Vločky s medem
Jak udělat vločky s medem
Během Karneval a Velikonoce, kamna jsou osvětleny, aby připravit všechny druhy dezertů názvem “pan dezerty”.
Pestiños, koblihy, smažené květy, filloas, uši, rosquillas roceñas, crespillos nebo Karneval lívance jsou součástí sladkých repertoár pro tyto svátky. Dnes jsem připravil jednu z těch sladkostí s historií těchto dat, vločky na medu. Tradiční dezert z komunity Castilla-La Mancha.
je to kousnutí Sefardského původu, hluboce zakořeněné ve své tradici. S jednoduchými ingrediencemi se jim podařilo získat lahodnou sladkou. Tolik, že existuje výraz, který hovoří o zázraku tohoto dezertu, “med na vločkách”, který naznačuje, že něco je velmi dobré nebo šlo velmi dobře.
i když v závislosti na zakázku a domu, kde jsou připraveny, můžeme je najít sypané cukrem nebo potažené s medem, rozhodli jsme se pro tuto druhou formu, více chutné a přírodní, pokud je to možné, jako tradici a většina předků vlastní mandátů. Doporučuji vám, abyste je vyzkoušeli doma. Tento návrh je ještě jeden, abyste si užili všechny recepty karnevalu a Velikonoc, které máte v blogu.
Příprava těsta
- Do mísy přidejte vejce, citronovou kůru, anýz a soft extra panenský olivový olej. Pro výpočet množství anýzu a extra panenského olivového oleje použijeme polovinu vaječné skořápky (čisté a Střední) jako odměrku. Opatření je 25 ml. pokud nechcete používat shell.
- přidejte do misky ekvivalent ½ skořápky plné anýzu a stejného množství olivového oleje. Beat dobře a přidejte mouku kousek po kousku. Těsto zpracujeme, nejprve vidličkou a pak rukama.
- musíme dosáhnout měkké, hladké a měkké textury, která se při stisknutí prstem snadno potápí a která se nikdy nelepí na ruce. Před pokračováním v procesu nechte těsto sedět 30 minut.
Forma a osmahneme vločky
- Jakmile máme těsto hotové začneme připravovat vločky. Vezmeme malou část, velikost půl ořechu.
- umístěte kuličku těsta na pracovní plochu a rozvařte ji válečkem. Musíme se snažit udržet jazyk co nejjemnější.
smažení a konečná prezentace vloček s medem
- v pánvi teplo hojné množství oleje. Když je olej horký, přidejte vločky. Vaříme vločky a dbáme na to, aby nás nespálily. K tomu je nutné regulovat teplotu oleje, když je vaříme na obou stranách.
- když jsou vločky zlaté, vyjměte je do podnosu s kuchyňským papírem, abyste absorbovali přebytečný olej. Jakmile jsou vločky studené, položíme je na servírovací podnos, když je zaléváme medem.
pokud to stále nemáte jasné, nechám vás krok za krokem na fotografiích tohoto receptu smažených vloček. Nenechte si ujít detail a dostanete perfektní.
Tipy pro dokonalé vločky
- Pokud vidíte, že je to hodně peněz a chcete, aby se jim na další den, těsto může být zmraženy, dobře zabalené v zip sáčku, aby se zabránilo zápachu.
- k smažení vloček jsme použili měkký extra panenský olivový olej, ale můžete také použít slunečnicový olej. Extra panenský olivový olej odolává teplotám smažení lépe.
- doporučuji teplotu oleje mezi 175 až 180 ° C. takže je velmi snadné ovládat smažení. Nejlepší je smažit ve fritéze nebo v pánvi nebo široké pánvi s dostatkem olejem, aby se ponořit.
- abychom udrželi konstantní teplotu, vezmeme několik vloček najednou, protože pokud vezmeme mnoho, teplota klesne a absorbuje více oleje.
- když jsou zlaté, můžeme je odstranit na papírový ručník, pokud je budeme okamžitě jíst.
