30AEATS

med børnene nu på college lærer jeg alt for hurtigt at skære opskrifter i halvdelen, og denne uge var på rulle. Det har stadig regnet en hel del i Nordvest, Florida, som har givet mig mulighed for at kaste mig ud i at udvikle nye opskrifter, som jeg satte ud på min seneste bestræbelse på at skrive en kogebog med mine lokale landmænd, producenter og kokke. Jeg er virkelig begejstret for dette projekt, og at starte min egen non-profit, da alt provenu fra kogebogssalget, vil blive doneret til en samfundsfond, som et bestyrelse for lokale madaktivister vil føre tilsyn med.

i dette indlæg Jeg madlavning med Anolon Ulta klædt, og ganske glad for at gøre det. Anolon sendte mig for nylig et par produkter til at tage et spin, og jeg kunne virkelig godt lide dem! Jeg lover, at hvis jeg ikke gjorde det, ville jeg fortælle dig sandheden eller bare ikke skrive om dem.

først er Anolon og jeg enige om et par kerneværdier: lokalt dyrket mad, familie og samfund.

Analon siger, ” Vores mål er at opbygge offentlighedens bevidsthed om de mange fordele ved madlavning med sæsonbestemt, lokalt dyrket mad. Vi søger at tilskynde amerikanerne til ikke kun at lave mad oftere derhjemme, men også at tilpasse en madlavningsstil, der gavner sig selv, deres samfund og vores planet.

vores uddannelsesindsats vil fokusere på at demonstrere følgende:

• vigtigheden af gode ingredienser og kvalitet køkkengrej til at forberede lækker mad med succes.
• de mentale og fysiske sundhedsmæssige fordele ved at bremse ned for at lave mad og nyde et simpelt måltid alene eller med familie eller venner
• de sundhedsmæssige fordele ved at spise mad, der er frisk, sæsonbestemt og minimalt forarbejdet.
• fordelene ved at købe lokale og bæredygtigt producerede fødevarer til lokale økonomier og miljøet.
• Det progressive arbejde fra nationale nonprofitorganisationer samt anerkendte restaurantkokke, kogebogforfattere og andre kulinariske ledere, der støtter bæredygtig madbevægelse.

efter at have besøgt mit lokale Seaside Farmers Market lørdag, hentede jeg alt, hvad jeg havde brug for til de retter, jeg planlagde at tilberede, og købte alt andet på mit lokale familieejede Modica Market, også beliggende i Seaside, Florida.

min mand kom hjem fra arbejde i Pensacola med nogle blomster til mig (søde), og en sulten appetit!

vi sauterede malet kød, sauterede og brunede svampe, lavede hjemmelavet pastasauce, brunet paneed kylling og sauterede en meunier pecan sauce, der testede de to Anolon Ultra klædte pander sendt til mig. Den varmeledningsevne og endda madlavning var utrolig, kyllingen brunet perfekt, pander var så let at rengøre ( jeg vaskede dem i hånden selvom opvaskemaskine sikker), der var ikke noget, der sidder fast, og jeg elskede begge pander over hele linjen.

kylling Meuniere

5 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til efterbehandling saucen, hvis du kan lide
6 spsk usaltet smør
4-6 udbenet hudløse kyllingebryst
universalmel til opmudring
5 fed hvidløg, knust og skrællet
6 tynde citronskiver (ca. 1 citroner)
4 ounces ristede hakkede pekannødder
1 liter 4 kop friskpresset citronsaft
1 liter 4 kop tør hvidvin
1 liter 4 kop vegetabilsk bestand
2 spsk hakket frisk persille
Salt og friskmalet sort peber

tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 250 grader F. Varm 3 spiseskefulde olivenolie og 4 spiseskefulde smør i en stor, tung stegepande over medium høj varme, indtil smørret skummes.

2. Pund kylling med den flade side af en hammer ved at placere kyllingebrystsiden op mellem to lag plastfolie. Krydre med salt og peber. Skrab kyllingefileterne i melet for at belægge begge sider Let. Læg kyllingebrystet forsigtigt i gryden som det passer uden at røre ved. Kog lige indtil undersiden er let brunet, cirka 4 minutter på hver side. Vend dem forsigtigt med en bred metalspatel, og kog, indtil den anden side er brunet. Overfør dem med spatelen til en bageplade, og hold dem varme i ovnen.

3. Når al kyllingen er brunet, skal du tørre stegepanden forsigtigt ud med et stykke papirhåndklæder. Tilsæt den resterende olivenolie og det resterende smør og knust hvidløg, og vend tilbage til medium varme. Når smørret er skummende, skal du glide citronskiverne ind og koge under omrøring forsigtigt, indtil de er sydende og let brunede. Rør pekannødderne ind, og opvarm, indtil de syder, cirka 1 minut. Hæld i citronsaft og vin, bring i kog, og kog indtil reduceret med omkring halvdelen. Hæld i vegetabilsk bestand, kog og kog, indtil saucen er let fortykket, cirka 2 minutter. Hvis du vil, dryp i en spiseskefuld eller to olivenolie for at berige saucen. Drys i persille, og smag, krydderier med salt og peber.

4. Fjern kyllingen fra ovnen, og sæt et kyllingebryst i midten af hver plade. Tag citronskiverne ud af saucen, og top hvert kyllingebryst med en eller to af dem. Sæt saucen rundt om kyllingen. Serveres straks.

Bemærk: For at stege pekannødderne skal du sprede hele pekannødder på kogepladen og stege i 10 minutter ved 350 grader, tage den ud af ovnen, afkøle og derefter hugge.

mit virtuelle Potluck-besætning prøver også forskellige køkkengrej fra Anolon, og hver blogger vil have forskellige opskrifter og oplevelser, så tjek dem også ud!

Frøken i køkkenet: Kylling Broccoli og ost Trottole

madlavning med bøger har : vores første Chili: En kærlighedshistorie

bid og sprut har: September klasse på Fresina ‘s med Analon

Food Hunter’ s Guide: The Everything Pan: en anmeldelse

timian i vores køkken: Græskarblomst og Kvinoa Stir-Fry

diabetisk Foodie: Mahi Mahi saftige

Cookistry: hjemmelavet tomatsauce

farmgirl Gourmet: Hele Hvede æbleauce pandekager med frisk fersken kompot

følelse Heldig? (ENDED)

jeg har en smuk Anolon Ulta klædt 10 tommer stegepande til at give væk, en værdi af $90.00! Det er opvaskemaskine sikkert, har en levetid begrænset garanti, Har en ovn temp på 400 grader, er velegnet til enhver kogeplade, og har en non-stick overflade og rustfrit ydre med en silikone håndtag til at gøre madlavning en leg! Hvis du ser Top Chef Masters, har du også set dem lave mad med Anolon-produkter!

1) Abonner på 30A spiser for store opskrifter som denne!

2) Efterlad en kommentar nedenfor fortæller mig, hvad du gerne vil lave mad i denne stegepande.

3) Følg 30AEATS på Facebook og efterlad en kommentar til Analon-gaven.

3) @fromagechick: “jeg vil have @Analon Ultra Clad Skillet på #30aeats!”

4) snuble dette indlæg.

5) Følg 30A EATS på Pinterest, og fastgør dette indlæg!

6) Klik På Facebook Del Nedenfor!

7) Følg Anolon på Facebook!

Tak fordi du kom ind!

alle poster tælles, og en vinder valgt af random.org. i dag, September 17, 2012 konkurrencen begynder, og det vil ende September 24, 12:00 PM Central. Vinderen skal have en amerikansk postadresse. Vinderen får besked via e-mail og har 48 timer til at kræve præmien, før en ny vinder vælges.