
marmeláda je nádherný glazura pro maso a mořské plody, a je zvláště dobré na pečené šunky.
Ale jeden z mých oblíbených způsobů, jak sloužit, je to jako jednoduchý předkrm na vrcholu tvarohem nebo s příchutí sýr boursin sýr. Je to opravdu dobré.
a rád servíruji různá jídla pro hosty jiné než to, co najdete v obchodech – opravdu to přizpůsobuje a pomáhá to vypadat zvláštněji.
doufám, že si tuto marmeládu také užijete!
Poznámka: pokud budete potřebovat více informací, jak můžete, a můžete si přečíst Vroucí Vody Konzervování Kroky tady, nebo si prohlédnout toto video:
Tisk RecipePin Recept
Sladké a Pikantní Konzervy Cibulovou Marmeládou
Přísady
- 2 kilo cibule, nejlépe sladké, nebo mix sladké a pravidelné
- 1 šálek jablečné šťávy
- 1/2 šálku jablečného octa
- 2 čajové lžičky čerstvě mletého česneku
- 1 lžičku soli
- 1/2 lžička černý pepř
- 1/4 lžičky mleté hořčice
- 1 lžičky drcený červený pepř vločky
- 3 polévkové lžíce Nízký nebo Žádný Cukr Potřebný pektin – flex dávky se rovná 1 krabice
- 1/2 lžičky másla nebo oleje volitelné snížit pěnění, ale vždycky jsem použít
- 1 šálek zlato
- 1/2 šálku hnědého cukru
-
Připravit vodní lázni canner, 6 půl litru sklenice & víčka, udržování v teple, dokud potřeba.
-
odřízněte konce cibule a oloupejte; nakrájejte na polovinu a znovu nakrájejte na polovinu, podélně (nebo na třetiny, pokud je cibule velká). Otočte poloviny a nakrájejte na 1/4 palcové plátky na šířku (jak je znázorněno v tutoriálu). Plátky vložte do odměrky o objemu 8 litrů – měli byste mít 6 šálků plátků cibule.
-
Přidejte připravené cibuli, jablečný džus, ocet, česnek, sůl, pepř, hořčice a červené papriky vločky 8 litrovou hrnci. Postupně zamíchejte pektin a při použití přidejte máslo. Přiveďte k varu, které nelze míchat při vysokém žáru, za stálého míchání.
-
přidejte med a cukr; vraťte se do plného varu a nechte vařit 1 minutu za stálého míchání. Odstraňte z tepla (v případě potřeby odstředěnou pěnu).
-
naběračka horké marmelády do připravených půllitrových sklenic jeden po druhém, opouštět 1/4 palce headspace. Otřete ráfky, připevněte víčka a vložte do konzervy.
-
Umístěte víko na hrnec a přiveďte k jemný, stabilní varu – proces po dobu 10 minut, udržování stabilní vařit po celou dobu. Vypněte teplo, a nechte sklenice vychladnout v konzervě 5 minut před vyjmutím sklenic na povrch lemovaný ručníkem, aby vychladl 24 hodin. Před označením a uložením na chladném a tmavém místě (s odstraněnými kroužky) zkontrolujte těsnění víček.
poznámky
- používejte jako glazuru na maso, jako je kuře, šunka a vepřové maso, stejně jako mořské plody (můj oblíbený je krevety).
- Top grilovaný steak, vepřové maso, kuřecí maso a mořské plody.
- Přidejte jako předkrm sýr Boursin nebo smetanový sýr.
- smíchejte do zakysané smetany jako dip pro sušenky, preclíky nebo hranolky.
Výživa
další recepty na koření, které by se vám mohly líbit:
Konzervované Návykové Rajčatové Chutney
