Sladké Kokosové Mochi (椰絲麻糬)

nikdy jsem nebyl velký fanoušek sladkostí po celý svůj život. Částečně je to proto, že miluji “skutečné vařené” jídlo natolik, že nikdy neskončím s prostorem pro jakýkoli dezert. Když se však cítím, že si užívám nějaké dezerty, mám tendenci se držet několika svých milovaných sladkostí. A mochi se sladkou nádivkou je určitě jedním z mých oblíbených.

Mochi je japonský anme pro lepkavý rýžový koláč. Původ mochi není znám, i když se říká, že pochází z Číny. Mochi sám nenabízí mnoho chuti, ale jemnou a lepkavou texturu. Skutečné kouzlo však začíná, když do mochi začleníte některé příchutě a naplníte je sladkou náplní, jako je pasta z červených fazolí. Jméno Daifuku (znamená hodně štěstí v japonštině) bylo dáno tomuto druhu mochi a je populární po celém světě.

ačkoli to není striktně Čínský dezert, mochi sdílí mnoho podobností s mnoha svými čínskými protějšky, jako je lepkavá rýžová rolka a čínská sladká rýžová koule (湯圓). A samozřejmě, stejný druh červené fazole pasta a mouky lepkavé rýže již dlouho používá v mnoha Čínské kuchyně než jen dezerty Jako první recept v roce 2011, bych se chtěl podělit o to “hodně štěstí” mochi dezert s vámi a přejeme vám skvělý Rok Králíka!

než začneme, rád bych vám představil svého prvního zvláštního hosta Yi Reservation-Alice c. Alice je skvělá domácí cukrářka a také moje snoubenka. Když je v kuchyni, ráda vybičuje všechny druhy dezertů, zejména sušenky, chleby, koláče, a další pečivo. Když jsem zjistil, že se také specializuje na některé asijské dezerty, musel jsem ji požádat, aby sdílela tento recept mochi na rezervaci Yi.

v tomto jednoduchém receptu mochi budete potřebovat nějakou lepkavou rýžovou mouku (sladkou rýžovou mouku) a pastu z červených fazolí. Oba je možné zakoupit v asijských supermarketech. Pokud nemůžete najít pastu z červených fazolí, možná budete chtít vyzkoušet tento recept na pastu z červených fazolí.

miluji kokosovou příchuť, takže jsem použil závitový kokos k dokončení mochi. Coocnut mochi vypadá jako nafouklá vycpaná medvědí srst. Když medvěd spatřil zbytky, opravdu se chce kousnout do sladkého kokosového mochi a zeleného čaje mochi. Můžete jej také snadno nahradit jinýmichuť, jako je zelený čaj, čokoláda, mango, pomeranč atd. Jaká je vaše oblíbená chuť mochi?
Mochi ingredience (make 10 mochi)

4.5 oz lepkavá rýže mouky

1tbsp Cukru

2tbsp kokosové mléko

¾ šálku vody

2 kapky oleje

Nádivkou a Povlak

4 lžíce Sladké červené fazole pasty

1 šálek Závitem kokosový

Krok-za-Krokem

1. Chcete-li vyrobit těsto mochi: v mísící misce kombinujte lepivou rýžovou mouku, cukr a kokosové mléko. Postupně přidávejte vodu a dobře promíchejte.

2. Těsto by mělo být poněkud tekuté. Na konci přidejte 2 kapky oleje a dobře promíchejte se zbytkem. Přeneste těsto do žáruvzdorné nádoby a napařte jej po dobu 20 – 25 minut na středně vysoké teplo.

3. Při čekání na lepivou rýži tvarujte pastu z červených fazolí do kuliček o průměru 1 palce. To bude náplň.

4. Zkontrolujte dušenou rýžovou směs pomocí tyčinky nebo kotlety. Mělo by být zcela pevné. Ochlaďte ji asi 8 minut, dokud ji nezvládnete rukama. Nenechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.

5*. Vezměte 1 polévkovou lžíci rýžového koláče a na obou stranách jej zakryjte plastovým obalem. Mírně stlačte dort, aby se vyrovnal.

6. Umístěte kuličkovou náplň fazolové pasty do středu plochého dortu. Pečlivě zabalte rýžový koláč kolem náplně.

7. Při skládání dortu zabalte náplň a zavřete otvor, ujistěte se, že tvarujete rýžový dort v kouli.

8. Mochi důkladně poprašte závitovým kokosem.
* tipy: alternativně můžete také pracovat s párem potravin Prep rukavice. Myšlenka je mít při manipulaci s rýžovým koláčem povrch bez tyčinky.