Veracruz Styl Rybí Polévka (Bacalao a la Veracruzana)

kdybych mohla vybrat své nové oblíbené mořské plody guláš to Veracruz-Styl Rybí Polévku z kuchařky Mi Casa Tu Casa by rozhodně být vítězem. Je nabitý tolika barvami a příchutěmi! Pokud jste hledali peppy způsob, jak oslavit páteční rybí večeře, tento recept by měl být v horní části seznamu.

To one-pot jídlo nemůže být jednodušší. Zabaleno do žáber (slovní hříčka určena), s šupinatá bílé ryby a zeleninu, tento rybí polévka je dostatečně lehký na jaro příjezdu zatímco stále vydatné a útulné dost pro chladné počasí.

proč miluji tento recept

tento Bacalao a la Veracruzana (aka. “bacalao a la vizcaina “nebo” Veracruz-style cod”) je oblíbené jídlo uznávaného šéfkuchaře Enrique Olvery. Jeho matka připravila toto jídlo vyrůstající a nyní si ho vyrobil sám. Po jídle tohoto báječného rybího guláše jsem upřímně cítil amor v každém kousnutí. Je to velmi uklidňující.

také se mi líbí, jak jasný a krásný je tento mořský guláš. Prasknutí s barvou, texturou a chutí z brambory, papriky a nakládané beraní rohy na pikantní Středomořské olivy, kapary a rajčata, to je mísa plná odvážné příchutě.

rybí polévka je tak snadné, aby se! Stačí připravit ingredience, přidat je do velkého zásobního hrnce a vařit-kouzlo se spojí za méně než 30 minut. Toto jídlo může být jednoduché, ale chutná mimo fantazii a je lehké, přesto plné chuti, a dostatečně slavnostní, aby sloužil hostům na večeři.

Oh, a pokud nejste na ryby? Samotná omáčka je tak chutná a může být použita k zhuzhování jakéhokoli proteinu, od kuřecího po vepřové maso, tofu až po krevety. Vážně. Udělejte si laskavost a udělejte tento nádherný recept na rybí polévku Veracruz ještě dnes!

Mi Casa Tu Casa

Enrique Olvera kuchařka, Mi Casa Tu Casa: Mexické Recepty pro Domácí Kuchaře, je jedním vřele doporučuji. Miluji, že Enrique vyrostl v kuchyni své babičky – můžete cítit lásku, kterou má ke své babičce, a jeho vášeň pro oslavu mexické kuchyně.

v této kuchařce se Enrique dostává do kontaktu se svými dětskými vzpomínkami a vrací se k základům. Styl je více domácí než haute couture, a dělá to pocit, jako byste byli s ním u kuchyňského stolu jeho babičky. Můžete říci, že pro autora je vaření aktem lásky. Pokud jde o mě, o tom by to mělo být!

Pokud to Veracruz stylu mořské plody guláš je jen náznakem toho, jak Enrique přístupy život v kuchyni, Můžu říct, že budu rád dělat mnoho další recepty z této kuchařky!

Jak Udělat Veracruz Stylu mořské Plody Guláš

Zatímco původní polévka recept vyžaduje pro bacalao, prohlásil (sušené a solené tresky), koupil jsem nesolené filety což eliminuje potřebu, aby de-sůl namočením přes noc. Cokoli, co mi může zjednodušit život, jsem fanoušek!

Takže, protože máme co do činění s plain ol’ bílé ryby, která byla neléčená, prvním krokem je, aby season ryba s solí.

poté zahřejte olivový olej v holandské peci s těžkým dnem na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a opékejte je, dokud nezačnou karamelizovat a zhnědnout. To by mělo trvat asi 10 minut.

Nyní přidejte rajčata a pokračujte v jejich vaření, dokud se nezačnou rozpadat. To trvá dalších 10 nebo tak minut.

přidejte kořeněnou tresku a zbývající přísady. Nechte vařit asi 20 až 30 minut, dokud brambory nejsou měkké a ryby nejsou šupinaté.

TIP: konzistence tento pokrm by měl být někde mezi rybí polévka a guláš, takže přidání vody, pokud kapalina se vypařuje příliš rychle.

ochutnejte, podle potřeby ochucte solí a pepřem. Naběračka do misek a top s čerstvou nasekanou petrželkou na ozdobu. Užijte si to!

Často kladené otázky

jaká ryba funguje nejlépe pro tento recept na dušené mořské plody?

Zatímco recept byl původně napsán pro solené tresky, žádné šupinatá bílá ryba by měla dělat v pohodě. Tilapie, treska jednoskvrnná,kanic, pollack, halibut, nebo platýs by to udělal. Jak jsem již zmínil dříve, tato omáčka je také mimořádně chutné na to vlastní, a můžete snadno proměnit to z rybí guláš omáčka se nalije přes svůj oblíbený protein.

jak servírovat a skladovat

Toto klasické rybí jídlo se skvěle podává v misce jako polévka nebo guláš nebo se podává na rýži a je doprovázeno chlebem.

jídlo dělá skvělé zbytky jako tacos nebo tortas.

měl by být uchováván v chladničce po dobu až jednoho týdne nebo v mrazáku po dobu až dvou měsíců. Během procesu ohřevu přidejte vodu podle potřeby.

mohu použít konzervované rajčata?

jistě! Před použitím stačí vypustit a nakrájet konzervovaná celá romská rajčata. Řekl bych, že asi dvě plechovky normální velikosti nebo jedna velká plechovka by měla mít asi 10.

jsem alergický na ořechy. Nějaké návrhy?

Zatímco mandle přidat pěkný konzistence a trošku krémovitost, nejsou nezbytné pro jídlo být chutné. Doporučil bych je jednoduše vynechat.

Potřebujete více pátek rybí večeři inspiraci?

podívejte se na některé z mých dalších oblíbených receptů:

• Snadné Ryby Tacos
• Lemon Butter Fish + Video
• Caldo de Pescado y Camaron (Ryby a Krevety Polévka)
• Pivo Otlučený Ryby Tacos

Pokud jste provedli tento recept pro Veracruz Styl Rybí Polévka, prosím, dejte mi vědět, jak se vám to líbilo! Můžete buď komentovat a hodnotit recept níže, nebo mě můžete vždy označit ve svých Instagram pics, abych viděl vaše krásné výtvory!

sledujte moje kuchyňská dobrodružství na Instagram, Facebook, a Pinterest.

Veracruz-Styl Cod (Bacalao a la Veracruzana)

Porcí: 6 porcí

Čas přípravy: 35 minut

Cook Čas: 30 minut

Celkový Čas: 1 hodina 5 minut

Chod: Hlavní Chod, Polévka, guláš

Kuchyně: Mexická

Autor: Yvette Marquez

Převzato z Tu Casa Mi Casa. Tato rybí polévka je plná tolika barev a chutí! Pokud jste hledali peppy způsob, jak oslavit páteční rybí večeře, tento recept by měl být v horní části seznamu. Tohle jídlo s jedním hrncem nemůže být jednodušší. Zabaleno do žáber (slovní hříčka určena), s šupinatá bílé ryby a zeleninu, tento rybí polévka je dostatečně lehký na jaro příjezdu zatímco stále vydatné a útulné dost pro chladné počasí.

Vytisknout Recept

5 od 1 hlas

Ingredience

• ▢ 2 liber tresky obecné nebo tilapie filé
• ▢ Košer sůl
• ▢ 4 polévkové lžíce extra-panenského olivového oleje
• ▢ 3/4 šálku nakrájené bílé cibule
• ▢ 2 stroužky česneku, na tenké plátky
• ▢ 10 velmi zralé švestky rajčata, hrubě nasekané
• ▢ 1 malý svazek čerstvé petrželky listy, nahrubo nasekané
• ▢ 1/2 kila baby brambory nebo malé brambory a nakrájíme na bite-size kousky
• ▢ 4 nakládané beraní rohy
• ▢ 1 červená paprika, nakrájené
• ▢ 4 lžíce vypeckovaných zelených oliv
• ▢ 4 lžíce kapary
• ▢ 4 bobkové listy
• ▢ 2 citrony, nakrájené
• ▢ 1/2 šálku zbledl ve vločkách (na plátky), mandle

Návod

• Sezóna filé se solí.
• ve velkém hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu, dokud se nerozsvítí. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezačne zhnědnout, asi 10 minut. Přidejte rajčata a vařte, dokud se nezačnou rozpadat asi 10 minut. Snižte na dusíme a přidejte tresku a zbytek ingrediencí.
• zakryjte a vařte, dokud se brambory nevaří, 20 až 30 minut. Přidejte vodu pokud se kapalina odpařuje příliš rychle, měla by být polévka. Chuť na sůl a v případě potřeby upravte. Nahoře s nakrájenou petrželkou.

Poznámky

• Ukládat žádné zbytky ve vzduchotěsné nádobě nebo zip-seal bag v chladničce po dobu až 1 týden nebo v mrazáku až 2 měsíce. Stačí přidat trochu vody k ohřevu.
• zatímco recept byl původně napsán pro tresku, každá šupinatá bílá ryba by měla dělat dobře. Tilapie, treska jednoskvrnná,kanic, pollack, halibut, nebo platýs by to udělal.

Výživa

Kalorie: 366kcal, Sacharidy: 25 g, Bílkoviny: 33 g, Tuky: 17 g, Nasycené tuky: 2 g, Cholesterol: 65mg, Sodík: 336mg, Draslík: 1522mg, Vláknina: 7 g, Cukr: 9g, Vitamin A: 3275IU, Vitamin C: 102mg, Vápník: 105mg, Železo: 3mg

rád bych viděl co vaříte!

Tag # MUYBUENOCOOKING pokud uděláte tento recept.

přihlaste se k odběru Muy Bueno a získejte nové recepty do své doručené pošty a zůstaňte v kontaktu na Twitteru, Facebook, Instagram, Pinterest a YouTube.

Původně publikováno: Květen 2019

Fotografii Jenna Jiskry