Vánoční Fettuccine
Haf. Minulý měsíc uletěl. Naprosto jsem chtěl sdílet podrobnosti z mé oslavy přátel a mého oblíbeného receptu na krůtí a divokou rýžovou polévku, abych spotřeboval vaše zbytky, ale čas mi utekl. Byl jsem velmi zaneprázdněn mezi oběma zaměstnáními a přípravou na Vánoce, pár týdnů jsem byl nemocný a v době, kdy jsem byl konečně schopen přemýšlet o psaní těchto příspěvků….
bylo to minulý týden. Takže kupředu.
To je doslova tři dny před Vánocemi a já stále mají spoustu společného, ale chtěl jsem se podělit o tento recept, protože je to součást mé oblíbené tradice na můj oblíbený den v roce, a navíc je to super rychlé jídlo. Za méně než dvacet minut si sednete před svůj oblíbený vánoční film a čekáte, až Santa vytlačí svůj velký zadek komínem.
stejně jako Miluji vánoční svátky a trávím čas se svou rodinou na Štědrý den, Čas, který mám na Štědrý den, je pro mě stejně vzácný. Posledních pár let jsem strávila Štědrý den dodělávám vše, co jsem potřeboval na další den, takže dezert, aby se k mámě a balit poslední dárky a dát je pod stromeček (pro kočky, víte). Ale když přijde večer, je čas na odpočinek, vychutnat si sklenku vína světlem vánočního stromku, sledovat několik mých oblíbených klasických svátků, a kopat do těchto těstovin.
ve skutečnosti myšlenka na toto jídlo přišla přímo z jednoho z filmů, které každý rok sleduji-dovolenou. Je to (lehce kýčovitý) film Nancy Meyersové s Cameronem Diazem, Kate Winsletovou, Jackem Blackem a Judem Lawem (😍). V něm postava Kate Winslet nabízí “Vánoční Fettuccine” pro Jacka Blacka a upřímně, co by mohlo být lepší na Štědrý den než mísa krémových dekadentních těstovin?
nic. Nic není odpověď. Tak do toho skočíme.
Co budete potřebovat: nudle Fettuccine (koupila jsem čerstvé snížit na čas, ale pravidelný sušené je v pořádku), pancetta, smetana, máslo, strouhaný parmazán, česnek, šalotka, a čerstvou petrželkou nechtěl, aby to na fotografii. Poznámka: pouze pancetta, co jsem mohl najít na tento den byla plátky, ale pokud můžete najít balené kostičky pancetta použít, nebo můžete získat tlustý krajíc z lahůdkářství a kostky sami.
při čekání na vaření velkého hrnce s vodou nakrájejte velkou šalotku a jemně nakrájejte dva stroužky česneku. Kostky pancetta v případě potřeby. Roztavte pár polévkových lžic másla na mírném ohni. Přidejte šalotku a restujte, dokud nebude průsvitná. Přidejte pancettu na pánev a nechte mírně zhnědnout. Přidejte mleté česnek na pánvi a osmahneme na minutu nebo dvě, dokud voňavé, ale vyvarovat toho, aby to hořet. (Odstraňte pánev z tepla podle potřeby, aby se zabránilo spálení)
slaná voda a vařte těstoviny – pokud používáte čerstvé, mělo by to trvat jen asi tři až čtyři minuty. Pokud používáte suché těstoviny, možná budete chtít počkat, aby vaše omáčku, dokud těstoviny je téměř hotové vaření.
vážně, jde to rychle.
vypusťte těstoviny a odpočiňte. Přidejte krém na pánev se šalotkou a pancettou. Míchejte a nechte několik sekund zahustit.
vložte těstoviny do omáčky a přidejte strouhaný parmazán. Dochutíme (lehce) solí a (těžce) čerstvým popraskaným pepřem.
nahoru s mletou čerstvou petrželkou a trochu strouhaným parmazánem a podávejte.
velká mísa plná vánočního Fettuccine, pěkný ostrý Ryzlink, doprovázený dovolenou a láskou. To je perfektní Štědrý den.
Oh, myslím, že ti pitomci by se taky mohli Potloukat.
Vánoční Fettuccine
- 1 balíček (9oz) čerstvé fettuccine těstoviny (použít půl kila suché těstoviny)
- 1 velká šalotka
- 2 oz. nakrájenou pancetta (v závislosti na dostupnosti)
- 2 stroužky česneku
- 2 Tb nesolené máslo
- Půl litru smetany
- 1/4 šálku strouhaným parmazánem
- 2 Tb čerstvé petrželky
- sůl a pepř
Kostky, šalotku nadrobno, mleté maso česnek a petržel. Kostky pancetta v případě potřeby. Vařte vodu na těstoviny a vařte těstoviny podle pokynů na obalu.
rozpusťte máslo na mírném ohni ve velké pánvi. Přidejte šalotku na pánev a několik minut opékejte, dokud nebude průsvitná. Přidejte pancettu na pánev a nechte zhnědnout. Přidejte česnek a restujte na několik sekund, dokud nebude voňavý, ale nezhnědne. Do pánve přidejte smetanu a strouhaný sýr a hodte do vařených těstovin. Promícháme, dokud není zcela potažena omáčkou. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
podáváme s čerstvou petrželkou a posypeme strouhaným sýrem.
užívat si. Veselé Vánoce všem!
