Zde'je to, co pojem ‘kompletní snídaně' ve skutečnosti znamená
každé dítě z 80. a 90. let si pamatuje, snídaně reklamy na cereálie s malým skřítků a kukačky volat, že sladké kousky duhy ve tvaru marshmallows a opékané oves jsou “součástí kompletní snídaně.”
jak tedy může být pro vás dobrá obilovina, která zanechává barevnou misku cukrového mléka?
jaká je tedy definice “kompletní snídaně”?
poslední video od Americké Chemické Společnosti Reakcí kanál má naše odpověď, a je to překvapivě jednoduché: vše, co potřebujete pro kompletní snídani jsou sacharidy a proteiny.
Takže technicky mísy plné cukru (typ sacharidu) splní polovinu této rovnice, a proto, což je “část”, “kompletní snídaně.”
Sacharidy
BI Austrálie
Sacharidy jsou škroby, cukry a vláknina, které dostanete od zrna, ovoce a zeleniny.
žaludku a tenkého střeva je rozdělit na menší kousky cukru, včetně glukózy — tělo je nejvíce základní zdroj energie — a další jednoduché cukry, jako je laktóza, sacharóza a maltóza.
tyto cukry jsou skvělé pro váš mozek, který spotřebuje neuvěřitelných 120 gramů glukózy denně – nebo 60% denní spotřeby glukózy. To se rovná asi půl šálku granulovaného cukru.
jakmile má vaše tělo dostatek glukózy, ukládá zbytky v játrech a kosterních svalech jako glykogen. Tato záloha je k dispozici, když vaše tělo potřebuje více cukru, než může dodávat váš krevní oběh, během rychlých výbuchů energetických potřeb při cvičení například. A pokud jsou tyto obchody plné, vaše tělo pak přemění glukózu na tuk.
Pro nejlepší energetickou základnu, aby vám přes den, vybral sacharidů, které pocházejí z ovoce, zeleniny, jogurt, celá zrna, mrazem sušené marshmallow.
Bílkoviny
.com
Část tohoto magického kompletní snídaně rovnice je proteiny, které se postavit stavební kameny buněk a jsou odpovědné za přepravu kyslíku v krvi. Jsou velmi dobří, když vás udržují plné a nasycené po dlouhou dobu.
váš trávicí trakt rozkládá bílkoviny na malé řetězce Spojených aminokyselin nazývaných peptidy. Jedna z těchto sloučenin, nazývaná peptid tyrosin-tyrosin, doslova říká vašemu mozku, aby přestal mít hlad.
proteiny také spouštějí uvolňování neurotransmiteru dopaminu, který aktivuje centrum odměny vašeho mozku a nakonec se cítíte plní. To znamená, že budete jíst a toužit méně po celý den.
ale ne všechny proteiny jsou vytvořeny stejně. Drž se dál od zdrojů bílkovin s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je slanina a červené maso, které mohou zvýšit hladinu cholesterolu a vystavit vás riziku srdečních chorob.
vejce jsou jedním z nejlepších zdrojů bílkovin, protože obsahují také všechny vitamíny B a vitamín D . A pokud je spárujete s jinými potravinami s vysokým obsahem bílkovin a dobrých sacharidů, jako je avokádo, listová zelenina a rajčata, máte pěknou vyváženou snídani.
a co ty sladké obiloviny?
J. Annie Wang/Flickr
Obilovin výrobci mohou říci, že jejich výrobky jsou součástí “kompletní snídaně”, protože jsou technicky patří polovina rovnice, sacharidů. Ale to nejsou správné druhy sacharidů.
sacharidy jsou ve dvou hlavních kategoriích, jednoduché a složité. Vaše tělo z nich vytáhne energii různými rychlostmi. Komplexní sacharidy, jako celá zrna, hnědá rýže a quinoa, se rozkládají déle, a proto dodávají energii na rovnoměrnější úrovni po delší dobu.
jednoduché sacharidy, jako rafinované cukry, dodávají mozku rychlý bodec energie, ale pak se rychle zužují. To je důvod, proč dostanete cukrový spěch ihned po jídle sladkých potravin,ale pak se zhroutí a skončí hlad znovu krátce poté.
Když máš tunu cukru v krvi, slinivka břišní uvolňuje inzulin, který pak ukládá extra glukózy v tukové nebo svalové tkáně namísto pendluje to, aby se části vašeho těla, které potřebují energii.
takže v podstatě, jíst tunu cukru najednou dělá to jít přímo na tuk, aniž by někdy dostat šanci být energeticky užitečné.
pěkný pokus, Talismany.
pro více informací o chemii vyvážené, kompletní snídaně, podívejte se na celé video ACS zde:
