4 værktøjer til læsning, forståelse og sammenligning af fødevareetiketter

de fleste af de sundeste fødevarer til rådighed (såsom friske råvarer, frisk fisk, eller endda fersk kød) ikke bære en fødevare etiket. Men selv da, der er valg at tage: økologisk, lokal, græs rejst, etc. Fordi de fleste forbrugere regelmæssigt køber fødevarer med ernæringsmærker eller sundhedsanprisninger, her er 4 værktøjer, der hjælper dig med at læse, forstå og sammenligne fødevaremærker.

1. Diagrammet

nedenfor er et grundlæggende diagram over, hvordan man læser et ernæringsfaktapanel. Her er nogle ting at huske… hvis der er mere end 1 portion pr.beholder (som i eksemplet nedenfor), og du spiser hele beholderen, skal du multiplicere tallene med antallet af portioner (så nedenfor vil det samlede indhold have 500 kalorier på grund af de 2 portioner. De gule næringsstoffer er dem, som vi normalt har for meget af, så det er bedst at begrænse dem. De grønne næringsstoffer er dem, vi skal arbejde på at få nok af.

endelig, selvom det ikke er afbildet i dette diagram, skal du ikke ignorere ingredienslisten. Varer er angivet i rækkefølge efter faldende vægt, så jo højere op på listen noget er, jo mere er det til stede i produktet. Vil du vide, om 0g trans fat-etiketten er nøjagtig? Du skal kigge efter hydrogeneret olie på ingredienslisten. Vil du vide, om kunstige sødestoffer er til stede? Du skal kontrollere ingredienslisten for aspartam, sucralose og lignende. Vil du vide, om sukkeret på ernæringspanelet forekommer naturligt eller tilsættes? Du skal se på ingredienslisten. Sukker kan forklæbes som majssirup, sukkerrørsirup, brun rissirup, druesukker, ribose og omkring 100 andre ting.

2. Bogen

Hvad skal man spise, af Marion Nestle, er langt den mest omfattende og informative ressource på min liste. Ph. d. – ernæringsekspert Marion Nestle tager dig Gang for gang gennem købmanden og forklarer, hvad du skal kigge efter i hver fødevarekategori.Hvis du kæmper for at lære mere om, hvilke kvaliteter der er vigtige i forskellige fødevarer (organisk vs lavt fedtindhold, græsfodret vs fri rækkevidde osv.), anbefaler jeg stærkt at investere i en kopi af denne bog. Jeg henviser til mit eksemplar igen og igen.

3. Videoen

i dette foredrag forklarer Consumer Reports Environmental Health Scientist Urvashi Rangan, hvilke sundhedsanprisninger på fødevaremærker der er troværdige, og hvilke der ikke er.Denne hurtige 15 minutters video er noget, som alle forbrugere har brug for at se, for at undgå at blive narret i supermarkedet.

4. Appen

Fooducate er en prisvindende app (oprettet af diætister og forældre) til iPhone og Android, der vurderer valg af mad. I modsætning til andre kalorieoptællingsapps overvejer denne app andre faktorer For valg af mad, ud over blot kalorieantalet eller den grundlæggende næringsstofprofil. Baseret på dine mål kan det programmeres til at hjælpe dig med at undgå forarbejdede fødevarer, GMO ‘ er eller animalske produkter samt programmeret til at hjælpe dig med at vælge hjerte sunde fødevarer og tælle kulhydrater.

tag hjem beskeder:

når du læser etiketter, skal du ikke blive bytte for uhensigtsmæssige etiketter. USDA Organic seal har 600 sider med regler bag sig. På den anden side betyder” Alle naturlige ” simpelthen, at der ikke er kunstige ingredienser. Endelig glem ikke at tjekke ingredienslisten!

frugt og grøntsager (bønner inkluderet) er gode for dig, uanset hvad, så vær den mest krævende med animalske produkter (kød, mejeri, æg og fisk). Fra græsarealer hævet til 100% græs fodret, skal du kigge efter noget, der indikerer, at dyret blev opdrættet i et åbent græsareal (eller vildt fanget). På et landmændsmarked vil du sandsynligvis have mulighed for at spørge landmanden, hvordan dyrene blev opdrættet. I supermarkedet kan jeg godt lide det 5-trins klassificeringsprogram, som hele fødevarer bruger til at rangordne deres kød (jo højere antal, jo bedre).

– Kelly