Slané Veganské Cizrnové Muffiny
- 220
Veganské cizrnové muffiny jsou snadné & pikantní alternativa k tradiční snídani muffiny! Jsou vyrobeny z cizrnové mouky a zeleniny pro plnění svačinu nebo snídani.
Tyto bezvaječné snídaně muffiny jsou skvělé pro chytit a jít jídlo. Cizrna mouka poskytuje bílkoviny a činí recept přirozeně bezlepkový. Přidejte různé restované zeleniny pro extra chuť a výživný začátek vašeho dne.
obvykle používám all-účel mouky pro většinu mých receptů, ale nedávno jsem začal experimentovat s cizrnové mouky a byl příjemně překvapen. Tento recept poskytuje lehké a načechrané muffiny!
tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Jako Amazon associate vydělávám z kvalifikačních nákupů; přečtěte si mé zásady vyloučení odpovědnosti pro více informací.
co je cizrna mouka?
cizrna je bezlepková mouka vyrobená z mleté cizrny, známá také jako garbanzo fazole. Tradičně se používá v Indickém vaření, kde je lépe známá jako gramová mouka.
díky své struktuře se také často používá ve veganském vaření k výrobě veganských receptů na vejce, jako jsou frittata nebo omelety.
vzhledem k tomu, že je vyrobena výhradně z fazolí garbanzo, poskytuje tato mouka 21 gramů bílkovin na šálek, zatímco univerzální mouka poskytuje 13 gramů.
Pokud jste nový cizrnové mouky a přemýšlel, co na zemi to chutná, vím, že jsem říkala to samé, než jsem to zkusil. Ano, v mouce je určitě chuť připomínající cizrnu, ale jen mírně. Má mírně kukuřičnou chuť, která jistě přispívá k pikantnímu faktoru těchto muffinů.
Složky
Cizrnové mouky: obvykle můžete najít cizrnové mouky v “přirozené” části, pečení uličce nebo mezinárodní uličky většina velkých obchodů s potravinami. Používám značku Bob ‘ s Red Mill.
nutriční droždí: To dodává muffinům” sýrovou ” chuť a větší hloubku. Miluji používání výživných kvasnic ve všem od veganského Macu a sýra po marinované tofu.
koření: cibulový prášek, česnekový prášek a čerstvá petržel jsou hlavními kořeními v tomto receptu. Můžete použít 1 a 1/2 lžíce suché petrželky místo čerstvé.
zelenina: houby, červená paprika a špenát jsou moje go-to doplňky. Můžete také zkusit přidat dušenou kapustu, pórek nebo brokolici. Restování zeleniny uvolňuje jejich vlhkost a prohlubuje jejich chuť.
ingredience na pečení: Prášek do pečiva, jedlá soda a jablečný ocet pracují společně na kvasu, nebo zvýšit, vdolky. Pravidelný ocet bude také fungovat.
Jak udělat
- Tepla jednu polévkovou lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně-vysoké teplo (miluji svou GreenPan pánev za to! Po zahřátí přidejte nakrájené houby a pepř. Zpěnit až často, asi 7-8 minut. Přidejte špenát a nechte vadnout, asi 1 minutu. Vypusťte další tekutinu. Zrušit.
- připravte muffinové těsto pomocí tradiční “muffinové metody”. Jednoduše kombinujte suché přísady: cizrnou mouku, nutriční droždí, koření, sůl, prášek do pečiva, soda. Vytvořte studnu ve středu suchých ingrediencí.
- nalijte mokré přísady: zeleninový vývar, olivový olej, jablečný jablečný ocet. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se jen nespojíte, dávejte pozor, abyste nepřekročili. Je to v pořádku, pokud zůstanou některé malé suché kousky.
- složte restovanou zeleninu, dokud se nespojí.
- Lehce olej 12-tin muffin tin s vaření sprej nebo muffin vložky. Použijte 1/3 šálku k rozdělení těsta mezi 9 plechovek. Pečte na 350 po dobu 20-25 minut. Muffiny jsou připraveny, když párátko vložené do středového muffinu vyjde čisté.
Porce nápadů
obvykle jsem jíst jeden nebo dva z nich na snídani s hrstkou bobulí na boku. Fungují také dobře jako občerstvení. Uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě po dobu 3-4 dnů pro nejlepší kvalitu.
hledáte více veganských nápadů na snídani? Zde je několik mých oblíbených:
- Veganské Sušenky & Klobása Omáčku
- Instant Hrnec Vegan Krupice
- Načechraný Veganské Sladké Bramborové Placky
- Snadné Tofu Scramble
Vytisknout Recept
Slané Veganské Cizrnové Muffiny
Přísady
- ▢ 1/4 šálek + 1 polévková lžíce olivového oleje rozdělena
- ▢ 1 střední červená paprika jemně nasekané
- ▢ 4 unce Baby bella houby jemně nasekané
- ▢ 2 šálky špenátu
- ▢ 1 a 1/2 hrnku cizrnové mouky
- ▢ 1/4 šálku nutriční kvasnice
- ▢ 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky volně balené
- ▢ 1/2 lžička česnekový prášek
- ▢ 1/2 lžičky cibule prášek
- ▢ 1/2 lžičky stolní soli
- ▢ 1 lžička prášek do pečiva
- ▢ 1/4 lžičky jedlé sody
- ▢ 3/4 šálky zeleninový vývar vody bude také pracovat
- ▢ 1 lžíce jablečného octa
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. Lehce olej nebo linka muffin pánev.
-
ve velké pánvi zahřejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte papriku a houby. Zpěnit 7-8 minut, nebo do změknutí. Přidejte špenát a nechte vadnout. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Vypněte teplo a odložte stranou.
-
ve střední mísící misce smíchejte cizrnovou mouku, nutriční droždí, petržel, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu.
-
smíchejte v zeleninovém vývaru, ¼ šálku olivového oleje a jablečného octa. Smíchejte a vytvořte volné těsto. Složte restovanou zeleninu, dokud se nespojí.
-
použijte ⅓ cup opatření měřit rovnoměrně mezi 9 muffin plechovky. Pečte 20-25 minut při 350F, nebo dokud párátko vložené do středu muffinu nevyjde čisté. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočívat před ochlazením muffinů na chladicím stojanu. Užijte si to!
poznámky
skladování: Uchovávejte v chladničce v uzavřeném obalu po dobu 3-4 dnů.
udělali jste tento recept?
Tag @cozypeachkitchen na Instagram a hashtag
#cozypeachkitchen
- 220
