begyndervejledningen til koldbrygget kaffe

der er en mystik omkring koldbrygget kaffe. Det er blevet meget populært i Indien i nyere tid, og mange mennesker taler om det. Men selv med al denne brummer og så meget tekst er tilgængelig, der er ingen reel guide, der prøver at besvare alle spørgsmålene på en gang eller en guide, der kan komme i gang i denne verden.

da jeg kom i gang, havde jeg mange spørgsmål i tankerne. Hvad er koldt bryg & hvordan er det anderledes end andre kaffe? Hvordan skal man gøre det for første gang? Hvor finder man forsyningerne fra?

og meget mere.

Hvorfor er alle besat af denne slags kaffe? Hvorfor er det at få fyldt ud i hver kaffebar? Hvad er Emma Chamberlains yndlingskaffe?

denne vejledning har til formål at besvare alt dette for dig. Så hvis du endda har en lille smule interesse i koldbrygget kaffe, hjælper denne guide dig med at tage den videre. Dette er den rigtige Guide til Koldbrygning, der får dig til at dykke ned i den kolde bryggeverden.

Hvad er kold bryg?

Koldbrygning er en metode til brygning af kaffe, hvor malede kaffebønner gennemtrænges i stuetemperaturvand i mere end 20 timer. Koldbrygget kaffe aka et koldt bryg er det kaffekoncentrat, du får, når brygningen er afsluttet.

for mig at blive dybere, lad mig først forklare lidt kontekst.

der er faktisk flere metoder til brygning af kaffe. Den mest almindelige metode, der bruges af næsten alle kaffebarer rundt, kaldes espresso.

Espresso er en metode til brygning af kaffe, hvor ekstremt varmt vand (~95 liter) tvinges gennem finmalet kaffe ved enormt tryk. Dette gøres ved hjælp af en espressomaskine, som du kan se på enhver kaffebar. Denne italienske metode til at brygge kaffe blev den mest almindelige måde at brygge på, fordi den er den hurtigste. Alt det tager er 30 sekunder, og din kaffekogning (aka espresso shot) er klar til at lave forskellige kaffe som Americano, Latte, Cappuccino og meget mere.

andre metoder til brygning såsom fransk presse, Aeropress, Moka pot, etc. er relativt langsommere og tager 4-5 minutter at brygge en kop.

når vi vender tilbage til koldbrygget kaffe, tager denne brygningsmetode mest tid-cirka 20 timer giver eller tager. Men det er også en af de nemmeste metoder til at brygge kaffe derhjemme, meget enkel at gøre og kræver intet udstyr.

alt man skal gøre er stejl groft malet kaffe i vand natten over. Det bedste ved koldt bryg er, at du kan lave det i batches og opbevare det i køleskabet i 15+ dage til din daglige kaffe.

denne metode til brygning af kaffe har fanget alles lyst, fordi den resulterende kaffekogning er mindre sur og mindre bitter i smagen. Så du får koffein i overflod uden at det føles bittert eller surt. Koldbrygget kaffe har mere koffein end din almindelige kaffe.

min Take ->

koldbrygget kaffe har kun de gode dele af kaffe, dvs. koffein (som du måske søger øget produktivitet, årvågenhed eller andet) sammen med smag. Denne kaffe er også bedst egnet til fremstilling af Iskaffe. Du kan lave masser af forskellige opskrifter, og hver vil smage bedre end den anden. Og hvad angår varm kaffe, hvem laver dem længere? Så hænderne ned, koldt bryg er mit valg af bryg, jeg drikker dagligt på kontoret og hjemme.

Kaffebønnerne

Duh!! Kan du endda brygge kaffe uden kaffebønnerne?

hvor kan man købe kaffebønnerne fra?

jeg har listet nogle af de prominente kaffefirmaer fra Indien, hvor du nemt kan finde kaffebønner af god kvalitet.

• Blue Tokai Coffee Roasters –
• Det flyvende egern
• søvnig ugle
• Dope Coffee Roasters

du kan også købe bønner på specialkafferistere som

• Kaffa Cerrado
• hurtig brun ræv
• Starbucks
• Koinonia Coffee Roasters
• tredje bølge Coffee Roasters
• Bombay Island Coffee Company
• flere andre jeg har ikke listet her

hvis ingen af disse passer dig, så kan du bare vælge at købe kaffe tag til Aarhus og søg efter kaffebønner.

der er to måder at købe kaffebønner på. Du kan enten gå til hele bønnerne, eller du kan købe de malede kaffebønner.

det er altid bedre at købe hele bønnerne, da de ikke mister smag og aroma lige så let som den malede kaffe. Men i sidstnævnte tilfælde har du brug for en burr-Kværn (den, der bruges i videoen ovenfor) til selv at male bønnerne. Kaffebønner kan ikke formales i husholdningsblanderen.

de fleste af de specialiserede kaffebrændere, der er anført ovenfor, vil stege og male kaffebønnerne friske til dig, når du har afgivet ordren. Disse steder maler også kaffen efter din præference for brygningsmetode, du skal bruge. For folk som os, der ønsker at lave koldbrygget kaffe, ville de male bønnerne groft efter behov.

hvis du lige er kommet i gang, er det bedst at købe malet kaffe, da du ikke har brug for kværnen dengang (det eneste udstyr, der bruges i opskriftsvideoen ovenfor).

nu hvor du har fået dine kaffebønner sorteret dvs. enten har du købt malet kaffe, eller du har købt hele bønner og malet kaffen selv, lad os se på, hvordan vi skal brygge denne kaffe.

det kolde Bryggefilter

du har kaffen. Du kan nu nedsænke det i vand i 20+ timer i en lufttæt krukke og få en god kaffevæske. Spørgsmålet bliver, hvordan man derefter adskiller disse kaffebønner fra vandet for at få en glat, sort kaffekonkoktion?

den gode gamle te si virker ikke her, fordi kaffebønnerne er langt mindre end te granulat. Den kaffe, du får, har masser af sediment i den og kan slet ikke drikkes.

vi har eksperimenteret med en masse koldt bryggeudstyr – fra de mest sofistikerede til den helt DIY-metode. I nogen tid brugte vi denne kolde bryggemaskine, så hvis du lige er kommet i gang, kan du få en af disse og kalde det en dag.

men dette gør kun 1 Ltr koldt bryg ad gangen, og vi kan godt lide at lave vores kolde bryg i ugentlige partier, så vi er skiftet til en DIY-metode.

for at adskille de brugte kaffebønner fra den bryggede kaffe har vi prøvet et par forskellige filtre som papirfiltre, muslin klud osv. Men vi fandt, at Nødmælkspose var den bedste, da brygget sammenkogning er glat og uden sedimenter. Det er ret nemt at bruge og skaber heller ikke noget rod. Det kan også genbruges, så det sparer et ton.

for at se, hvordan du bruger en Nødmælkspose til at lave dit kolde bryg, se videoen ovenfor.

Nut mælkeposer er let tilgængelige på .

lad os se på opskriften nu.

1. stejl 100 g friskmalet kaffe (foretrækker 100% Arabica bønner) i 1 Ltr vand i 20+ timer i en lufttæt krukke. (Vi foretrækker forholdet mellem kaffe og vand som 1: 10 – let og bedst-dvs.til 100 g kaffe er der brug for 1000 ml vand)
2. brug en Møtrikpose til filtrering. Brug den filtrerede kaffe til at lave is eller varm kaffe.
3. se videoen ovenfor.

den filtrerede kaffe kaldes koldbrygget kaffe. Den varme og det tryk, der kræves for at brygge espresso, erstattes af tiden i denne metode. Derfor holder vi de malede kaffebønner i vand så længe. En anden ting at bemærke er, at vi har brugt en lufttæt krukke. Dette øger holdbarheden af vores kaffe sammenblandede, så det er absolut anbefales.

hvis du er på udkig efter en stærkere bryg stejle malet kaffe i 24+ timer. Sådan.

hvordan man bedst forbruger den kolde bryg kaffe?

denne kaffe er ekstremt enkel, og det samme er opskrifter, der bruger den. Da koldt bryg er mindre bittert og mindre surt, kan du bare have det på klipperne. Læg meget is, hvis du leder efter en lettere bryg.

en anden måde at få det på er at fylde lidt mælk og ethvert sødemiddel. Mit foretrukne sødemiddel har altid været honning. Ud af alle de muligheder, dette er den, jeg kan lide mest for min daglige koffein cravings.

hvis du vil op dit spil, skal du tilføje lidt hasselnødsirup i det kolde bryg og hæld det oven på isen. Dette er en hemmelig opskrift, som ikke mange mennesker taler om. Men drikken er forbandet god. Du kan også tilføje mælk efter eget valg. Men bare sort kaffe er også god.

hvis du leder efter en drink, der er cremet, sød og stadig giver et godt kaffespark, er vietnamesisk Iskaffe den ene. Det er den kaffe, du skal starte med.

første gang jeg havde denne kaffe var i Thailand, og selvom jeg ikke helt vidste, hvad det var dengang, var jeg hooked. Siden da har jeg gjort det umpteen gange.

du kan se videoen nedenfor for detaljerede trin.

varm kaffe kan også fremstilles ved hjælp af den. Tilsæt koldt bryg og ethvert sødemiddel til mælk og opvarm det i en mikrobølgeovn.

ærligt talt er der masser af virkelig fantastiske kaffe, der kan fremstilles ved hjælp af koldt bryg. Når du får en hænge af det, ville det være svært at gå tilbage til en verden af espresso og Moka Potter. Det tror vi bestemt på.

koldbrygget kaffe kan købes direkte fra kaffefirmaer som tredje stege og søvnig ugle i Delhi.

jeg har forsøgt at gøre denne vejledning så forståelig som muligt og har hældt mit hjerte ind i den. Jeg håber, at dette ville træde i sten til koldbrygning af din egen kaffe. Del dine oplevelser med os via Instagram eller i kommentarerne nedenfor.

endelig, hvis du kan lide denne vejledning, kan du dele det med dine venner eller nogen, som du tror kunne være interesseret. Vi har brug for en masse kærlighed fra jer.

og vi lover, at vi kommer med en masse fantastiske opskrifter og artikler til dig.