5280 ‘ s favorit Colorado cider

Colorado—producenter omdanner lokal frugt til sessionable sippers-og vinder internationale priser. Her er hvad du skal drikke lige nu på ni Front Range cideries.

Klar Gaffel Cider

4965 Iris Street, Hvede Højderyg
Baggrundshistorie: Siden 2017 har Jay Kenney jagtet arvestykke æbler fra Colorado, Maine og Stillehavet Nordvest og lavet sofistikerede tørre cider under mærket Clear Fork. Navnet er opkaldt efter Gunnison-flodens klare gaffel, hvor en af Kenneys fem frugtplantager står, og brandet undgår smagstilsætninger til fordel for all-apple cider. Kenney aldrer også sine kreationer i rustfrie ståltanke eller brugte eg-vintønder fra Infinite Monkey Theorem.
brummer: Clear Fork ‘ s hvede Ridge tasting room åbnede i September. Der kan du prøve mærkets fem tilbagevendende Sorter—all-Colorado fruit Pitts’ Bitter er vores favorit—samt to roterende gæstecider og en kombucha.

Stamciders

1380 horisont Ave, enhed A, Lafayette og 2811 valnød St. #150, RiNo (og Durham, North Carolina)
baggrundshistorie: den største af Colorado ‘ s cideries, stammen er vokset i popularitet—og produktionskapacitet—siden den begyndte at fremstille tørre cider i RiNo i 2013. Sidste år lavede Stem mere end 200.000 gallon cider i 20-plus Sorter, mest solgt i dåser.
brummer: Stem ‘ s næsten to år gamle Lafayette produktionsanlæg og spisested, Areal, har varer fra områdets producenter og producerer fra sin egen gård på stedet. Den November 21, kok Eric Lee debuterer en gæst-kok middagsselskab serie: sæsonbestemt madlavning fra Lee og blind køkken kok Amy Cohen vil blive parret med specielle release Stem cider og en privat rundvisning i cider house, gård, og tønde værelse.

BOCO Cider

1501 Lee Hill Drive, Unit 14, North Boulder
baggrundshistorie: ejer Michael Belochi og cidermaker Josh Smith omfavner flavored sippers på BOCO—Boulders første ciderhus—ved hjælp af juice fra Colorado og USA til at producere upasteuriserede, sulfitfrie cider i en række stilarter. BOCO ‘ s taproom, der åbnede i Juli, er dets produktionsanlæg, så du kan nyde hælder fra 16 vandhaner (12 fra BOCO, tre fra roterende Centennial State producenter og en kombucha) midt i tanke og tønder.
brummer: Prøv stenkast hoppede Cider, infunderes med humle plukket inden for 400 yards af BOCO.

Haykin familie Cider

12001 East 33rd Ave, enhed D, Aurora
baggrundshistorie: Daniel og Talia Haykin åbnede deres lille batch produktionsanlæg og moderne, fire-tap smagning værelse i begyndelsen af 2018. Akin til mousserende æblevin, brandets enkelt-sort tilbud er lavet med intet mere end gær og sjældne arvestykke æbler dyrket på Ela Family Farms i Hotchkiss og Masonville frugtplantager i Fort Collins.
brummer: I Maj, Haykin tog hjem flere guldmedaljer end nogen anden cidery på den prestigefyldte Great Lakes International Cider og Perry konkurrence. Denne måned skal du kigge efter nyligt udgivne 2018 årgange af tærte, aromatiske Ashmeads kerne og rige, halvtørre Dabinett.

Colorado Cider Company

2650 Vest 2nd Ave #10, Denver
Backstory: Colorado ældste operationelle hårde cider producent, beliggende i Valverde, sat ud sin halvtørret flagskib svævefly Cider i 2011. Siden da har ejerne Brad og Kathe Page produceret 25 forskellige sorter og plantet omkring 4.000 arvestykke æbletræer i Hotchkiss.
brummer: “Cascara” (de tørrede skaller af kaffekirsebær) giver jordagtige, pebret noter til den nye sæsonbestemte brombær cider, gennemsyret af brombærsaft og citronskal.

snedækket Cider

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
baggrundshistorie: i mere end 100 år—og i en højde højere end 6.000 fod—har fem generationer af Kari og Ty Vilhelms familie dyrket æbler og stenfrugter i Cedaredge, på Colorado’ s vestlige skråning. Patriark James startede med 20 hektar æbletræer, men i dag arbejder Ty, Kari og deres familie 600 hektar og dyrker mere end 100 æblesorter samt ferskner, kirsebær, pærer, blommer og endda vindruer. Clan baserer sine pulserende snedækkede Ciderudgivelser på hele frugter og andre friske ingredienser uden tilsatte sødestoffer eller kunstige smagsstoffer.
brummer: en ny linje af snedækkede frugt cider debuterede denne sidste sommer i sessionable 12-ounce dåser; se efter den lyse, gingery blomme-citrongræs sort og Molly ‘s Rockies ros Kurt (et samarbejde med Molly’ s Spirits), der viser en ældet cider lavet af lokale æbler blandet med ældrebær. I begyndelsen af December forventer du at se 750 milliliter flasker af en højere ende udgivelse: sne Capped ‘ s floral single sort Blanc Mollet Udformet med franske cider æbler.

Valdsch Larsnke Cider

4100 Jason St, Denver
Baggrundshistorie: Medejer og cidermaker Keane Dufresne har arbejdet i håndværk øl og brygning for folk som nye terræn brygning selskab og Tommyknocker bryggeri i et årti nu. Men det var hans stedmor (og medejer) Ruth, der voksede op i Sverige og drak sin fars ufiltrerede cider, der inspirerede Keane, hans kone, Kelley og far, John, til at åbne et svensk ciderhus lige her i Denver; dørene åbnede den 2.oktober. Baseret på opskrifter fra Ruths far, George, der producerede cider til sin lokale “valdschenke” (forest tavern), fremstiller han tørre, overskyede hårde cider ved hjælp af juice fra Talbott Farms på den vestlige skråning.
brummer: mens ciders gærer og bliver ældre, har han travlt med at hælde sine venners ciders fra de 16 haner i det hyggelige Sunnyside taproom. Forvent klassiske og specialsippere fra Erie’ s The Old Mine, Fort Collins ‘Summit Hard Cider og Talbott’ s Cider Company, blandt andre. I det nye år åbner Dufresnes også en kaffebar i taproom i samarbejde med Mad Loon Coffee Roasters.

St. Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
baggrundshistorie: ejere Cindy og Dean Landi åbnede St. Vrain Cidery i 2016 for at slukke deres tørst efter æbledrikken og deres længsel efter et Longmont community-samlingssted. I Dag, St. Vrain ‘ s sprudlende smagsrum (og produktionsanlæg) hælder Centennial State cider fra 39 vandhaner samt et lille udvalg af lokal vin, mjød og skyld. Men overse ikke St. Vrain ‘ s House creations: artisanal-mærket har vundet 23 medaljer ved Great Lakes International Cider and Perry Competition; alene i 2019 tog det 10 priser hjem, inklusive en guldmedalje for sin forfriskende syrlige lyserøde Guava-smag og en sølv for sin svagt blomster Blackberry Botanical.
Brummer: St. Vrain fejrer sit tredje jubilæum (eller Halloversary, da milepælen falder omkring helligdag hvert år) fra 23.Til 31. Oktober med et væld af taproom-begivenheder. Kom til et forbud-tema kostume konkurrence på Oktober 29, komplet med sæsonbetonede honningkager cider aflytning. Den krydrede bryg vil også blive dåse for første gang i efteråret, og tilgængelig til salg på select Front Range.

Store B ‘ er

39126 motorvej 133, Hotchkiss
baggrundshistorie: Da hans første parti af hård cider—i alt 1.500 flasker—udsolgt i tre uger tilbage i sommeren 2011, vidste Big B ‘ s hoved cidermaker Shaun Larson, at han var på noget, godt, stort. Nu producerer Big B ‘ s 14 smag, og hård cider tegner sig for 20 til 25 procent af virksomhedens salg. Big B ‘ s, etableret i 1973 af Bernie Heidelman og købt af Jeff og familie i 2002, producerer også Økologisk koldpresset æblejuice og limonade og driver 18 hektar lækre frugtplantager.) Åben fra maj til December, North Fork Valley besøgende kan stoppe ved frugtplantagen for at vælge deres egne æbler, pærer, abrikoser, kirsebær og andre friske råvarer; shop i gårdbutikken; og smag Big B ‘ s Cider i taproom.
brummer: den 26.Oktober er Big B ‘ S vært for den ottende årlige Colorado Hard Cider Fest, der inkluderer smagsprøver fra 10 Colorado-producenter; camping; live bands; og en DJ-dansefest om aftenen. Den nye single Sort Vinsaft, en cider brygget udelukkende med Vinsaft æbler dyrket i Paonia, frigives i foråret 2020.