a baJillian opskrifter

rig hvid chokolademousse sammenflettet med fløjlsagtig mørk chokolademousse i en mælkechokoladeskal!

hvis der er noget synonymt med Valentinsdag, er det bestemt chokolade. Jo da, nogle tænker måske på røde roser eller de søde små samtale slikhjerter, men jeg tror, de fleste mennesker kan være enige om, at Valentinsdag af alle helligdage er den mest Chokoladeferie af alle. Jeg mener, bare se på alle de hjerteformede kasser med chokolade og chokoladedækkede jordbær, du ser i hver eneste butik!

ærligt, det er den eneste grund til, at vi single gals (og fyre) endda ser frem til ferien–chokoladen. (Og selvfølgelig dagen efter Valentinsdag, når alt slik er 50% rabat!)

så i denne uge besluttede jeg at fejre alle chokolader ved at piske sammen disse lækre og måske jeg tilføje, imponerende udseende Triple chokolade Mousse kopper!

ikke kun har du det bedste fra begge verdener–Sød, men alligevel subtil hvid chokolademousse og dyb mørk chokolademousse–men begge mousses er perfekt beliggende sammen i en delikat mælkechokoladeskal. Virkelig, hvad mere kan en pige bede om?

en ting, jeg absolut elsker ved disse tredobbelte chokolademousse-kopper, er, at hele behandlingen er spiselig, hvilket betyder ingen ekstra retter at rengøre! Det minder mig om den ikoniske scene i Chocolate Factory, da Chocolate Factory drikker af den blomsterformede kop og derefter bider ind i den. Den scene virkede altid så magisk for mig, af en eller anden grund. Sjov kendsgerning: vidste du, at koppen faktisk var lavet af voks? Gene vilder måtte bogstaveligt talt tygge voksstykkerne indtil slutningen af hver tage, før de spyttede dem ud.

virker ikke så magisk længere…

disse chokoladekopper er derimod helt spiselige! Desuden er de meget lettere at lave, end de ser ud. Du behøver ikke engang noget specielt udstyr. Smelt bare lidt mælkechokolade i mikrobølgeovnen, indtil den er glat. Spoon om en spiseskefuld af den smeltede chokolade i et papir cupcake liner, ved hjælp af skeen til at skubbe chokolade langs bunden og op siderne af foringen. Anbring derefter den chokoladebelagte cupcakeforing i en cupcakepande. Gentag med resten af den smeltede chokolade, inden du lægger hele gryden i fryseren for at sætte den op.

når chokoladen er hærdet (normalt omkring 10-15 minutter), tag gryden ud og skræl papirforingerne af. Linerne kommer virkelig let ud, og chokoladekopperne er ret robuste, så de ikke skal gå i stykker, når du skræl papiret af.

helt ærligt ved jeg ikke, hvorfor jeg ikke laver disse søde små chokoladekopper oftere, da de virkelig ikke tager tid at lave. Du kan bruge dem som en lille serveringsskål til alle slags desserter–is, buddinger, eller endda hvis du bare vil have en mere avanceret og mere dekadent måde at servere friske bær på! Yum!

chokolademousserne er lige så enkle at lave som chokoladekopperne. Med meget få ingredienser kommer alt sammen på få minutter. De hvide og mørke chokolade mousses er stort set lavet på samme måde, bare med forskellige chokolader og mængder. For det første opvarmes nogle tunge fløde i mikrobølgeovnen, indtil den begynder at koge. (Bemærk: Dette kan også gøres på en komfur. Mit køkken er i øjeblikket under opførelse, så mikrobølgeovnen var den næstbedste ting!) Derefter hældes den opvarmede creme over chokoladen i en skål. 5 minutter for at smelte chokoladen, og derefter omrøres alt, indtil det er glat. Sådan laver du ganache!

ganache afkøles derefter i køleskabet for at køle ned. Når det er koldt, bruges en pisker (eller stativblander udstyret med piskefastgørelsen) til at piske noget volumen ind i ganache, hvilket gør alt godt og fluffy. Virkelig, du kan ikke få nogen nemmere end denne mousse lige her.

for at hvirvle/flette de to mousses, hældte jeg hver mousse i en separat konditorpose. Derefter lagde jeg begge poser i en stor konditorpose udstyret med en 1m spids.

selvom denne teknik ikke vil resultere i det perfekte forhold mellem hvid og mørk chokolademousse hver eneste gang, for mig er det faktisk skønheden i det. Min første go-around endte med bare mørk chokolademousse. Efter det første forsøg, jeg var i stand til at få noget af den hvide chokolademousse til at komme igennem, hvilket gav det en slags marmoreret udseende. Efter de første to forsøg var jeg endelig i stand til at få en mere lige fordeling af den hvide og mørke chokolade. Men uanset om du ender med en kop for det meste mørk chokolade, for det meste hvid chokolade eller et jævnt forhold, tror jeg, at de forskellige/ujævne distributioner tilføjer et mere sofistikeret udseende til hele præsentationen.

hvis du ikke har konditorposer eller tip til at hvirvle mousses sammen, kan du altid bare øse mousses i hver kop. Bare sørg for, at du ikke springer over det sidste trin, som topper hver kop chokolademousse med en generøs mængde chokoladekrøller! Det tilføjer virkelig til” bougie-ness ” af disse små mousse Kopper, og du kan aldrig gå galt med ekstra chokolade.

og selvom disse tredobbelte chokolademousse kopper indeholder en tredobbelt dosis chokolade, er de overraskende ikke alt for rige. Den store ting om at have både mørk og hvid chokolade er, at den lille bitterhed af den mørke chokolade opvejer sødme af den hvide chokolade. For ikke at nævne, den fløjlsagtige mousse er intet mindre end himmelsk…