Tradiční jídla Guerrero

pro silnice na jihu pojďme do Guerrero. Gastronomie tohoto státu skrývá recepty žárlivě střežené ženami v domácnosti, z generace na generaci. Regionální kuchyně navrhuje kulinářskou rozmanitost, která protíná vesnice, komunity a rancherías. Zde uvádíme nejcharakterističtější pokrmy a především nejchutnější.

Pozole Guerrero

neříkejte, neříkejte, pozole v Guerreru je pouhé dobro. Pro ty horké a vlhké dny jsme si nemohli nechat ujít tuto ikonickou přípravu, která nechybí na slavnostech a ve dne na den.

máme ji v různých variantách, jako je červená, bílá a zelená. Obvykle se podává v hliněných pokrmech s hovězím nebo vepřovým masem a je tradiční z oblasti Chilapa. K dispozici je také nativní varianta v domácích festivalů, tzv. “elopozole”, který nese zrnka čerstvé kukuřice, kuřecí maso, vepřové páteře, cuketa, zelené fazolky, guajillo pepř, česnek, cibule a čerstvé epazote.

Chobotnice V Lásce

Jako klasický jako Frank Sinatra byl v Acapulco mexiko je zlatý věk Pláže. A do koho se chobotnice zamilovala? Slunce, moře, magie, možná proto chutná tak dobře, tak něžně.

ideální pro doprovod piva v zálivu, toto jídlo je vyrobeno z vařené chobotnice, která se pak podává s cibulí, česnekem, koriandrem a nasekaným zeleným chile.

je smíchán s majonézou a trochou chipotle pepře a jsme připraveni nechat nás potěšit v tomto jídle spolu s některými tortilly nebo dobrým a křupavým toastem.

Jumiles

Tradiční Taxco hmyzu, tyto podivné hmyzu, jsou obvykle přeplněné trhy, mezi listopadem a únorem. Tradice konzumace těchto malých horských brouků pochází z předhispánských dob. Tito malí přátelé mohou být jedeni naživu a snaží se zachránit své životy tím, že uniknou tortilistickému vězení, které je obklopuje, ale obvykle je populárnější jíst je v omáčkách.

Tyto jsou pozemní a začleněny do různých molcajeteadas omáčky, které poskytují jedinečnou chuť, která občas připomíná kouřovou chuť masa, s lehkým anýzové tóny.

ryby na velikost

tradiční nepřípustné jídlo z Costa Grande Guerrero. Skládá se z celého snapperu, čerstvě uloveného a rozrušeně vybraného vámi. To je marinováno Guajillo pepřem, česnekem, kmínem a máslem a vloženo přímo do uhlíky.

konečný výsledek: nádherná červená pochoutka pokrytá lahodnou a křupavou kůrou, kterou oheň mírně spálil. Měkká uvnitř, jediná věc, kterou nás žádá, je zakrýt ji ručně vyrobenými tortilly, citronem, solí a salcitou.

Chilate

Připravený s kakaem, rýže, skořice a piloncillo, tento nápoj je jedinečným příkladem, který bude uhasit naši žízeň, ale nechte nás chtít ještě víc. Jeho příprava je pomalu a opatrně, nejdřív kakaové boby jsou pražené na hliněné pánvi, oloupané a nechal namočit do studené vody a poté rozemelou je do formuláře vložit.

přidejte k tomu vodu, skořici, rýži a piloncillo a promíchejte a nechte nám nádherný tekutý elixír. To se ochladí a konečně podává, tradičně je to spadl shora na misku guaje získat pěnivý konzistenci.