Øjeblikkelig gryde sydlige kogte jordnødder
Cue Glen Campbell, fordi vi er i gang med de sydlige sommernætter! Det er rigtigt, denne gang sender Jeffrey linsen til alles favorit husky-voiced magnolia, Richard!
sydlige kogte jordnødder er ikke dine almindelige jordnødder. Disse er en dejlig, salt godbid fyldt med smag, er bløde til tygge og er bare sjovt at spise. Du kan gøre dem krydret, krydret, mild – alligevel vil du virkelig have det.
og de ville normalt tage mellem 2.5-3 timer at koge på komfuret, men takket være Instant Pot kan vi gøre dette på den halve tid, hvilket gør dette til det perfekte eksempel på, hvordan IP virkelig kan tilberede mange ting så meget mere bekvemt end traditionelle metoder (og ikke opvarme dit køkken på samme tid)!
de er bogstaveligt talt en af de nemmeste ting, du laver i Instant Pot, og du vil sidde på verandaen og værdsætte livet lidt mere, når du suger saltlage af hver enkelt, før du suger de små skatte ud.
Sådan gjorde vi det:
for det første er dette en sæsonbestemt behandling, da de virkelig kun findes i de varmere måneder (slutningen af foråret/sommeren/det tidlige efterår) af året.
tag en flok grønne jordnødder (dette betyder, at de er blevet gennemblødt og er dæmpet, ikke den faktiske farve på jordnødderne). Du kan finde dem på landmandens markeder i syd eller på mange asiatiske markeder over hele verden. Hvis du kan;t finde grønne jordnødder, brug rå, men tilberedningstiden vil være meget længere.
skyl jordnødderne godt (de lugter ikke fantastisk i starten, da de er så friske og dyrkes i snavs).
overfør dem derefter til Instant Pot og tilsæt salt, Cajun krydderier og knuste røde peberflager (hvis du vil have det krydret)…
…hvis du vil have en rigtig flot smag – men kun bruge lidt!)
tilsæt nok vand til at dække alle jordnødderne og bland alle krydderierne godt op.
du vil også gerne bruge en dampkurv, hvis det er muligt, for at tvinge jordnødderne ned, når de koger, så mange vil flyde. Kog disse babyer op nu på højt tryk.
når du er færdig, kan du enten spise dem varme eller kolde (jeg har lyst til, at dette er en 50-50 splittelse om, hvordan folk kan lide at spise dem, men vi foretrækker dem kolde) og suge jordnødden for at få noget af den lækre saltlage af.
knæk derefter skallen med tænderne og spis jordnødderne ud. De skal være bløde og grødet og har den lækre salt og krydret smag!
en god snack til når som helst på dagen for at have lidt af syd i munden!
ingredienser
- 2 pund af grønne jordnødder (ikke grøn i farve, men betyder, at de er lige uden for jorden friske og er lidt dæmpede. Du kan finde dem i sommersæsonen på ethvert landmændsmarked i syd eller ethvert Asiatisk, Indisk eller internationalt marked i andre regioner. Du kan også bruge rå jordnødder, men madlavning tilom vil være lidt længere. Men uanset hvad du gør, skal du ikke bruge almindelige saltede/ristede afskallede jordnødder!)
- en “ringe” 1/2 kop salt (lige under 1/2 kop)
- 1 spsk flydende krabbekog
- 1 spsk knuste rød peberflager (tilføj mere, hvis du vil have det spicier eller ingen, hvis du ikke vil have det krydret)
- 1 spsk Cajun krydderier
instruktioner
- Dump jordnødderne i en sil og pluk eventuelle lange stængler af. Skyl grundigt
- tilsæt jordnødderne til Instant Pot, og dæk med alle andre ingredienser plus nok vand til at dække jordnødderne. Når de begynder at stige (da de flyder), har du nok.
- brug en damper til at lægge oven på jordnødderne og tryk forsigtigt ned for at holde dem på plads (dette trin er ikke nødvendigt, men vi gjorde det)
- tryk på “manuel” eller “Pressure Cook” højt tryk i 45 minutter og Tillad en naturlig frigivelse eller i 60 minutter og lav en hurtig frigivelse. Enten metode er fint. Hvis du bruger rå jordnødder i stedet for grønne jordnødder, skal du sørge for at suge dem natten over og derefter koge i 80 minutter og tillade en naturlig frigivelse
- når du er færdig, skal du transportere til en stor beholder med en flok væske, den kogte i og afkøles i et par timer, da disse smager bedst koldt
- Nyd!
Jeffrey ‘ S Tips
grønne jordnødder er temmelig sæsonbetonede og er kun rigtig tilgængelige i sommermånederne, så sørg for at få dem i løbet af denne tid af året! De er ret billige i pris!
disse går godt med en skaldyrsret som min nogensinde populære Rejekog!
