Zdravé Skořice Rozinka Koláčky
před několika lety, Táta a já letěl na Východním Pobřeží zaškrtnout tři Major League Baseball stadiony z našeho seznamu. Začali jsme ve Philadelphii na sobotní večerní zápas Phillies, následovaný nedělním odpolednem Baltimore Orioles a v úterý večer jsme skončili s Nationals ve Washingtonu, DC.
během našich výletů vždy plánujeme zábavné prohlídky mezi baseballovými hrami—a samozřejmě spoustu místního jídla! Šli jsme do Liberty Bell v Filadelfie, hned po jídle moje vůbec první autentické Philly sýrový steak, a my jsme strávili hodiny v DC putování kolem National Air and Space Museum, Bílý Dům a Lincolnův Památník.
Ale v šprtání tolik aktivit, na tak krátkou dobu, často jsme cestovali v liché hodiny dne… Jako po extra směně Phillies’ hra, která skončila po půlnoci, naše alarmy zazvonil v 6 hodin ráno, takže jsme mohli jet do Baltimoru a dorazí na stadion, než se otevřely brány v 11 hodin!
než jsme vyjeli z města, jeho ulice úplně opuštěné v tu časnou hodinu, zastavili jsme se u Starbucks v hale našeho hotelu. Táta objednal pečivo jít spolu s jeho kávy, a i když velmi v pokušení udělat to samé, a to zejména poté, díval kalnýma očima na skleněné vitríny plné vdolky a káva koláče a koláčky, jsem se rozhodla pro jednoduchý ovocný salát jít s mým grande latte. (Vždy nutnost po 5 hodinách spánku!)
Od té doby jsme jen plánované letošní baseball, výlety, začala jsem přemýšlet o naší předchozí… Včetně Philadelphie a ty oh-tak-lákavé pečivo na snídani! Ale místo toho utíká ven do Starbucks na něco spárovat s mým {bez kofeinu} kávy při poslechu Jarní Školení hry, upekla jsem tyhle domácí Zdravé Skořice Rozinka Koláčky! Jsou svrchovaně něžné, připravené za pouhých 30 minut a neobsahují rafinovanou mouku ani cukr!
Chcete-li začít, budete potřebovat celozrnnou mouku a velkorysou dávku skořice. Pravděpodobně víte, jak velký jsem chocoholic (proto jsem vydal svou kuchařku zdravější čokoládové pochoutky!), ale… vlastně miluji skořici stejně jako čokoládu! Tato odrůda je můj současný oblíbený, protože má mnohem silnější a robustnější chuť ve srovnání s červenými víčky sklenice skořice jsem vyrůstal.
dále nakrájíte malé množství velmi studeného másla. Jen trochu! Zbytek jemné textury těchto koláčků pochází z řeckého jogurtu, jedné z mých oblíbených ingrediencí při zdravějším pečení. Přidává stejnou vlhkost jako extra máslo za zlomek kalorií a dává vašim koláčům proteinovou podporu!
je však velmi důležité, aby vaše máslo bylo studené, přímo z ledničky. (Zmrazení není nutné pro tento recept!) S velmi studené máslo, nebude zahřívat, dokud si dát koláčky ve velmi horké troubě, a to vytvoří malé vzduchové kapsy a velmi něžný drobeček, když to taje.
Poznámka: To je důvod, proč jsem nedoporučuji používat kokosový olej, pokud je to vůbec možné, protože kokosový olej má mnohem nižší bod tání než máslo a rychle proměnit na kapalinu, jakmile začnete míchání je do těsta.
k oslazení koláčků použijete čistý javorový sirup. Ujistěte se, že si koupíte skutečný druh! Přeskočte palačinky a sirupy bez cukru, protože obsahují kukuřičný sirup nebo umělé přísady, kterým se v tomto zdravějším receptu vyhýbáme. Jedinou přísadou na štítku by měl být “javorový sirup” a obvykle se prodává v tenkých skleněných lahvích nebo plastových džbánech. (Také jsem si ji koupil online zde za zvýhodněnou cenu!)
těsně před prasknutím pánve v troubě potřete vrcholy a boky těsta trochou mléka. To pomáhá utěsnit vlhkost do těsta a také vytváří lehce křupavou kůru na vnější straně. Je to taková neodolatelná kombinace textur—a chutí, se skořicí a rozinkami!
připraven na snídani? A když si vytvoříte svůj vlastní, nezapomeňte vyfotit obrázek a sdílet jej na Instagram pomocí #amyshealthybaking a tagging @amyshealthybaking na samotné fotografii! (To zaručuje, že uvidím vaši fotku! ?) Rád bych viděl vaše koláčky a představoval je v mé nedělní sérii Spotlight!
| Zdravé Skořice Rozinky Koláčky |
4.7 z 3 hodnocení
|
Tisk
|
- 1 ½ šálky (180 g) celozrnné mouky nebo bezlepkové* mouky (měřeno jako je tato)
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 ½ lžičky mleté skořice
- ¼ lžičky soli
- 2 polévkové lžíce (28 g) másla, studeného a kostičky
- ½ hrnku (120 g) plain nemastný řecký jogurt
- 3 lžíce (45 ml) čistý javorový sirup
- 3 lžíce + 2 lžičky (55 ml) odtučněného mléka, rozdělený
- 1 lžička vanilkový extrakt
- ⅓ šálku (53 g) rozinky
- Předehřejte troubu na 425°F, a plech se silikonovou pečící podložku nebo pergamen.
- ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Nakrájejte máslo řezačkou na pečivo nebo zadní částí vidlice, dokud směs nepřipomíná jemné drobky. Vmíchejte řecký jogurt, javorový sirup, 3 polévkové lžíce mléka a vanilku. Složte rozinky špachtlí.
- Pomocí špachtle, tvar těsto do ¾ ” vysoký kruh na připravený plech, a potřeme zbývající mléko. Ostrým nožem nakrájejte kruh na 8 trojúhelníkových segmentů. Pečte při 425°F po dobu 18-21 minut, nebo dokud nejsou vrcholy lehce zlaté. Před přenesením do drátěného stojanu ochlaďte na pánvi po dobu 5 minut.
Pro bezlepkovou verzi použijte následující směs: 1 hrnek (120 g) proso mouky, ¼ hrnku (30 g) tapioka mouka, ¼ hrnku (30 g), hnědá rýže mouky, 1 lžička xanthanu. Většina směsí bezlepkové mouky zakoupených v obchodě bude také fungovat, pokud se takto měří.
skořice odrůda je můj současný oblíbený, protože má mnohem silnější a robustnější chuť ve srovnání s červenými víčky sklenice skořice jsem vyrůstal.
je velmi důležité, aby vaše máslo bylo studené, přímo z ledničky. (Zmrazení není nutné pro tento recept!) S velmi studené máslo, nebude zahřívat, dokud si dát koláčky ve velmi horké troubě, a to vytvoří malé vzduchové kapsy a velmi něžný drobeček, když to taje.
místo čistého javorového sirupu lze nahradit med nebo agáve.
místo mléka bez tuku může být nahrazeno jakékoli mléko.
v špetce může být kokosový olej nahrazen máslem, ale bude ovlivněna struktura koláčků. K dosažení jejich jemné struktury je zapotřebí velmi studené máslo, a protože kokosový olej se taví při mnohem nižší teplotě, výsledky nebudou stejné.
{bezlepkové, čisté stravování, s nízkým obsahem tuku, nízkokalorické}
Zobrazit Nutriční Informace
můžete také rád Amy je další recepty…
♥ Zdravé Skořice Roll Koláčky
♥ Zdravý Mrkvový Dort, Koláčky
♥ Zdravé Cuketa Chléb, Koláčky
♥ Zdravý Jablečný Koláč Koláčky
♥ Konečný Zdravé Borůvkové Vdolečky
♥ Zdravé Brusinky Oranžové Koláčky
♥ Zdravé Triple Čokoládové Koláčky
♥ Zdravé Almond Joy Koláčky
♥ Zdravé Moka Čokoláda Čip Vdolky
♥ Zdravé Broskvové Koláčky
