Bagt pasta (snyder lasagne)

det er ikke køn mad, men gjort rigtigt, bagt pasta er osteagtig, kødfuld, tomatoey tilfredshed. En god bagt pasta kommunikerer omsorgsfuldt-beroligende smagsløg, fylder maver og viser kærlighed med varme og overflod. Det er lige hvad jeg vil spise på en kold vinternat, og alle elsker det lige så meget til frokost næste dag.

min familie elsker lasagne, men jeg finder lasagne nudler irriterende – de klæber sammen under madlavning, og jeg ender med at rive de varme, glatte plader. Nu blander jeg bare pasta med saucen, hæld halvdelen i skålen, spred ostelaget, hæld resten af pastaen ovenpå og Slut med lidt mere ost. For dem er det stadig lasagne.

Tørbagte pastaer bum mig ud, og jeg har fundet ud af, at jeg har brug for to gange saucen til bagt pasta, som jeg ville bruge i en almindelig pastarett. Jeg bruger malet kalkun, fordi det for mig giver den kødfulde smag uden at være tung. Og selvom ingen italiener ville bruge cottage cheese, kan jeg godt lide, hvordan den forbliver cremet, når den bages, i modsætning til ricotta, der kan blive tør.

men virkelig, dette er en fleksibel ramme. Bag pasta, kødfuld tomatsauce og ost i en skål, så kan du ikke gå galt. Brug hakket oksekød eller pølse eller en blanding. Kan ikke tåle ideen om cottage cheese? Brug mere ost og parmesan, og server det med en klat frisk ricotta. Tilsæt i spinat eller svampe. Det er alt sammen godt.

Start med løg, hvidløg og malet kalkun.

krydre kødet meget godt.

tilføj tomater. Du kan altid snyde og tilføje jarred tomatsauce til kogt kød. Men det synes næppe mere arbejde at bruge dåse tomater og smag det selv.

dette er en dobbelt batch af en allerede stor opskrift.

bland cottage cheese, æg og parmesan.

Undercook pastaen; det vil koge mere i ovnen.

jeg er altid fristet til at stoppe her og bare spise den godt saucede pasta.

tilsæt halvdelen af pastaen til den smurte bageplade.

derefter ostelaget.

mere pasta.

parmesan på toppen (du kan også bruge parmesan eller en blanding).

dette gør en kæmpe skål. Men ingen klager over at spise denne tilovers.

Bagt pasta (snyder lasagne)
mindre tidskrævende end Lasagne, Denne bagt pasta gør fremragende rester og børns frokoster. Nøglen til mig med bagt pasta er to gange saucen, som jeg ville bruge i en almindelig pastarett, så den ikke ender tør.

Sauce ingredienser

• olivenolie
• 1 medium løg, terninger
• 2-3 fed hvidløg, hakket
• 1 pund malet kalkun
• 2 teskefulde tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 tsk tørret basilikum tsk kosher salt
• 1 tsk sort peber
• knust rød peber, efter smag
• 1 28-ounce dåse terninger eller hele tomater
• 1 28-ounce dåse knuste tomater
• 1/2 kop vand
• valgfri (god til glansløse tomater): skefuld sukker, dash balsamicoeddike

Ostelag

• 3 cups cottage cheese
• 1/2 kop parmesanost, revet eller strimlet
• 1 æg
• 8 ounces ost, revet eller skåret tynd
• Valgfrit: 2-3 spsk hakket frisk persille eller basilikum

Pasta

• 1 pund tørret kort pasta (penne, rigatoni, makaroni, skaller osv)

Kørselsvejledning

1. Varm en stor stegepande over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld eller to olivenolie, efterfulgt af løg og hvidløg. Kog et par minutter, indtil løg er gennemskinnelige. Tilsæt malet kød og kog, indtil det er brunt, bryde kød op med en metalspatel.
2. tilsæt salt, peber, oregano, basilikum og knust rød peber. Tilsæt tomater og vand. Varm indtil boblende, reducer derefter til en simmer. Smag og juster krydderier. Tilsæt lidt sukker og / eller balsamicoeddike, hvis tomaterne mangler smag.
3. i en stor skål kombineres cottage cheese, parmesan, æg og persille/basilikum. Bland godt og sæt til side.
4. Bring en stor gryde med vand til at koge over høj varme. Tilsæt salt og pasta (vand skal være salt som havet) og rør. Kog lidt underdone-to minutter mindre end foreslået tilberedningstid – pasta skal stadig være fast i midten.
5. tilsæt pastaen tilbage i gryden og bland straks saucen i.
6. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en 4 – til 5-kvart bageplade let (f.eks. en lasagnepande eller noget større/dybere end en 9″13″ bageplade). Tilsæt halvdelen af pastaen og spred jævnt i panden. Top med hele osteblandingen og halvdelen af osteblandingen. Tilsæt den resterende pasta og top med den resterende pasta.
7. dæk med folie (sprøjt let undersiden af folien med olie, så osten ikke klæber, når den smelter) og bag 30 Til 40 minutter, indtil osten er smeltet og sauce boblende ovenpå (kan have brug for længere, hvis lasagne blev lavet foran og nedkølet). Fjern folie og bag i yderligere 10-15 minutter for at brune toppen.

tjener 12.

noter

• køderstatning: italiensk pølse, hakket oksekød, hakket oksekød og svinekød eller en blanding af malet kød og pølse. Du kan også fordoble den samlede mængde kød, hvis du kan lide en kødere skål. Bemærk, at hvis du bruger pølse, kan du reducere salt og peber i opskriften.
• tomaterstatning: du kan bruge to dåser terninger/hele dåse tomater, men tilsæt 2-3 spsk tomatpasta til saucen for at tykke den (terninger/hele har tendens til at være mere vandig end knuste tomater). Og selvfølgelig kan du også tilføje jarred tomatsauce til kødet i stedet for at lave din egen sauce.
• Cottage cheese erstatning: ægte italienere ville aldrig bruge cottage cheese, men jeg kan godt lide, hvordan den forbliver cremet efter madlavning – i modsætning til ricotta, som kan blive tør og grynet. Du kan slippe af sted med 2 kopper cottage cheese, hvis du ikke har lyst til at købe et andet karbad og have noget tilbage (øg andre oste, hvis du vil). Du kan også fjerne cottage cheese helt (fjern også ægget – det er kun der for at tykke cottage cheese) og op til 12 ounces og parmesan til 3/4 kop. Jeg anbefaler, at ricotta-fans serverer den bagte skål med en klat frisk ricotta, som slået køkken gør.
• Lasagne mulighed: brug 1 pund lasagne nudler og lag den regelmæssige måde (3 lag nudler, sauce og ost toppet med et sidste lag nudler og ekstra parmesan).
• halv-opskrift: brug en 2-til 3-kvart bagning fad, 1/2 pund pasta og 1 28-ounce kan knuste tomater. Halvt til et helt pund kød. Ost er fleksibel, så bekymre dig ikke for meget om nøjagtighed (du kan stadig bruge et helt æg i din osteblanding).
• Making ahead: du kan køle den samlede skål i en dag eller deromkring i forvejen. Jeg vil ikke anbefale at fryse denne størrelse – bedre at bruge to mindre pander, ellers tager det evigt at optø. Bag en kold lasagne ved 350 grader F, dækket; bedre at bage lidt lavere og længere for at varme det til midten.

her er linket til en udskrivbar version.